Aardappelen


Tapas met patatjes van bij ons. Aardappel-groentekroketjes. Na een zomerstop begin ik opnieuw met de voorbereidingen van de nieuwe kookworkshops. En de eerste workshop die op de kalender staat, blijft alvast in zomersfeer: tapas, bierhapjes en patapas. Ken je patapas? Dat zijn hapjes met patatjes in de hoofdrol, oftewel tapas met […]

Aardappel-groentekroketjes


Aardappelgratintaartjes 2
Een fris lentetaartje: aardappelgratintaartje met kruidensla, kwarteleitje en gerookte zalm. Eind vorig jaar werd ik gecontacteerd door een reclamebureau. Zij hadden een hele leuke vraag. Of ik voor het kaasmerk OudenDijk wilde meewerken aan een receptenboekje rond lactosevrije en light kazen. Mijn opdracht: 10 recepten bedenken met deze kaas in […]

Aardappelgratintaartjes, kruidensla en zalm


Venkelsoep met venkel uit mijn eigen tuin. In mijn kruidentuin heeft mijn man voor mij, naast een heleboel kruiden, ook courgettes, wortelen, erwten en venkel geplant. Die venkel bloeit weelderig en is nu klaar om te oogsten. Van zodra je de venkel uit de grond trekt, komt de heerlijke anijsgeur […]

Venkelsoep. En wat te doen met het venkelgroen?





Smushi 4
Smushi= smørrebrød + sushi Vorige week kwam ik bij het doorbladeren van een kooktijdschrift de smushi tegen. Ik had er eerlijk gezegd nog nooit van gehoord. Wat opzoekwerk op internet bracht me steeds bij The Royal Smushi Café in Kopenhagen, Denemarken. Dit café schijnt een must te zijn voor Denen én […]

Smushi, een fris Deens hapje



aardappelsoep
Soep Parmentier met aardappelen uit mijn straffe streek Twee straten verder van waar ik woon, tussen de velden met bieten, maïs en aardappelen, vind je het akkerbouwbedrijf ’t Engebroeckhof. De familie Geleyns teelt hier al 7 generaties lang bieten, maïs en vooral de lekkerste patatjes. Die aardappelen gaan recht van het veld […]

Aardappelsoep met boschampignons


Kabeljauw met witloof in mosterdsaus
Waar Dishcover de mosterd haalt? Wie mijn blog volgt, weet dat ik graag kokkerel met producten uit mijn eigen streek, Vlaams-Brabant en het Hageland. Al van in de jaren 90 worden de Vlaams-Brabantse streekproducten gepromoot en in de kijker gezet door de vzw Streekproducten Vlaams-Brabant. Tegenwoordig telt deze vzw, kortweg Straffe […]

Kabeljauw met witloof in mosterdsaus


Keralese groentecurry 2
Indiaas tafelen met groenten van bij ons Naast een goed gevulde kookboekenkast, heb ik ook nog een abonnement op een aantal culinaire tijdschriften. Het Jamie magazine is er eentje van. In het nieuwste nummer trok de voorlaatste pagina al meteen mijn aandacht: doordeweeks Indiaas tafelen. En dat met groenten van bij ons. Ik […]

Keralese groentecurry