comfort food


Tteokbokki
Mijn culinaire ontdekkingsreis door Zuid-Korea: van banchan tot tteokbokki Vorig jaar reisde ik door Zuid-Korea, van Suwon naar Jeonju, Haeinsa, Busan, Gyeongju en uiteindelijk Seoul. Een reis vol geuren, smaken en ontdekkingen. Hoewel ik al langer vertrouwd was met Koreaanse smaken, leerde ik de Koreaanse keuken nog beter kennen door […]

Tteokbokki, pittige rijstcakes



Poolse-paddenstoelensoep
Poolse paddenstoelensoep. Zalige winterse comfort food. Deze Poolse paddenstoelensoep serveert men vaak op kerstavond (wigilia), als onderdeel van een 12-gangen menu. Eén gerecht voor elke maand van het nieuwe jaar. Het getal 12 verwijst ook naar de twaalf apostelen. Tijdens dit kerstavonddiner eet men geen vlees, wel vis. Het diner […]

Poolse paddenstoelensoep




Moussaka met courgette
Moussaka met extra veel groenten Ik ben dezer dagen helemaal ondergedompeld in de Griekse keuken. In september starten de kookworkshops weer. Om in vakantiesfeer te blijven beginnen we met de workshop Griekse mezze. Moussaka, fasolada, kolokithopita, souvlaki, tzatziki, keftedes, spanakopita,… dat wordt hier allemaal volop uitgetest en geproefd. Moussaka is […]

Moussaka met courgette en paprika