culinaire reis

Wat ik leerde in Chengdu (en wat jij binnenkort proeft) In mei 2025 reisde ik naar Chengdu, de hoofdstad van de provincie Sichuan en het kloppende hart van de gelijknamige, wereldberoemde keuken. Twee dagen lang dompelde ik me onder in een intens culinair avontuur: ik kookte met gepassioneerde chefs, proefde […]

Sichuan Flavours – Mapo tofu

 in Chinees / culinaire reis / Hoofdgerecht / Recepten / Vegetarisch  getagd Chinese keuken / ma la smaak / mapo tofu / Sichuan keuken / tofugerecht door
vitello tonnato
Van cocina povera gerecht tot Italiaanse klassieker Vitello tonnato – of zoals het vroeger werd genoemd vitel tonné – is een klassieker uit de Piemontese keuken. Vandaag de dag staat het op menukaarten in heel Italië, maar het recept ontstond al in de achttiende eeuw. Oorspronkelijk maakte het deel uit […]

Vitello tonnato, een zomers gerecht uit Piemonte

 in culinaire reis / Italiaans / Recepten / Salade / Vis / Vlees / Voorgerecht  getagd culinaire reis / Italiaanse klassieker / tonijnsaus / vitello tonnato door
Op culinaire en culturele ontdekking in Vietnam, Huế
Vietnam betoverde me tijdens mijn culinaire reis van Hội An naar Hanoi. De verfijnde keuken en het indrukwekkende culturele erfgoed lieten een blijvende indruk achter. De reis bracht me van de sfeervolle straten van Hội An naar de keizerlijke pracht van Huế. Vervolgens reisde ik langs de groene rijstvelden van […]

Op culinaire ontdekking in Vietnam, Huế

 in culinaire reis / kookworkshops  getagd Culinair Vietnam / culinaire reis Vietnam / kookworkshop in Vietnam / Vietnam / Vietnamese keuken door
Vietnam – op culinaire ontdekking in Hội An Tijdens mijn recente culinaire reis doorheen Vietnam, van Hội An naar de keizerlijke stad Huế, van Ninh Binh naar Hanoi, Sapa en Halong Bay, ontdekte ik de lekkere Vietnamese keuken. Het is een verfijnde keuken, met een perfecte balans van smaken en texturen. […]

Op culinaire ontdekking in Vietnam – van Hội An naar ...

 in culinaire reis  getagd Culinair Vietnam / culinaire reis Vietnam / Hội An / Hội An culinair / kookworkshop in Vietnam / Vietnam door
Istanbul
Op culinaire ontdekking in Istanbul – van lahmacun tot baklava. Onlangs ging ik enkele dagen op culturele en culinaire ontdekking in Istanbul. Deze bruisende metropool op de kruising van 2 continenten is doordrenkt van magie. Met zijn minaretten, zijn imposante moskeeën, zijn luxueuze paleizen en zijn gezellige bazaars kwam ik […]

Op culinaire ontdekking in Istanbul

 in culinaire reis  getagd culinaire reis / een tafel vol mezze / Istanbul / Istanbul culinair / kookworkshop door