Ik ben Ingrid, het gezicht voor én achter Dishcover
Ik hou van lekker eten, koken en bakken, stapels kookboeken waarin ik uren kan bladeren, creatief bezig zijn, een gezellige babbel, klaprozen, varkentjes en de zon.
Een kookwinkel voorbijwandelen zonder even binnen te springen? Dat lukt me nog altijd niet.
Maar wat ik het allerliefste doe, is samen koken.
Want koken is zoveel meer dan ingrediënten bij elkaar voegen. Het brengt mensen samen rond de tafel, creëert gesprekken, laat je nieuwe smaken ontdekken en zorgt voor herinneringen die nog langer blijven hangen dan het gerecht zelf.
Van nieuwsgierige hobbykok naar professionele chef
Mijn passie voor koken groeide beetje bij beetje.
Doorheen de jaren volgde ik verschillende opleidingen. Ik leerde bloemschikken, verdiepte me in beeldbewerking en vormgeving en ontdekte hoeveel energie ik haal uit creatief bezig zijn.
Maar telkens opnieuw trok de keuken.
Ik volgde verschillende kook- en bakcursussen, probeerde thuis recepten uit en mijn gezin werd daarbij met veel plezier mijn vaste proefpanel.
Op een bepaald moment wist ik: als ik dit zo graag doe, waarom zou ik er dan niet voluit voor gaan?
Ik schreef me in voor de professionele opleiding Restauranthouder aan Syntra Haasrode. In 2012 behaalde ik de titel van eerste laureaat.
Enkele maanden later startte ik mijn eigen zaak: Dishcover. Een beslissing waar ik vandaag nog elke dag ontzettend blij mee ben.
Het verhaal achter de naam Dishcover
De zoektocht naar een passende naam was minder eenvoudig dan verwacht. Heel wat namen die goed voelden, bleken al te bestaan. Het duurde even voor alles op zijn plaats viel.
Uiteindelijk werd het Dishcover en dat om meerdere redenen.
In de naam zit “dish”, een duidelijke verwijzing naar eten. Tegelijk betekent “dishcover” ook een stolp of deksel: bij het optillen ontstaat een moment van ontdekking en verrassing. Die dubbele betekenis vormt bovendien een subtiele knipoog naar “discover” of ontdekken.
Net dat gevoel van nieuwsgierigheid en verrassing sprak me meteen aan. Want dat is precies waar het voor mij om draait: mensen laten kennismaken met nieuwe smaken, andere keukens en onverwachte combinaties. Verrast worden, bijleren en vooral samen genieten van het koken.
Die beleving, dat gevoel van ontdekken, zit in elke workshop die ik geef.
Sinds 2012 kookworkshops in Leuven en Vlaams-Brabant
Al meer dan tien jaar inspireer ik mensen om met plezier de keuken in te duiken.
Ik gaf duizenden kookworkshops aan gezinnen, vriendengroepen, bedrijven, verenigingen en hobbykoks. En toch blijf ik ook zelf elke dag nieuwe dingen ontdekken. Want dat is net het mooie aan koken: je bent nooit uitgeleerd.
Er zijn altijd nieuwe ingrediënten om te leren kennen, technieken om uit te proberen en smaken om te combineren. Soms zit de grootste ontdekking in iets kleins: een kruid dat je nog nooit gebruikte of een combinatie die je totaal verrast.
Mijn grootste inspiratiebron? Reizen en proeven.
Voor kookinspiratie reis ik de wereld rond: van Tokyo tot Kopenhagen, van Vietnam tot Marokko.
In elk land ga ik op zoek naar de mensen en verhalen achter de keuken. Ik volg geen standaard kooklessen, maar zoek bewust naar lokale koks en families die hun culinaire tradities met passie doorgeven. Ik schuif aan bij een Italiaanse nonna, kook mee met een Marokkaanse moeder of leer van een Chinees gezin hoe gerechten écht bereid worden.
Door hen ontdek ik de verhalen, technieken en gewoontes die een keuken haar eigen karakter geven.
Waar mijn reizen echt beginnen?
Mijn reizen beginnen steevast op de lokale markt. Want daar ontdek je de ziel van een keuken.
Tussen de kraampjes met kleurrijke groenten en fruit, verse vis, lokaal vlees, kruiden en specerijen ontdek je de ingrediënten waarmee mensen elke dag koken.
Ik kijk hoe mensen koken, proef onbekende gerechten, praat met producenten.
Die culinaire ontdekkingen neem ik mee naar mijn kookstudio in Leuven. Ze vormen een onuitputtelijke bron van inspiratie. Want achter elk gerecht schuilt een verhaal: over mensen, tradities, smaken en gewoontes.
Zo kan jij de wereld proeven zonder je valies te pakken.
Dishcover staat voor heerlijk samen koken.
Geen stijve kookles. Geen stress. Geen perfecte bordjes. Wel duidelijke uitleg, praktische tips, verrassende smaakcombinaties en recepten die écht werken.
Een gezellig samenzijn waarop je nieuwe technieken leert, smaken uit de wereldkeuken ontdekt, vragen kunt stellen en vooral veel plezier beleeft.
Daarbij draait het voor mij nooit alleen om het recept. Ik wil mensen vooral het vertrouwen geven dat ook zij thuis heerlijke gerechten kunnen bereiden.
De mooiste complimenten die ik krijg?
“Ik heb het thuis meteen opnieuw gemaakt.”
“Mijn kinderen vonden het heerlijk.”
“Wanneer is de volgende workshop?”
Ook buiten de workshops blijf ik koken
Mijn passie stopt niet wanneer de workshop afgelopen is.
Op mijn foodblog deel ik recepten uit de wereldkeuken, neem ik je mee op mijn culinaire reizen en vertel ik het verhaal achter bijzondere ingrediënten en smaken. Ik deel handige tips en leg uit waarom bepaalde technieken werken.
Elk recept wordt zorgvuldig uitgetest, geproefd en verfijnd voor ik het met jou deel. Met eigen foto’s breng ik elk gerecht en verhaal tot leven.
Waarvoor kan je bij Dishcover terecht?
- Kookworkshops in Leuven
- Kookworkshops aan huis in Vlaams-Brabant
- Culinaire teambuildings voor bedrijven
- Workshops rond wereldkeukens
- Receptontwikkeling
- Foodstyling en culinaire content
- Samenwerkingen met foodmerken
- Kookdemonstraties
Ervaring die je kan proeven
- Actief sinds 2012
- Meer dan 1000 kookworkshops begeleid
- Meer dan 15.000 deelnemers ontvangen
- Workshops voor bedrijven zoals KBC, KU Leuven, Stad Leuven, OCMW Leuven, Daikin Europe, Icelandair, Telenet, Lidl, BNP Paribas Fortis, AB InBev en vele anderen
- Culinaire reizen naar onder andere Denemarken, Frankrijk, Spanje, Italië, Marokko, Thailand, Japan, Vietnam, China, Hongarije, Turkije en Zuid-Korea
Zin om de wereld te ontdekken zonder je valies te pakken?
Of je nu met vrienden een gezellige kookavond wilt beleven, samen met je team iets origineels zoekt of gewoon zin hebt om nieuwe smaken te ontdekken: er is altijd een workshop die bij jou past.
Voor iedereen toegankelijk, jong of iets ouder, met of zonder kookervaring.
Laat je inspireren, trek je schort aan en kom samen koken.
Ik zet de ingrediënten klaar. Jij brengt de goesting mee.
Ontdek hier het aanbod en kies jouw volgende culinaire avontuur.
Een kok nodig voor je kookproject?