Hoofdgerecht




Chermoula aubergine
Chermoula aubergine met yoghurt en tarwekorrels Ottolenghi inspireert. Deze chermoula aubergine met yoghurt en gekruide tarwekorrels is een heerlijk vegetarisch gerecht, bomvol smaak. Serveer een halve aubergine als voorgerecht of een hele aubergine als hoofdgerecht. Het recept is te vinden in Ottolenghi’s kookboek ‘Jeruzalem’. De boeken van Ottolenghi heb ik […]

Chermoula aubergine



Zalm teriyaki
Zalm teriyaki, met glans gegrild Zalm teriyaki is een Japanse klassieker. Een gerechtje dat je makkelijk thuis kan klaarmaken. Stukje zalm marineren, een assortiment groenten wokken en mengen met lekkere noedels. Klaar in 15 minuten. Bij dit noedelgerecht passen verschillende soorten groenten. Ik koos voor Japanse champignons, spinazie en edamame. […]

Zalm teriyaki, een Japanse klassieker



Eend met honingsaus
Eend met honingsaus, feesteten dat iedereen kan maken Ik gaf jullie de voorbije dagen al wat inspiratie voor lekkere aperitiefhapjes, feestelijke voorgerechten en feestsoepen in het wit. Ben je nog op zoek naar een lekker hoofdgerecht? Dit is 1 van onze favorieten. Eend met geroosterde aardappelen, wortelen, vijg en lente-ui, […]

Eend met honingsaus, wortel en vijg




Knolselderlasagne
Dishcover in lockdown Het voelt allemaal vreemd. Deze periode zou heel druk zijn, met meerdere open kookworkshops op de kalender, verschillende teambuildings en andere culinaire activiteiten. En bam, zo plots valt alles stil. Het coronavirus beheerst ons doen en laten. Workshops moeten uitgesteld worden. Teambuildingactiviteiten worden geannuleerd. Onzekerheid troef. Wat […]

Knolselderlasagne


Wat Phra Kaew
Van de rust in Sukhothai naar het drukke, bruisende leven in Bangkok Vandaag neem ik jullie een laatste keer mee op reis naar Thailand. Van het rustige Sukthothai naar de drukke metropool, Bangkok. De tegenstellingen kunnen niet groter zijn. In Bangkok word je overdonderd door het drukke, lawaaierige en stinkende […]

Op culinaire reis naar Thailand – Bangkok





Moussaka met courgette
Moussaka met extra veel groenten Ik ben dezer dagen helemaal ondergedompeld in de Griekse keuken. In september starten de kookworkshops weer. Om in vakantiesfeer te blijven beginnen we met de workshop Griekse mezze. Moussaka, fasolada, kolokithopita, souvlaki, tzatziki, keftedes, spanakopita,… dat wordt hier allemaal volop uitgetest en geproefd. Moussaka is […]

Moussaka met courgette en paprika




Thaise curry met rundsvlees en morning glory
Een smaakbommetje: Thaise rode curry met rundsvlees en knapperig gebakken morning glory. In maart 2016 deed ik een smaaktest van 2 Thaise restaurants in Antwerpen: Yam Thai en Nimman. Onlangs kwam in het nieuws dat het restaurant Nimman de boeken neerlegde. Gelukkig kan je voor een lekkere Thaise hap nog […]

Thaise curry met rundsvlees en morning glory





Koken met scheermessen. Enkele weken geleden maakte ik een heerlijk hapje met scheermessen. Ik had nog scheermessen over en de lekkere bouillon waarin ze gestoofd werden. En daarmee toverde ik, de dag nadien, dit gerecht van sobanoedels met scheermessen op tafel. Snel klaar, met krokante groentjes boordevol smaak en lekkere noedels. […]

Sobanoedels met scheermessen