Recepten

Semifreddo met witte bessen — Semifreddo met witte bessen en meringue In mijn tuin groeiden de aalbessenstruiken in de lente weer weelderig en dat zorgt in de zomer voor een overvloed aan rode en witte besjes. Deze bessen zijn op verschillende manieren te gebruiken in de keuken, zowel in zoete als in hartige bereidingen. Zo […]

Semifreddo met witte bessen

23 juli 2023 in Dessert / Fruit / Ijs / Italiaans / Recepten getagd homemade / Italiaans ijsdessert / semifreddo / witte bessen door Ingrid

Zomerse fruittaart — Zomerse fruittaart met kruimeldeeg, abrikozen en rabarber Het zomert volop. De zomer is echt mijn favoriete seizoen. Ik hou van de warmte, het licht en de dagen die eindeloos lijken te zijn. Zomer, dat betekent voor velen ook vakantie. Tijd om te ontspannen, nieuwe avonturen te beleven, te genieten van […]

Zomerse fruittaart

16 juli 2023 in Fruit / Gebak / Recepten getagd abrikoos / fruittaart / home baked door Ingrid

Indiase bloemkoolcurry — Indiase bloemkoolcurry met tomaat Oké, eigenlijk stond er administratiewerk op mijn agenda… Maar ik had veel meer zin om nog eens een nieuw receptje uit te proberen. Dus dook ik mijn keuken in om lekker te kokkerellen. Omdat ik al een tijdje voornamelijk vegetarisch eet, ga ik vaak op zoek […]

Indiase bloemkoolcurry

5 februari 2023 in Hoofdgerecht / Indiaas / Recepten / Vegetarisch getagd comfort food / Indiase bloemkoolcurry / Indiase curry / tomatencurry door Ingrid

Witte chocolademousse — Kerstdessert in het wit. Witte chocolademousse, lemoncurd en clementine. Geen witte kerst dit jaar, maar wel een wit dessert. Deze witte chocolademousse lijkt me een perfecte afsluiter van je kerstmenu. Met elke hap proef je een beetje zoet van de chocomousse, een beetje zuur van de lemon curd. De partjes […]

Witte chocolademousse, lemon curd & clementine

24 december 2022 in Dessert / Fruit / Recepten getagd chocolade / chocolademousse / homemade / lemon curd door Ingrid

Aardpeercrème met coquille — Aardpeercrème met coquille. Een op-en-top feestgerechtje. En zo is het ineens december… Dé feestmaand. De kerstboom is versierd. De cadeautjes zijn ingepakt. De voorbereidingen voor het feestmenu zijn in volle gang. Tijd om opnieuw in mijn pen te kruipen en enkele feestelijke gerechtjes met je te delen. De deelnemers aan […]

Aardpeercrème met coquille

17 december 2022 in Feest / Recepten / Voorgerecht getagd aardpeer / coquille / feestmenu / sint-jacobsnoot door Ingrid

Turkse pide met lamsmerquez — Lekkers uit de Turkse keuken: Turkse pide met lamsmerquez Lekkers uit de Turkse keuken. Deze Turkse pide met lamsmerquez is een smaakvol lunchgerecht. Heerlijk gekruid en een tikkeltje pittig. Het is de Turkse versie van een pizza. Dus comfortfood dat je uit het vuistje mag eten. Als je wil, kan […]

Turkse pide met lamsmerquez

18 september 2022 in Hapjes / Recepten / Vlees getagd Aci biber salçasi / Turkse keuken / Turkse pide / Turkse pizza door Ingrid

Veggie lasagne zonder lactose — Veggie lasagne zonder lactose (vegan) Deze veggie lasagne zonder lactose is minstens even lekker en smeuïg als de klassieke versie. Waarom vegetarisch? Omdat ik de laatste tijd veel meer vegetarisch eet, koos ik ervoor om extra veel groentjes aan de tomatensaus toe te voegen en het vlees achterwege te laten. […]

Veggie lasagne zonder lactose

24 juli 2022 in Hoofdgerecht / Italiaans / Pasta / Recepten / Vegetarisch getagd lasagne / vegan lasagne / veggie lasagne / zonder lactose door Ingrid

Mexicaanse zwarte bonenburger — Zwarte bonenburger op z’n Mexicaans Zwarte bonen en maïs spelen de hoofdrol in deze Mexicaanse zwarte bonenburger. Mexico was 28 jaar geleden – de tijd gaat snel! – de bestemming van onze huwelijksreis. En ik herinner mij dat men er bonen echt bij elke maaltijd en in alle kleuren serveerde. […]

Zwarte bonenburger op z’n Mexicaans

24 april 2022 in Recepten / Vegetarisch getagd burger / Mexicaanse zwarte bonenburger / vegetarische burger / zwarte bonen / Zwarte bonenburger op z'n Mexicaans door Ingrid

Bladerdeeghapje met pesto — Bladerdeeghapje met pesto en pancetta Vrolijk Pasen! Als je nu geniet van een paasbrunch, zullen er naast eitjes vast ook wel hapjes op de paastafel staan. Want wat is een feest zonder lekkere hapjes? Zelfgemaakte hapjes zijn het lekkerst, zoals dit bladerdeeghapje met pesto en pancetta. Dit hapje maakte ik […]

Bladerdeeghapje met pesto

17 april 2022 in Hapjes / Italiaans / Recepten getagd aperitiefhapje / bladerdeeg / bladerdeeghapje / hapje / pesto door Ingrid

