kookworkshops Dishcover 2
Aanbod open kookworkshops – najaar 2023 De vakantie zit erop voor mij en ik heb ervan genoten. Ik heb veel gekookt, lekker gegeten en een stapje in de culinaire wereld gezet. Ik ging op ontdekking in het magische Istanbul, het hippe Berlijn, het hyggelige Kopenhagen, onze mooie Vlaamse Ardennen en […]

Aanbod open kookworkshops – najaar 2023

Semifreddo met witte bessen
Semifreddo met witte bessen en meringue In mijn tuin groeiden de aalbessenstruiken in de lente weer weelderig en dat zorgt in de zomer voor een overvloed aan rode en witte besjes. Deze bessen zijn op verschillende manieren te gebruiken in de keuken, zowel in zoete als in hartige bereidingen. Zo […]

Semifreddo met witte bessen

Zomerse fruittaart 2
Zomerse fruittaart met kruimeldeeg, abrikozen en rabarber Het zomert volop. De zomer is echt mijn favoriete seizoen. Ik hou van de warmte, het licht en de dagen die eindeloos lijken te zijn. Zomer, dat betekent voor velen ook vakantie. Tijd om te ontspannen, nieuwe avonturen te beleven, te genieten van […]

Zomerse fruittaart

Istanbul
Op culinaire ontdekking in Istanbul – van lahmacun tot baklava. Onlangs ging ik enkele dagen op culturele en culinaire ontdekking in Istanbul. Deze bruisende metropool op de kruising van 2 continenten is doordrenkt van magie. Met zijn minaretten, zijn imposante moskeeën, zijn luxueuze paleizen en zijn gezellige bazaars kwam ik […]

Op culinaire ontdekking in Istanbul

lenteaanbod kookworkshops
Lenteaanbod kookworkshops De zomer is in zicht. Misschien kijk je al reikhalzend uit naar je vakantie. In afwachting daarvan kan je deze lente alvast genieten van een culinaire wereldreis in mijn kookstudio in Leuven. Klaar voor een tripje naar het zuiden, Midden Oosten of Azië? De agenda met het lenteaanbod […]

Lenteaanbod kookworkshops

Vegan kruimeltaart met rood fruit
Vegan kruimeltaart met rood fruit. Ik heb nog eens een taartje gebakken. Bomvol fruit, zonder eitjes of boter en dus helemaal vegan. Zo kan iedereen ervan genieten. Deze vegan kruimeltaart met rood fruit is makkelijk om te bakken en echt heel lekker. En ze is gemaakt met eenvoudige ingrediënten: bloem, […]

Vegan kruimeltaart met rood fruit

Indiase bloemkoolcurry 3
Indiase bloemkoolcurry met tomaat Oké, eigenlijk stond er administratiewerk op mijn agenda… Maar ik had veel meer zin om nog eens een nieuw receptje uit te proberen. Dus dook ik mijn keuken in om lekker te kokkerellen. Omdat ik al een tijdje voornamelijk vegetarisch eet, ga ik vaak op zoek […]

Indiase bloemkoolcurry

Cranberry Kir Royal 2
Proost op 2023 met deze Cranberry Kir Royal! 2022 is voorbij en het ging weer veel te vlug voor mij. Ik ben helemaal klaar om het nieuwe jaar 2023 te ontdekken. Voor 2023 wens ik je 4 seizoenen, 12 maanden, 52 weken, 365 dagen, 8.760 uren, 525.600 minuten, 31.536.000 seconden […]

Cranberry Kir Royal

Witte chocolademousse
Kerstdessert in het wit. Witte chocolademousse, lemoncurd en clementine. Geen witte kerst dit jaar, maar wel een wit dessert. Deze witte chocolademousse lijkt me een perfecte afsluiter van je kerstmenu. Met elke hap proef je een beetje zoet van de chocomousse, een beetje zuur van de lemon curd. De partjes […]

