Rode bonensoep
Rode bonensoep met een Mexicaanse twist. Trek niet meteen je neus op voor deze bonensoep. Bonen zijn voedzaam én lekker. Net als linzen en andere peulvruchten maak je met bonen hippe en gezonde gerechten. Zoals deze rode bonensoep met een Mexicaanse twist. In de Mexicaanse keuken worden bonen veelvuldig gebruikt. Mexico […]

Mexicaanse rode bonensoep

Aardbeien-yoghurtijs
De zomer van 2018 kan niet zonniger zijn… Toch hangt er bij ons een donkere, dreigende donderwolk in de lucht. Het begon al in de lente. We kregen te horen dat mijn mama heel erg ziek is. De voorbije maanden waren gevuld met stress, verdriet en een hoop onzekerheid. De […]

Aardbeien-yoghurtijs

Abrikozenkoeken met amandelvulling
Lekkere abrikozenkoeken bij het zondags ontbijt. Bij een zondags ontbijt horen eitjes. Dat is traditie. De ene week een zachtgekookt eitje, dan eens een spiegelei of een luxe omelet met groentjes erin. Om het ontbijt af te sluiten heb ik ook graag een zoetje erbij.  Zelfgemaakt als het kan. Deze […]

Abrikozenkoeken met amandelvulling

Peer-gembercake
Peer, gember en chocolade in een zomers gebak voor zomerse dagen. Ik grasduinde nog eens in oude kooktijdschriften en kwam dit recept tegen: peer-gembercake met chocoladesaus. Peer en gember, ik zei het al eerder, dat is hemels lekker. En doe daar dan nog eens chocolade bij. Een goddelijke combinatie. Twee […]

Peer-gembercake met chocoladesaus

Yoghurtmuffins met stukjes appel en rode bessen
Zo gebakken. Yoghurtmuffins met stukjes appel en rode bessen uit mijn tuin. Het is weer die tijd van het jaar. Bessenpluk. De struiken in mijn tuin hangen boordevol trosjes witte en rode bessen. Echt waar, zo een bessenstruik verdient een plaatsje in je tuin. Je hebt er geen groene handen […]

Yoghurtmuffins met appel en rode bessen

Crumblecake met rabarber en aardbeien
In bakmodus. Crumblecake met rabarber en aardbeien. Hey, hey. Fijne zondag allemaal. Ik ben in bakmodus. Wie nog? Ik ging nog eens aan de slag met rabarber, nu het nog kan. En met aardbeien, want die zijn er nog in overvloed. Een cake met weer zo een heerlijke combinatie van fruit: […]

Crumblecake met rabarber en aardbeien

Rabarbergalette
Zondags gebak – rabarbergalette met blauwe bessen. Vandaag was ik al om 7 uur op. Véél te vroeg voor een zondagochtend. Er liep hier een lawaaierige student door het huis… Maar hé, nog geen 2 uur later haal ik deze rabarbergalette al uit de oven en ruikt mijn keuken heerlijk […]

Rabarbergalette met bosbessen

Rabarbertaartjes met abrikoos
Lekkers met zomerfruit. Rabarbertaartjes met abrikoos. Ik hou van die zomerse temperaturen. Ik hou van het zomerfruit waar je nu overvloedig van kan smullen. Knalrode aardbeien, zelfs uit mijn eigen tuin!  Blozende abrikozen en nectarines. Lekkere meloenen waar je de zon in proeft. Friszure rabarber. En zelfgebakken taartjes met zomerfruit maken […]

Rabarbertaartjes met abrikoos

Britta
Over Mei Plasticvrij & gefilterd water. Mei Plasticvrij is een actie die ons bewust maakt van ons plasticverbruik (en dat is wel wat) en nuttige tips geeft om in het huishouden, op het werk en in de vrije tijd plasticvrijer te leven. Een heel eenvoudige en haalbare tip is om […]

