Vlees

vitello tonnato — Van cocina povera gerecht tot Italiaanse klassieker Vitello tonnato – of zoals het vroeger werd genoemd vitel tonné – is een klassieker uit de Piemontese keuken. Vandaag de dag staat het op menukaarten in heel Italië, maar het recept ontstond al in de achttiende eeuw. Oorspronkelijk maakte het deel uit […]

Vitello tonnato, een zomers gerecht uit Piemonte

19 juli 2025 in culinaire reis / Italiaans / Recepten / Salade / Vis / Vlees / Voorgerecht getagd culinaire reis / Italiaanse klassieker / tonijnsaus / vitello tonnato door Ingrid

Turkse pide met lamsmerquez — Lekkers uit de Turkse keuken: Turkse pide met lamsmerquez Lekkers uit de Turkse keuken. Deze Turkse pide met lamsmerquez is een smaakvol lunchgerecht. Heerlijk gekruid en een tikkeltje pittig. Het is de Turkse versie van een pizza. Dus comfortfood dat je uit het vuistje mag eten. Als je wil, kan […]

Turkse pide met lamsmerquez

18 september 2022 in Hapjes / Recepten / Vlees getagd Aci biber salçasi / Turkse keuken / Turkse pide / Turkse pizza door Ingrid

feestelijke voorgerechten — Feestelijke voorgerechten waarmee je de show steelt De eerste indruk is de belangrijkste! Met een lekker voorgerecht zet je meteen de toon van je feestmenu. Ik geef je wat inspiratie voor feestelijke voorgerechten om je diner mee te starten. Vegetarisch of met vis of vlees. Deze 12 feestelijke voorgerechten zijn […]

Feestelijke voorgerechten – 12 ideetjes

15 december 2020 in Feest / Recepten / Vegetarisch / Vis / Vlees / Voorgerecht getagd feestelijke gerechten / feestelijke voorgerechten / feestmenu / kerstmenu / voorgerechten door Ingrid

Empanadas — Empanadas. Lekker gevulde deegflapjes. Voor deze empanadas neem ik je mee naar zuiderse oorden. Je kan ze proeven in Spanje, Portugal, Chili, Argentinië of Mexico. Empanadas zijn hartig gevulde pasteitjes. Je kan ze met van alles en nog wat vullen: met allerlei groenten, met gehakt vlees, met stukjes vis of […]

Empanadas, een tapasrecept

14 juni 2020 in Hapjes / Recepten / Spaans / Vlees / Voorgerecht getagd gevulde deegflapjes / tapas / tapas workshop door Ingrid

Hartige muffins met tomaat en spek — Hartige muffins, ideaal om restjes te verwerken Wat te doen met de vrije tijd? Nu het hectische ritme van het dagelijkse leven stilvalt, besef ik hoe druk ik altijd bezig ben (was). De dagen zien er helemaal anders uit. Ik heb mijn draai nog niet gevonden. Ik rijd niet meer […]

Hartige muffins met tomaat en spek

22 maart 2020 in Hapjes / Recepten / Vlees getagd home made / homemade / muffin / spek / tomaat door Ingrid

Chili con carne — Chili con carne, een zomers sudderpotje. In september neem ik jullie, tijdens de kookworkshops, mee op culinaire reis naar Griekenland, Mexico, Thailand en Japan. Voor de workshops Griekse mezze, Thaise keuken en sushi zijn er geen plaatsen meer vrij. Je kan wel nog mee op trip naar Mexico. Wil jij […]

Zomereten. Chili con carne.

25 augustus 2019 in Hoofdgerecht / Recepten / Rijst / Vlees getagd bonen / chil con carne / comfort food / maïs / Mexicaanse stoofschotel door Ingrid

Moussaka met courgette — Moussaka met extra veel groenten Ik ben dezer dagen helemaal ondergedompeld in de Griekse keuken. In september starten de kookworkshops weer. Om in vakantiesfeer te blijven beginnen we met de workshop Griekse mezze. Moussaka, fasolada, kolokithopita, souvlaki, tzatziki, keftedes, spanakopita,… dat wordt hier allemaal volop uitgetest en geproefd. Moussaka is […]

Moussaka met courgette en paprika

11 augustus 2019 in Hoofdgerecht / Recepten / Vlees getagd comfort food / Grieks / moussaka / moussaka met courgette door Ingrid

Aspergetaart met kruidencrème en ham — Aspergetaart, een lekkere hartige taart. Haast je, haast je. Het aspergeseizoen loopt op z’n einde. Maak nog snel deze aspergetaart met kruidencrème en stukjes rauwe ham. De verse kruiden voor deze hartige taart ging ik plukken in mijn kruidentuintje. Zalig. Ik gebruikte dragon (groeit als kool), munt, peterselie en bieslook. […]

Aspergetaart met kruidencrème en ham

18 juni 2019 in Hageland / Hoofdgerecht / Recepten / Vlees getagd aspergetaart / hartige taart door Ingrid

Vietnamese pho bo — Een hartverwarmend slurpsoepje. Pho Bo, Vietnamese noedelsoep. Elk Aziatisch land heeft zijn noedelsoepje. Na de Japanse ramen ben ik nu helemaal verlekkerd op de Vietnamese noedelsoep Pho Bo. Een maaltijdsoep gevuld met rijstnoedels, veel lekkere groenten, frisse kruiden en rundsvlees. De basis voor een lekkere Pho Bo is een goed […]

