Dessert

Baci di dama — Baci di dama – Italiaanse liefde in een koekje De Baci di Dama (dameszoenen of dameskusjes) zijn afkomstig uit Piemonte, een regio in Noord-Italië die bekend staat om haar hoogwaardige hazelnoten en verfijnde patisserie. Deze knapperige koekjes, bestaande uit twee helften van hazelnootdeeg met een laagje gesmolten chocolade of chocoladepasta […]

Baci di dama – ‘dameskusjes’

13 februari 2025 in Dessert / Gebak / Italiaans / Recepten getagd baci di dama / hazelnoot / home baked / Italiaanse koekjes / zelfgemaakt door Ingrid

Semifreddo met witte bessen — Semifreddo met witte bessen en meringue In mijn tuin groeiden de aalbessenstruiken in de lente weer weelderig en dat zorgt in de zomer voor een overvloed aan rode en witte besjes. Deze bessen zijn op verschillende manieren te gebruiken in de keuken, zowel in zoete als in hartige bereidingen. Zo […]

Semifreddo met witte bessen

23 juli 2023 in Dessert / Fruit / Ijs / Italiaans / Recepten getagd homemade / Italiaans ijsdessert / semifreddo / witte bessen door Ingrid

Witte chocolademousse — Kerstdessert in het wit. Witte chocolademousse, lemoncurd en clementine. Geen witte kerst dit jaar, maar wel een wit dessert. Deze witte chocolademousse lijkt me een perfecte afsluiter van je kerstmenu. Met elke hap proef je een beetje zoet van de chocomousse, een beetje zuur van de lemon curd. De partjes […]

Witte chocolademousse, lemon curd & clementine

24 december 2022 in Dessert / Fruit / Recepten getagd chocolade / chocolademousse / homemade / lemon curd door Ingrid

Vegan chocomousse — Lekkere vegan chocomousse met aquafaba Het is bijna Pasen. En bij Pasen hoort een chocoladedessert. Chocomouske? Elke familie heeft wel zijn eigen recept voor het maken van deze dessertklassieker. Als het op chocomousse aankomt, ben ik heel kritisch. Chocomousse moet luchtig zijn en het liefst gemaakt zijn van pure chocolade. […]

Vegan chocomousse

3 april 2022 in Dessert / Recepten getagd chocolade / chocomousse / chocomousse met aquafaba / vegan chocomousse door Ingrid

Pierogi met blauwe bessen — Pierogi met blauwe bessen. Dumplings zijn comfort food ten top. Het zijn deegvelletjes gevuld met iets hartigs of iets zoets. Elk land heeft wel zijn eigen dumplingversie. In Italië zijn ze verlekkerd op ravioli, in Japan zijn gyoza populair, de Chinezen smullen van hun dim sum, in Korea eten ze […]

Pierogi met blauwe bessen

27 februari 2022 in Dessert / Fruit / Pools / Recepten getagd blauwe bessen / pierogi / pierogi met blauwe bessen door Ingrid

Vegan Pavlova — Vegan pavlova met aquafaba Een pavlova is een meringue-dessert genoemd naar de Russische ballerina Anna Pavlova. Pavlova maak je traditioneel met eiwitten en suiker. Het is magisch hoe je met deze 2 ingrediënten luchtige schuimgebakjes kan maken. Nog magischer is het om pavlova te maken zonder ei. “Wat gebruik je […]

Vegan pavlova

9 januari 2022 in Dessert / Fruit / Recepten / Vegetarisch getagd meringue / meringue zonder ei / pavlova / vegan meringue / vegan pavlova door Ingrid

Mascarponemousse met clementines — Mascarponemousse met gekarameliseerde clementines Ben je op zoek naar een romig en fruitig dessertje? Een toetje dat bovendien snel klaar is. Dan moet je deze mascarponemousse met gekarameliseerde clementines en cantuccini koekjes eens maken. De mousse is gemaakt van opgeklopte mascarpone en room en op smaak gebracht met suiker en […]

Mascarponemousse met clementines

17 oktober 2021 in Dessert / Fruit / Recepten getagd cantuccini / clementines / dessertglaasje / mascarponemousse door Ingrid

Aardbeientoetje — Aardbeientoetje, een fris en zomers dessertje Dit aardbeientoetje maak je supersnel klaar. Het is een fris en zomers dessertje dat iedereen lust. Aardbeien krijgen de hoofdrol in dit toetje, want ze zijn nu volop verkrijgbaar en oh zo lekker. Dé topmaanden van het aardbeienseizoen zijn juni, juli en augustus. Maar […]

Aardbeientoetje

4 juli 2021 in Dessert / Fruit / Recepten getagd aardbeienmousse / aardbeientoetje / dessert met aardbeien door Ingrid

Paaseieren met chocolade panna cotta 2 — 10 gerechtjes op z’n paasbest voor een paasbrunch met je bubbel Binnen enkele dagen vieren we Pasen. Ik geef je nog wat lekkere ideetjes voor een paasbrunch met je bubbel. Van hapjes, tot soepjes en zoetjes. Gerechtjes op z’n paasbest die je vooraf kan klaarmaken. Zo kan je extra lang […]

10 ideetjes voor een paasbrunch met je bubbel

31 maart 2021 in Dessert / Recepten / Soep / Voorgerecht getagd hapjes / paasbrunch / paashapjes / zoetjes door Ingrid

Paaseieren met chocolade panna cotta — Paaseieren gevuld met witte chocolade panna cotta en mangopuree. Het is lente! Dat zie je aan de bloesems die wit, geel en roze kleuren. Je ziet het aan de bomen waaraan de eerste groene blaadjes verschijnen. Je ziet het aan de ontluikende lentebloemen. De tulpen, narcissen en druifhyacinten piepen boven […]

Paaseieren met chocolade panna cotta.