Mei Plasticvrij, zo draag ik mijn steentje bij

Mandu
Elk land heeft zijn dumplings. In Korea noemt men ze mandu. Vorige week koos een groep, in primeur, het thema Koreaans koken voor hun teamcooking activiteit. Ze kookten een tafel vol lekkers: verschillende soorten banchan, een noedelsoepje met knoflookkip, dumplings, bimbimbap, bulgogi en natuurlijk ook kimchi. Het Koreaans buffet werd afgesloten met […]

Koreaanse dumplings of mandu

Aardbeigazpacho
Aardbeien gazpacho, een hongerstiller én dorstlesser. Er bestaan verschillende variaties op de klassieke Spaanse gazpacho. In de originele koude soep hebben tomaten en komkommer de hoofdrol. Door te variëren met de ingrediënten, krijg je nieuwe smaken. Deze aardbeien gazpacho is gemaakt van lekkere Belgische aardbeien, zongerijpte tomaten en zoete rode […]

Aardbeien gazpacho, zomers lekker

Aspergeijs 2
Het is ijsjesweer. Proef eens van dit asperge-ijs. Zet je vandaag asperges op het menu? Gebruik de aspergeschillen dan eens voor het maken van dit asperge-ijs. Geen grapje hoor. Asperge-ijs is een niet alledaags nagerecht, maar het is echt heel lekker. Het heeft een subtiele smaak van asperges en van […]

Asperge-ijs, een niet alledaags nagerecht.

Aspergehapje
Aspergehapje met groene eiersalade en sinaasappel. Aperotijd. Aspergetijd. Als de lente komt piepen, zijn ook de eerste asperges weer daar. Asperges zijn een passe-partout groente. Ze doen het goed in een soepje. Ze smaken lekker bij vis of vlees. Je kan ze stomen, stoven, koken. Ook rauw zijn ze lekker. […]

Aspergehapje met groene eiersalade

basisboek Korea
‘Basisboek Korea’, ontdek de Koreaanse keuken. Ik heb al ontdekt hoe lekker de Koreaanse keuken is. Ik ging de voorbije weken een paar keer op ontdekking in enkele Koreaanse restaurants en kookte zelf een hele Koreaanse maaltijd uit het boek van Caroline Hwang ‘Basisboek Korea’. Dit boek bevat toegankelijke recepten, […]

Basisboek Korea

Thaise curry met rundsvlees en morning glory
Een smaakbommetje: Thaise rode curry met rundsvlees en knapperig gebakken morning glory. In maart 2016 deed ik een smaaktest van 2 Thaise restaurants in Antwerpen: Yam Thai en Nimman. Onlangs kwam in het nieuws dat het restaurant Nimman de boeken neerlegde. Gelukkig kan je voor een lekkere Thaise hap nog […]

Thaise curry met rundsvlees en morning glory

Harira
Op reis naar Marrakech, een belevenis. Hier ben ik weer. Terug thuis na mijn reisje naar Marrakech. Een belevenis. Zowel cultureel als culinair. Marrakech, de stad waar okergele taxi’s, toeterende auto’s, voorbijrazende brommers, paardenkoetsen en ezelskarren hun plaats opeisen in het drukke verkeer en kriskras door elkaar rijden. Waar je […]

Over Marrakech en lekkere harira

Soezenbollekestoren
Vrolijk paasfeest! Pasen is een vrolijk feest. Met mooi gedekte tafels in vrolijke kleurtjes. Met frisse lentegerechtjes met primeurgroenten en lentefruit in de hoofdrol. Met blije kindjes die op zoek zijn naar de verstopte, chocoladen eitjes. En met, heel af en toe, een flauw lentezonnetje dat door de grijze wolken komt […]

Vrolijke paasgroet met een soezenbollekestoren.

Kokoskoekjes met confituur
Kokoskoekjes met confituur Zelf eet ik graag kokos. Kokos met chocolade vind ik een hemelse combinatie. Kokos met een fruittoets, zoals bij deze kokoskoekjes met confituur, doet het ook heel goed. Lust jij ook graag kokos? Dan zullen deze kokoskoekje zeker smaken. Super makkelijk om te maken. Super lekker om van […]

Kokoskoekjes met confituur