Witte chocolademousse, lemon curd & clementine

Aardpeercrème met coquille
Aardpeercrème met coquille. Een op-en-top feestgerechtje. En zo is het ineens december… Dé feestmaand. De kerstboom is versierd. De cadeautjes zijn ingepakt. De voorbereidingen voor het feestmenu zijn in volle gang. Tijd om opnieuw in mijn pen te kruipen en enkele feestelijke gerechtjes met je te delen. De deelnemers aan […]

Aardpeercrème met coquille

Perencake met speculaas 4
Perencake met speculaas Geniet jij straks ook van een zoete zondag met deze herfstige perencake met speculaas en een streepje chocolade? Check alvast of je alle ingrediënten in huis hebt om deze cake te bakken: peren, boter, bloem en amandelmeel, eitjes, suiker, speculaas en chocolade, wat kaneel of gember. Mis […]

Perencake met speculaas

Turkse pide met lamsmerquez
Lekkers uit de Turkse keuken: Turkse pide met lamsmerquez Lekkers uit de Turkse keuken. Deze Turkse pide met lamsmerquez is een smaakvol lunchgerecht. Heerlijk gekruid en een tikkeltje pittig. Het is de Turkse versie van een pizza. Dus comfortfood dat je uit het vuistje mag eten. Als je wil, kan […]

Turkse pide met lamsmerquez

herfstaanbod kookworkshops
Herfstaanbod kookworkshops De zomer loopt stilaan op z’n einde. Ik hoop dat je ervan genoten hebt. Zelf heb ik tussen de zomerworkshops door ook wat vakantiedagen ingelast. In juni ging ik op foodtour naar Italië, regio Emilia-Romagna. Ik volgde er enkele inspirerende kookworkshops. Daarover vertel ik meer tijdens de volgende […]

Herfstaanbod kookworkshops

Veggie lasagne zonder lactose
Veggie lasagne zonder lactose (vegan) Deze veggie lasagne zonder lactose is minstens even lekker en smeuïg als de klassieke versie. Waarom vegetarisch? Omdat ik de laatste tijd veel meer vegetarisch eet, koos ik ervoor om extra veel groentjes aan de tomatensaus toe te voegen en het vlees achterwege te laten. […]

Veggie lasagne zonder lactose

Crostata con amaretti
Een crostata deluxe, crostata con amaretti Na een korte blogpauze, trakteer ik jullie vandaag op een crostata deluxe, namelijk een crostata con amaretti. Het is de luxe versie van de alomgekende crostata alla marmelatta, oftewel een taart met confituur. Elke Italiaanse nonna heeft wel haar eigen recept van deze Italiaanse […]

Crostata con amaretti

zomeraanbod kookworkshops
Zomeraanbod kookworkshops Deze keer deel ik geen nieuw receptje, maar wel het nieuwe zomeraanbod van kookworkshops. Want ook tijdens de zomermaanden kan je bij Dishcover proeven van zomerse kookworkshops. Wie al meegekookt heeft, kan het weten. Een kookworkshop is niet alleen samen koken en samen eten. Je ontdekt ook nieuwe […]

Zomeraanbod kookworkshops

Mexicaanse zwarte bonenburger
Zwarte bonenburger op z’n Mexicaans Zwarte bonen en maïs spelen de hoofdrol in deze Mexicaanse zwarte bonenburger. Mexico was 28 jaar geleden – de tijd gaat snel! – de bestemming van onze huwelijksreis. En ik herinner mij dat men er bonen echt bij elke maaltijd en in alle kleuren serveerde. […]

Zwarte bonenburger op z’n Mexicaans

Bladerdeeghapje met pesto
Bladerdeeghapje met pesto en pancetta Vrolijk Pasen! Als je nu geniet van een paasbrunch, zullen er naast eitjes vast ook wel hapjes op de paastafel staan. Want wat is een feest zonder lekkere hapjes? Zelfgemaakte hapjes zijn het lekkerst, zoals dit bladerdeeghapje met pesto en pancetta. Dit hapje maakte ik […]

Bladerdeeghapje met pesto