Voorgerecht


Chermoula aubergine
Chermoula aubergine met yoghurt en tarwekorrels Ottolenghi inspireert. Deze chermoula aubergine met yoghurt en gekruide tarwekorrels is een heerlijk vegetarisch gerecht, bomvol smaak. Serveer een halve aubergine als voorgerecht of een hele aubergine als hoofdgerecht. Het recept is te vinden in Ottolenghi’s kookboek ‘Jeruzalem’. De boeken van Ottolenghi heb ik […]

Chermoula aubergine


Gebakken watermeloen met tomaat-fetasalade
Een zomers voorgerechtje. Gebakken watermeloen met tomaat-fetasalade. Watermeloen. Dat doet me steevast denken aan mijn kinderjaren. Tijdens de zomervakantie logeerde ik dan regelmatig bij mijn babcia en dziadzia, mijn Poolse bomma en bompa. En telkens kocht mijn bomma een watermeloen voor mij. Zo een dikke, ronde, enkele kilo’s zware meloen […]

Gebakken watermeloen met tomaat-fetasalade





feestelijke voorgerechten
Feestelijke voorgerechten waarmee je de show steelt De eerste indruk is de belangrijkste! Met een lekker voorgerecht zet je meteen de toon van je feestmenu. Ik geef je wat inspiratie voor feestelijke voorgerechten om je diner mee te starten. Vegetarisch of met vis of vlees. Deze 12 feestelijke voorgerechten zijn […]

Feestelijke voorgerechten – 12 ideetjes


Sint-Jacobsnoot met bloemkoolzalf 2
Sint-Jacobsnoot met bloemkoolzalf, als starter van je feestmenu Sint-Jacobsnootjes zijn voor mij het summum van feestelijk eten. Ik maak ze eigenlijk alleen klaar bij feestelijke gelegenheden. Ik eet ze graag rauw als carpaccio of kortgebakken zodat ze nog glazig zijn vanbinnen. Vorig jaar waren ze dé blikvanger tijdens de workshops […]

Sint-Jacobsnoot met bloemkoolzalf








Sint-Jacobsnoot met sherrybotersaus 2
Een feestelijk no-stress hapje. Sint-Jacobsnoot met een verrassend lekker sherrybotersausje. Nog op zoek naar een heerlijk hapje voor je feestmenu? Deze Sint-Jacobsnoot met gestoofde spinazie, sherrybotersaus, aardpeerchips en crème van aardpeer was dé favoriet van velen tijdens de workshops feestelijk koken van de voorbije week. Dit hapje is niet zo […]

Sint-Jacobsnoot met sherrybotersaus


Kabeljauw in mosterdsaus
Kabeljauw in mosterdsaus met wintersalade & mosterdgranola Ik merk het op de blog. De feestdagen zijn in zicht. Er wordt gretig gezocht naar feestelijke hapjes, soepjes en dessertjes. De topper op dit moment is het zalmrolletje met komkommer en Cavi-Art. Ook met dit gerechtje van kabeljauw in mosterdsaus scoor je […]

Kabeljauw in mosterdsaus en mosterdgranola




Taboulé
Taboulé, een klassieke Libanese salade Heb je een restje gekookte couscous of bulgur over? Maak er dan deze frisse taboulé mee. Taboulé is een peterseliesalade. Het is een smaakvol en populair voorgerecht of bijgerecht uit de Marokkaanse en Libanese keuken. Daar vormt taboulé een onderdeel van mezze, allemaal kleine hapjes […]

Taboulé, een Libanese klassieker




Aardappelgratintaartjes 2
Een fris lentetaartje: aardappelgratintaartje met kruidensla, kwarteleitje en gerookte zalm. Eind vorig jaar werd ik gecontacteerd door een reclamebureau. Zij hadden een hele leuke vraag. Of ik voor het kaasmerk OudenDijk wilde meewerken aan een receptenboekje rond lactosevrije en light kazen. Mijn opdracht: 10 recepten bedenken met deze kaas in […]

Aardappelgratintaartjes, kruidensla en zalm



Zalmtartaar 2
Trio van zalm met kruidenslaatje. Zalmtartaar met salade is een klassiek voorgerecht. Ik pimpte deze klassieker op tot een hip feestgerechtje. Voor de tartaar koos ik een trio van zalm: gepocheerde zalm, ambachtelijk gerookte zalm en gemarineerde zalm met dille. De salade is een mengeling van verschillende groene kruiden, afgewerkt […]

Zalmtartaar met kruidensla en dilledressing