Pho Bo – Vietnamese noedelsoep

14 oktober 2018 in Recepten / Soep / Vlees getagd maaltijdsoep / Pho Bo / rundsvlees / Vietnamese noedelsoep door Ingrid

Tapas met patatjes van bij ons. Aardappel-groentekroketjes. Na een zomerstop begin ik opnieuw met de voorbereidingen van de nieuwe kookworkshops. En de eerste workshop die op de kalender staat, blijft alvast in zomersfeer: tapas, bierhapjes en patapas. Ken je patapas? Dat zijn hapjes met patatjes in de hoofdrol, oftewel tapas met […]

Aardappel-groentekroketjes

26 augustus 2018 in Aardappelen / Hapjes / Recepten / Vlees getagd aardappelhapje / aardappeltapas / aperitiefhapje / patapas / tapas van bij ons door Ingrid

Shuma — Een lekker hapje uit de Japanse keuken: shumai. Ik mis de misosoep bij het ontbijt en in de ochtend rijst koken, daar heb ik al helemaal geen tijd voor. ’s Morgens staat er weer gewoon een kom havermout met vers fruit op tafel. Het voelt zelfs nog raar om met […]

Shumai, Japanse gestoomde hapjes

23 april 2017 in Hapjes / Japans / Pasta / Recepten / Vlees getagd dumpling / gehakt / gestoomd hapje / shittake door Ingrid

Bapao — Een lekker Chinees hapje: bapao met kruidige gehaktvulling. Vandaag neem ik jullie mee naar China en laat ik je proeven van typisch streetfood van daar. Deze bapao met een lekkere, kruidige gehaktvulling brengt de geur, die er hangt in de straten van China, rechtstreeks tot in jouw keuken. Bapao zijn […]

Bapao, typisch streetfood uit China

12 februari 2017 in Brood / Hapjes / Recepten / Vlees getagd bapao / China / stoombroodje / streetfood door Ingrid

Duivels lekkere broodjes — Duivels lekkere broodjes met spek, kaas en tomaatjes. De voetbalgekte slaat toe. Ook in de keuken hebben we eens zot gedaan. Nu zijn noch mijn man, noch ik, noch de zoon, noch de dochter voetbalfans. Oef, denk ik dan. Want vroeger, toen ik nog thuis woonde, heb ik tot vervelens […]

Duivels lekkere broodjes en een frisse pint

22 juni 2016 in Brood / Hapjes / Recepten / Vlees getagd mozzarella / spek / zongedroogde tomaat door Ingrid

Polenta gehaktschotel — Polenta gehaktschotel, 2 klassieke gerechten in 1. Heb je nog een vergeten zakje polenta in je kast staan? Daar kan je deze zalige polenta gehaktschotel mee maken. Een combinatie van 2 klassieke gerechten in 1: hachis parmentier + balletjes in tomatensaus met selder. Door de aardappelen te vervangen door polenta […]

Polenta gehaktschotel met selder

17 februari 2016 in Hoofdgerecht / Italiaans / Recepten / Vlees getagd gehakt / hachis / ovenschotel / polenta / selder / tomaten door Ingrid

Mexicaanse lasagna — Hier in het Leuvense kregen we vrijdag een serieuze winterprik. Ik stond ’s morgens op en alles was bedekt onder een dik sneeuwtapijt. Wel mooi om naar te kijken, maar verder hou ik absoluut niet van de winter of van de sneeuw. Ik ben een echt zomermens. Geef mij maar […]

Mexicaanse lasagne met tortilla wraps

17 januari 2016 in Hoofdgerecht / Recepten / Vlees getagd fajita / lasagne / Mexicaans / pittig / tortilla door Ingrid

Kalkoen — Geen kerst zonder kalkoen Staat er bij jullie met kerst ook kalkoen op tafel? Bij ons was het jarenlang de traditie op kerstavond. Een kalkoen van goed 4 kg, gevulde appeltjes met veenbessen en kroketten. Op kerstavond mochten we altijd onze voetjes onder tafel schuiven bij mijn schoonouders. Mijn schoonmoeder […]

Kalkoen voor kerst

20 december 2015 in Aardappelen / Feest / Geen categorie / Gevogelte / Hageland / Hoofdgerecht / Recepten / Vlees door Ingrid

Rijstpapierhapje — Geen feest zonder hapjes Vanaf vandaag gaat Dishcover helemaal over in feestmodus. Om in feeststemming te komen, trakteer ik jullie tot het einde van het jaar op lekkere hapjes, sapjes, soepjes, dessertjes en zoveel meer. Genoeg inspiratie om tijdens de feestdagen je familie, vrienden of buren eens lekker te verwennen. […]

Rijstpapierhapje met eend, veenbessen en witloof

9 december 2015 in Feest / Hapjes / Recepten / Rijst / Vlees door Ingrid

ossobuco — Na de bessenpluk, trok deze stadsmadam nog eens naar de boerenbuiten. Ik ging groenten oogsten op de plukboerderij Den Hof in Steenhuffel. Hiermee maakte ik deze Italiaanse klassieker, ossobuco, gegaard in een rijkelijke groentesaus. De plukboerderij is sinds juni van dit jaar van start gegaan en biedt een ruim assortiment […]

Ossobuco met groentjes van plukboerderij ‘Den Hof’

13 augustus 2015 in Hoofdgerecht / Italiaans / Pasta / Recepten / Vlees door Ingrid