Paascake met peer in een nestje — Paascake met peer in een nestje van filodeeg Deze paascake met peer ziet er spectaculair uit, maar is echt heel makkelijk om te bakken. Het is een variant op een klassieke quatre-quarts cake. Voor een quatre-quarts cake gebruik je gelijke delen bloem, boter, suiker en ei. Zo een 50 gram […]

Paascake met peer in een nestje

10 april 2022 in Feest / Fruit / Gebak / Recepten getagd cake voor Pasen / filodeeg / paascake / paascake in een nestje / paascake met peer / perencake door Ingrid

Vegan chocomousse — Lekkere vegan chocomousse met aquafaba Het is bijna Pasen. En bij Pasen hoort een chocoladedessert. Chocomouske? Elke familie heeft wel zijn eigen recept voor het maken van deze dessertklassieker. Als het op chocomousse aankomt, ben ik heel kritisch. Chocomousse moet luchtig zijn en het liefst gemaakt zijn van pure chocolade. […]

Vegan chocomousse

3 april 2022 in Dessert / Recepten getagd chocolade / chocomousse / chocomousse met aquafaba / vegan chocomousse door Ingrid

Ciabatta met gemarineerde mozzarella — Ciabatta met gemarineerde mozzarella en kerstomaat De Italiaanse keuken is door iedereen geliefd. Cocina povera – armeluis-keuken – is de basis van de rijkelijke Italiaanse keuken. Met eenvoudige ingrediënten van topkwaliteit maakt men er de lekkerste gerechten. Deze ciabatta met gemarineerde mozzarella en tomaatjes is een topgerechtje in de Italiaanse […]

Ciabatta met gemarineerde mozzarella

27 maart 2022 in Brood / Hapjes / Italiaans / Recepten / Vegetarisch getagd buffelmozzarella / ciabatta / ciabatta met mozzarella / Italiaans hapje / mozzarella / tomaat door Ingrid

Vegan appeltaart — Vegan appeltaart met rozijntjes en walnoten De voorbije maanden verdiepte ik me in de vegan keuken. Uit interesse en ter voorbereiding op de vegan workshop die ik gisteren organiseerde. Ik ontdekte nieuwe kooktechnieken, proefde onbekende ingrediënten, kreeg verhelderende inzichten en probeerde verrassende groentecombinaties uit in de keuken. Een switch naar […]

Vegan appeltaart

13 maart 2022 in Fruit / Gebak / Recepten getagd appeltaart / met lijnzaad / vegan appeltaart / zonder ei door Ingrid

Pierogi met blauwe bessen — Pierogi met blauwe bessen. Dumplings zijn comfort food ten top. Het zijn deegvelletjes gevuld met iets hartigs of iets zoets. Elk land heeft wel zijn eigen dumplingversie. In Italië zijn ze verlekkerd op ravioli, in Japan zijn gyoza populair, de Chinezen smullen van hun dim sum, in Korea eten ze […]

Pierogi met blauwe bessen

27 februari 2022 in Dessert / Fruit / Pools / Recepten getagd blauwe bessen / pierogi / pierogi met blauwe bessen door Ingrid

Pindakaramelrepen — Pindakaramelrepen. Twix met een twist. Twix, Bounty, Snickers,… Ik koop zulke repen niet. Liever probeer ik ze zelf te maken en liefst met een alternatieve twist. Als je gek bent op de combinatie kokos & chocolade, moet je zeker de Bounty-look-alike kokosrepen zonder suiker, gluten of lactose eens maken. Eerder […]

Pindakaramelrepen

20 februari 2022 in Gebak / Recepten getagd homemade / pindakaramelrepen / vegan gebak / vegan twix door Ingrid

Granola met quinoa Het allereerste recept op mijn blog – op 1 januari 2014 – was een granolarecept. Ondertussen maakte ik verschillende granolavariaties. Een exotische sinaasappelgranola met kardemon, een kaneel-ahorngranola en cacaogranola met banaan. Die was lange tijd mijn favoriet. Tegenwoordig vul ik potjes met deze granola met quinoa. Inspiratie […]

Granola met quinoa

6 februari 2022 in Fruit / Ontbijt / Recepten getagd granola / granola met quinoa / home made door Ingrid

Miso-ramen — Miso ramen met soja eieren. Een Japans soepje bomvol umami. Snak je naar een kommetje comfort food op deze grijze dagen? Dan is dit Japans soepje bomvol umami ideaal. En je hoeft er je deur niet voor uit, want deze miso ramen met soja eieren maak je makkelijk zelf. Ramen […]

Miso ramen met soja eieren

23 januari 2022 in Japans / Recepten / Soep getagd Japans soepje / miso ramen / ramen door Ingrid

Poolse-paddenstoelensoep — Poolse paddenstoelensoep. Zalige winterse comfort food. Deze Poolse paddenstoelensoep serveert men vaak op kerstavond (wigilia), als onderdeel van een 12-gangen menu. Eén gerecht voor elke maand van het nieuwe jaar. Het getal 12 verwijst ook naar de twaalf apostelen. Tijdens dit kerstavonddiner eet men geen vlees, wel vis. Het diner […]

Poolse paddenstoelensoep

16 januari 2022 in Pasta / Pools / Recepten / Soep / Vegetarisch getagd comfort food / kluski / paddenstoelensoep / pools / vegetarisch door Ingrid