Fruit

Semifreddo met witte bessen — Semifreddo met witte bessen en meringue In mijn tuin groeiden de aalbessenstruiken in de lente weer weelderig en dat zorgt in de zomer voor een overvloed aan rode en witte besjes. Deze bessen zijn op verschillende manieren te gebruiken in de keuken, zowel in zoete als in hartige bereidingen. Zo […]

Semifreddo met witte bessen

23 juli 2023 in Dessert / Fruit / Ijs / Italiaans / Recepten getagd homemade / Italiaans ijsdessert / semifreddo / witte bessen door Ingrid

Zomerse fruittaart — Zomerse fruittaart met kruimeldeeg, abrikozen en rabarber Het zomert volop. De zomer is echt mijn favoriete seizoen. Ik hou van de warmte, het licht en de dagen die eindeloos lijken te zijn. Zomer, dat betekent voor velen ook vakantie. Tijd om te ontspannen, nieuwe avonturen te beleven, te genieten van […]

Zomerse fruittaart

16 juli 2023 in Fruit / Gebak / Recepten getagd abrikoos / fruittaart / home baked door Ingrid

Vegan kruimeltaart met rood fruit — Vegan kruimeltaart met rood fruit. Ik heb nog eens een taartje gebakken. Bomvol fruit, zonder eitjes of boter en dus helemaal vegan. Zo kan iedereen ervan genieten. Deze vegan kruimeltaart met rood fruit is makkelijk om te bakken en echt heel lekker. En ze is gemaakt met eenvoudige ingrediënten: bloem, […]

Vegan kruimeltaart met rood fruit

5 maart 2023 in Fruit / Gebak getagd kruimeltaart / kruimeltaart met rood fruit / vegan kruimeltaart / zonder boter / zonder eieren door Ingrid

Witte chocolademousse — Kerstdessert in het wit. Witte chocolademousse, lemoncurd en clementine. Geen witte kerst dit jaar, maar wel een wit dessert. Deze witte chocolademousse lijkt me een perfecte afsluiter van je kerstmenu. Met elke hap proef je een beetje zoet van de chocomousse, een beetje zuur van de lemon curd. De partjes […]

Witte chocolademousse, lemon curd & clementine

24 december 2022 in Dessert / Fruit / Recepten getagd chocolade / chocolademousse / homemade / lemon curd door Ingrid

Perencake met speculaas — Perencake met speculaas Geniet jij straks ook van een zoete zondag met deze herfstige perencake met speculaas en een streepje chocolade? Check alvast of je alle ingrediënten in huis hebt om deze cake te bakken: peren, boter, bloem en amandelmeel, eitjes, suiker, speculaas en chocolade, wat kaneel of gember. Mis […]

Perencake met speculaas

2 oktober 2022 in Fruit / Gebak getagd cake met peren / gebak / herfstcake / home baked / perencake / speculaas door Ingrid

Paascake met peer in een nestje — Paascake met peer in een nestje van filodeeg Deze paascake met peer ziet er spectaculair uit, maar is echt heel makkelijk om te bakken. Het is een variant op een klassieke quatre-quarts cake. Voor een quatre-quarts cake gebruik je gelijke delen bloem, boter, suiker en ei. Zo een 50 gram […]

Paascake met peer in een nestje

10 april 2022 in Feest / Fruit / Gebak / Recepten getagd cake voor Pasen / filodeeg / paascake / paascake in een nestje / paascake met peer / perencake door Ingrid

Vegan appeltaart — Vegan appeltaart met rozijntjes en walnoten De voorbije maanden verdiepte ik me in de vegan keuken. Uit interesse en ter voorbereiding op de vegan workshop die ik gisteren organiseerde. Ik ontdekte nieuwe kooktechnieken, proefde onbekende ingrediënten, kreeg verhelderende inzichten en probeerde verrassende groentecombinaties uit in de keuken. Een switch naar […]

Vegan appeltaart

13 maart 2022 in Fruit / Gebak / Recepten getagd appeltaart / met lijnzaad / vegan appeltaart / zonder ei door Ingrid

Pierogi met blauwe bessen — Pierogi met blauwe bessen. Dumplings zijn comfort food ten top. Het zijn deegvelletjes gevuld met iets hartigs of iets zoets. Elk land heeft wel zijn eigen dumplingversie. In Italië zijn ze verlekkerd op ravioli, in Japan zijn gyoza populair, de Chinezen smullen van hun dim sum, in Korea eten ze […]

Pierogi met blauwe bessen

27 februari 2022 in Dessert / Fruit / Pools / Recepten getagd blauwe bessen / pierogi / pierogi met blauwe bessen door Ingrid

Granola met quinoa Het allereerste recept op mijn blog – op 1 januari 2014 – was een granolarecept. Ondertussen maakte ik verschillende granolavariaties. Een exotische sinaasappelgranola met kardemon, een kaneel-ahorngranola en cacaogranola met banaan. Die was lange tijd mijn favoriet. Tegenwoordig vul ik potjes met deze granola met quinoa. Inspiratie […]

Granola met quinoa

6 februari 2022 in Fruit / Ontbijt / Recepten getagd granola / granola met quinoa / home made door Ingrid

