Ingrid



Poolse-paddenstoelensoep
Poolse paddenstoelensoep. Zalige winterse comfort food. Deze Poolse paddenstoelensoep serveert men vaak op kerstavond (wigilia), als onderdeel van een 12-gangen menu. Eén gerecht voor elke maand van het nieuwe jaar. Het getal 12 verwijst ook naar de twaalf apostelen. Tijdens dit kerstavonddiner eet men geen vlees, wel vis. Het diner […]

Poolse paddenstoelensoep





Erwtencrème met hartige granola
Erwtencrème met hartige granola. Een groentehapje waarvan iedereen kan genieten. Kerstmis 2021, dat was voor ons gezellig samenzijn met de familie, genieten van lekker eten én zelfgemaakte kroketten, voor de zoveelste keer dé kerstfilm kijken en bergen cadeautjes onder de kerstboom. Het kerstdiner is nog maar net verteerd en daar […]

Erwtencrème met hartige granola




Romige pompoensoep cappuccinostijl 2
Romige pompoensoep in cappuccinostijl met granaatappel, dragon en vadouvan Deze romige en fluweelzachte pompoensoep in cappuccinostijl is gekruid met vadouvan en afgewerkt met granaatappelpitjes en dragonsnippers. Serveer het pompoensoepje als hapje in een glaasje of een kommetje. Een perfecte start voor je feestmenu. Hoe maak je met eenvoudige ingrediënten, hier […]

Romige pompoensoep in cappuccinostijl


Hartig vijgentaartje
Hartig vijgentaartje met geitenkaas en druivendressing Het is alweer december. Dé feestmaand bij uitstek. Ook al is die feestmaand met een domper ingezet, we gaan er met z’n allen het beste van moeten maken. Mijn remedie: probeer eens een nieuw receptje uit, kook wat uitgebreider en blijf lekker lang aan […]

Hartig vijgentaartje


Filodeegtaartje met coquille en knolseldermousse 5
Filodeegtaartje met coquille en knolseldermousse. Een kanshebber voor je feestmenu? Een feestelijk voorgerecht maken met restjes. Ik kan dat. Ik had nog wat restjes in de koelkast. Een restje knolseldermousse, een restje filodeeg, een restje chorizo. En er waren ook nog coquilles over van een andere bereiding. Ik zocht wat […]

Filodeegtaartje met coquille en knolseldermousse




Pindakaaskoekjes met chocolade
Pindakaaskoekjes met chocolade, zonder ei Gisteren was het een zoete zaterdag. Tijdens de workshop ‘dessertjes & gebakjes’ maakten we allerlei lekkere dessertjes zoals bavarois met platte kaas en sinaasappel, koude honing sabayon, mascarponemousse, een rijstpap op z’n Thais met kokosmelk en citroengras. We bakten een echte Limburgse kriekenvlaai, een appeltaart, […]

Pindakaaskoekjes met chocolade




Mascarponemousse met clementines 2
Mascarponemousse met gekarameliseerde clementines Ben je op zoek naar een romig en fruitig dessertje? Een toetje dat bovendien snel klaar is. Dan moet je deze mascarponemousse met gekarameliseerde clementines en cantuccini koekjes eens maken. De mousse is gemaakt van opgeklopte mascarpone en room en op smaak gebracht met suiker en […]

Mascarponemousse met clementines


Kikkererwten-tomatensoep
Kikkererwten-tomatensoep met parelcouscous Deze kikkererwten-tomatensoep is echt comfort food. Zo een soepje dat je eet in de zetel onder een dekentje. Lekker vullend, snel klaar en op smaak gebracht met Marokkaanse specerijen. De soep is aromatisch gekruid met kaneel, ras el hanout en ingemaakte citroen. Er zijn ook een handvol […]

Kikkererwten-tomatensoep op z’n Marokkaans


Chocolade-hazelnotentaart
Chocolade-hazelnotentaart met rozemarijn en sinaasappel Dishcover 9 jaar! Vorige zondag nam ik een korte blogpauze. Omdat Leuven helemaal ingepalmd werd door de drukte en gekte van het wereldkampioenschap wielrennen was mijn kookstudio aan de rand van de stad ook niet bereikbaar. Daarom genoot ik van een lang weekendje weg in […]

Chocolade-hazelnotentaart