Italiaans




Hartige madeleintjes
Geen saaie boterhammetjes als lunch, maar deze homemade hartige madeleintjes. Madeleintjes. De zoete variant kent iedereen. Zachte, schelpvormige cakejes met een frisse toets van citroen of limoen. De bakvormpjes zitten al lang in mijn doos met bakkersbenodigdheden. Maar ik denk niet dat ik al eens zelf madeleintjes gebakken heb. Dat […]

Hartige madeleintjes op z’n Italiaans







Melanzane alla parmigiana
Melanzane alla Parmigiana – een ovenschotel met aubergine in de hoofdrol. Deze zuiderse ovenschotel doet me terugdenken aan onze gezinsvakantie van een paar jaar geleden naar het zonnige Toscane. We huurden er een droomhuisje op een heuvel. Tijdens onze autoritten naar kleine, sfeervolle dorpjes en indrukwekkende grootsteden speelde de radio leuk klinkende liedjes. […]

Melanzane alla Parmigiana, de zon op je bord.






Lasagne van prei en walnoten 2
Meet & greet met Janneke Philippi Vorige week zaterdag reisde ik met de trein naar Antwerpen voor een meet & greet met Janneke Philippi. Een sympathieke dame. Janneke is kookboekenschrijfster en foodstyliste. Haar echtgenoot, Serge, zorgt voor de foodfotografie en de vormgeving. Samen maken ze prachtige kookboeken. Een boek van […]

Lasagne van prei en walnoten


Ravioli 4
Heb je al eens zelf verse pasta gemaakt? Het weekend is nog maar halfweg, maar ik heb al zoveel leuke dingen gedaan. Vrijdagavond ontmoette ik tijdens de kookworkshop weer een heleboel fijne mensen die ik inwijdde in de geuren en smaken van de Indiase keuken. Zaterdagochtend stond er een bloggerlunch op […]

Huisgemaakte ravioli met citroenbotersaus








Mini frittata
Ze overspoelen het internet, de mini frittatas. In allerlei smaken, in allerlei kleuren. Hoog tijd om ze ook eens klaar te maken ten huize Dishcover. Frittata, het bekendste eiergerecht uit Italië, was vroeger het eten van de arme mensen. Met eieren en overschotjes van groenten, pasta of aardappelen werd er […]

Mini frittata


Wortelsoep
Wat is er leuker dan een kookboek kopen? Twee kookboeken kopen natuurlijk. Hoewel mijn boekenkast proppensvol staat, kon ik deze niet weerstaan: ‘Plenty more’ van Ottolenghi en ‘Soep bij Janneke thuis’ van Janneke Philippi. Bij het afrekenen, beaamde de dame aan de kassa van de boekhandel mijn eerste keuze. ‘Dat […]

Wortelsoep en zelfgemaakte grissini