Vegan Pavlova — Vegan pavlova met aquafaba Een pavlova is een meringue-dessert genoemd naar de Russische ballerina Anna Pavlova. Pavlova maak je traditioneel met eiwitten en suiker. Het is magisch hoe je met deze 2 ingrediënten luchtige schuimgebakjes kan maken. Nog magischer is het om pavlova te maken zonder ei. “Wat gebruik je […]

Vegan pavlova

9 januari 2022 in Dessert / Fruit / Recepten / Vegetarisch getagd meringue / meringue zonder ei / pavlova / vegan meringue / vegan pavlova door Ingrid

cruffins — Cruffins met veenbessen en geitenkaas. Een ideetje voor je kerstbrunch? Cruffins. Bakte jij ze al? Ze zijn een heerlijke combinatie van croissants en muffins. De oorsprong van de cruffin ligt in Australië. Daar zou in 2013 de eerste cruffin gebakken zijn. Ondertussen zijn cruffins populair over de hele wereld. Meestal […]

Cruffins met veenbessen en geitenkaas

19 december 2021 in Fruit / Gebak / Ontbijt getagd croissantdeeg / cruffins / geitenkaas / veenbessen door Ingrid

Hartig vijgentaartje — Hartig vijgentaartje met geitenkaas en druivendressing Het is alweer december. Dé feestmaand bij uitstek. Ook al is die feestmaand met een domper ingezet, we gaan er met z’n allen het beste van moeten maken. Mijn remedie: probeer eens een nieuw receptje uit, kook wat uitgebreider en blijf lekker lang aan […]

Hartig vijgentaartje

5 december 2021 in Feest / Fruit / Recepten / Vegetarisch / Voorgerecht getagd bladerdeegtaartje met vijg en geitenkaas / druivendressing / geitenkaas / hartig taartje / vijgentaartje door Ingrid

Galette met vijgen — Een Franse galette met vijgen. In deze galette met vijgen proef je de herfst. Dit taartje met herfstfruit is zo klaar. En het is onweerstaanbaar lekker. Het voordeel van een galette is de artisanale vorm. Het deeg rol je uit tot een cirkel. Dan gaat de vulling erop en vouw […]

Galette met vijgen

7 november 2021 in Fruit / Gebak / Recepten getagd Franse taart / galette / home baked / taartklassieker / vijgen door Ingrid

Blondie met peer en hazelnoot — Blondie met peer en hazelnoot. Echt herfstgebak. Als je blondie als zoekterm intikt op Google, kom je niet bij dit herfstgebak uit, wel bij de zangeres van de popgroep Blondie die heel wat hitjes scoorde tijdens de jaren 80. Deze blondie is ook een hit. Dit gebak is dan misschien […]

Blondie met peer en hazelnoot

24 oktober 2021 in Fruit / Gebak / Recepten getagd blondie / chocolade / home baked door Ingrid

Mascarponemousse met clementines — Mascarponemousse met gekarameliseerde clementines Ben je op zoek naar een romig en fruitig dessertje? Een toetje dat bovendien snel klaar is. Dan moet je deze mascarponemousse met gekarameliseerde clementines en cantuccini koekjes eens maken. De mousse is gemaakt van opgeklopte mascarpone en room en op smaak gebracht met suiker en […]

Mascarponemousse met clementines

17 oktober 2021 in Dessert / Fruit / Recepten getagd cantuccini / clementines / dessertglaasje / mascarponemousse door Ingrid

Bourdaloue, Franse perentaart — Bourdaloue, een Franse taartklassieker met peren en frangipane Elk weekend bak ik iets lekkers. Het gebak van deze week is deze taart bourdaloue. Ik merkte deze taart op tijdens het doorbladeren van een kookmagazine en had er meteen goesting in. Maar eerlijk gezegd, ik had nog nooit van deze taart […]

Bourdaloue, Franse perentaart

19 september 2021 in Fruit / Gebak / Hageland / Recepten getagd amandelfrangipane / home baked / peren / perentaart / taart bourdaloue door Ingrid

Nectarinecake — Nectarinecake, een plaatcake om te delen Ook al laat de zomer het wat afweten, het zomerfruit is nu heerlijk zoet en sappig. Mijn favoriete fruit van het moment zijn de nectarines. Ze zijn lekker uit het vuistje of in gebak. Ik bakte er deze zomerse nectarinecake mee. Het is een […]

Nectarinecake

29 augustus 2021 in Fruit / Gebak getagd home baked / nectarine / nectarinecake / plaatcake door Ingrid

Aalbessentaartje — Aalbessentaartje met bessen uit mijn eigen tuin Dit aalbessentaartje koop je niet bij de bakker. Je bakt het gewoon zelf. Net als elk jaar, rond deze tijd, zorgen de aalbessenstruiken in mijn tuin voor een overvloed aan rode en witte bessen. Ideaal om er deze fruitige taartjes mee te bakken. […]

Aalbessentaartje

11 juli 2021 in Fruit / Gebak / Recepten getagd aalbessentaartje / home baked / rode bessen / rode bessen taartje / Zwitserse room door Ingrid