Japans


Zalm teriyaki
Zalm teriyaki, met glans gegrild Zalm teriyaki is een Japanse klassieker. Een gerechtje dat je makkelijk thuis kan klaarmaken. Stukje zalm marineren, een assortiment groenten wokken en mengen met lekkere noedels. Klaar in 15 minuten. Bij dit noedelgerecht passen verschillende soorten groenten. Ik koos voor Japanse champignons, spinazie en edamame. […]

Zalm teriyaki, een Japanse klassieker





Sushi zonder norivellen? Het kan. Proef eens van deze gekleurde mamenori sushi. Bij sushi hoort nori. Norivellen zijn gemaakt van gedroogd zeewier en hebben een typische umami smaak. Ze zijn hartig en ziltig. Norivellen hebben een hoge voedingswaarde en bevatten veel protëinen, mineralen en vitaminen. Toch lust niet iedereen deze […]

Mamenori sushi in verschillende kleurtjes









Koken met scheermessen. Enkele weken geleden maakte ik een heerlijk hapje met scheermessen. Ik had nog scheermessen over en de lekkere bouillon waarin ze gestoofd werden. En daarmee toverde ik, de dag nadien, dit gerecht van sobanoedels met scheermessen op tafel. Snel klaar, met krokante groentjes boordevol smaak en lekkere noedels. […]

Sobanoedels met scheermessen







sukiyaki
Eind juni werd ik gecontacteerd voor een Blogger Challenge rond een mooi initiatief: No More Food Waste. Of ik wou meedoen aan deze challenge waarin Foodsaver en Rekub een aantal bloggers uitdagen? Natuurlijk! Er gaat nog te veel voedsel de vuilnisbak in. Iedereen maakt zich daar wel schuldig aan. Gelukkig […]

Een Japanse sukiyaki op mijn manier




Gefrituurde sushi
Vrijdag weer een leuke sushi workshop begeleid. Hoeveel sushi workshops ik al gegeven heb? 20, 25? Ben ondertussen de tel kwijt geraakt. Honderden mensen heb ik al sushi leren rollen. Wil jij er de volgende keer ook graag bij zijn? Check dan zeker mijn workshopkalender. Dit receptje van een krokant […]

Gefrituurde sushi


Tamago 2
Dit eitje als paasontbijtje? Als je eens iets anders op je ontbijttafel wil zetten dan een zachtgekookt eitje of een spiegelei, dan moet je zeker deze Japanse eibereiding eens proberen. Een tamagoyaki, of gegrild ei, is een Japanse opgerolde omelet die gebakken wordt in verschillende laagjes. De eieren breng je […]

Tamagoyaki met groene asperges