28 maart 2021 in Dessert / Fruit / Recepten getagd chocolade / chocolade panna cotta / mangopuree / paasdessert door Ingrid

Meringue met lychee — Eiwitten over? Maak er deze meringue met lychee van. Eiwitten over? Maak er meringue van. Magisch hoe je van suiker en eiwitten luchtige wolkjes kan maken. Deze meringue met lychee vulde ik op met een room/mascarpone mengsel en natuurlijk verse, sappige lychees. Een exotisch dessertje. Meringue is ook de basis […]

Meringue met lychee

28 februari 2021 in Dessert / Fruit / Gebak / Recepten getagd lychee / mascarpone / meringue door Ingrid

Mango ladoo — Mango ladoo, een feestelijk Indiaas snoepje Vandaag neem ik je nog eens mee op ontdekking in de Indiase keuken en laat ik je mango ladoo proeven. Mango ladoo of laddu is een lekker, fruitig snoepje. Het is gemaakt van mangopuree, geraspte kokos en gecondenseerde zoete melk. De toevoeging van ghee […]

Mango ladoo – lekkere mangosnoepjes

31 januari 2021 in Dessert / Feest / Fruit / Indisch / Recepten getagd feestelijk snoepje / Indiaas snoepje / kokos / mango / mango ladoo door Ingrid

Amandel-dadeltruffels — Een gezonder snoepje: amandel-dadeltruffels Als je houdt van marsepein, zal je deze amandel-dadeltruffels ook lekker vinden. Ze zijn gemaakt van amandelmeel en gezoet met dadels in plaats van suiker. Een zoetigheidje zonder geraffineerde suiker, gluten of lactose. Mag ik er dan eentje extra van eten? Wat was nu weer het […]

Amandel-dadeltruffels

17 januari 2021 in Dessert / Fruit / Recepten getagd amandeltruffel / dadels / gezonder snoepje / zonder gluten / zonder lactose / zonder suiker door Ingrid

Witte chocomousse met veenbessen — Kerstdessert: witte chocomousse met veenbessen en crumble van speculaas Een op-en-top kerstdessert. Witte chocomousse met veenbessen en een crumble van speculaas. Voor mij geen kerst zonder veenbessen. Als de eerste verse veenbessen, ruim voor de kerstperiode, in het koelvak van de supermarkt verschijnen, ben ik er als de eerste bij […]

Witte chocomousse met veenbessen

20 december 2020 in Dessert / Feest / Fruit / Recepten getagd speculaas / speculaascrumble / veenbessen / veenbessencompote / witte chocomousse door Ingrid

Witte chocomoussetaart met veenbessen — Witte chocomoussetaart met veenbessen In de categorie no-bake taarten, stel ik jullie vandaag deze witte chocomoussetaart met veenbessen voor. Voor deze taart heb je geen oven nodig. Het is een sneeuwwitte taart met kerstallures. De smaken en kleuren passen goed bij elkaar. Het zoete van de witte chocolade past goed […]

Witte chocomoussetaart

8 november 2020 in Dessert / Fruit / Gebak / Recepten getagd koekjesbodem / no-bake taart / veenbessen / witte chocolade / witte chocomousse / witte chocomoussetaart door Ingrid

Crema catalana met sinaasappel en kokos — Crema catalana, een tikkeltje exotischer Crema catalana is zonder twijfel hét meest gegeten dessertje uit de Catalaanse keuken. Ik maakte deze crema catalana een tikkeltje exotischer door kokosmelk te gebruiken in plaats van room en door extra sinaasappelsap toe te voegen. Crema catalana lijkt op die andere dessertklassieker uit de […]

Crema catalana met sinaasappel en kokos

24 mei 2020 in Dessert / Fruit / Recepten getagd crema catalana / kokosmelk / Spaans dessert door Ingrid

Tiramisu met fruit — Tiramisu, wie lust het niet? Een typisch Italiaans dessert dat klassiek geserveerd wordt als een combinatie van biscuit, cacao, mascarpone, koffie en ei. Letterlijk betekent tiramisu ’trek mij omhoog’. Het is een dessertje dat je opbeurt en blij maakt. Maar misschien is de weegschaal daarna minder blij, want tiramisu is […]

Tiramisu met fruit

10 mei 2020 in Dessert / Fruit / Recepten getagd platte kaas / rood fruit / tiramisu door Ingrid

Sukhothai — Van Chiang Mai naar de rust in Sukhothai Na een culturele en culinaire ontdekkingstocht doorheen Chiang Mai en Chiang Rai, was het tijd om andere oorden op te zoeken. De bus bracht ons na een lange rit naar Sukhothai in Centraal-Thailand. Sukhothai is de vroegere hoofdstad van Thailand. Een heel […]

Op culinaire reis naar Thailand – Sukhothai

26 januari 2020 in Dessert / Fruit / Recepten / Thais getagd bananencakejes / culinair reisverslag / Sukhothai / Sukhothai culinair / Ta Thai cooking class / Thailand / Thailand culinair / Thaise kookworkshops door Ingrid