Ricottacake met rode bessen 2
Fruit in overvloed in deze ricottacake met rode bessen De aalbessenstruiken in mijn tuin geven weer het beste van zichzelf. De takken hangen zwaar door op het gras door de kilo’s besjes die eraan hangen. Ik heb ze in het rood en in het wit. Die witte besjes zijn een […]

Ricottacake met rode bessen

Kip tikka masala
Een Indiase klassieker. Kruidige kip tikka masala. Kip tikka masala is een zalig gerecht uit de Indiase keuken. Het bestaat uit kleine stukjes kip (tikka) die gemarineerd worden in yoghurt en gekruid worden met o.a. komijn, koriander, kurkuma, paprikapoeder, chili,… Traditioneel worden de kippenstukjes dan gebakken in een tandoor, een […]

Kip tikka masala met chapati

Empanadas
Empanadas. Lekker gevulde deegflapjes. Voor deze empanadas neem ik je mee naar zuiderse oorden. Je kan ze proeven in Spanje, Portugal, Chili, Argentinië of Mexico. Empanadas zijn hartig gevulde pasteitjes. Je kan ze met van alles en nog wat vullen: met allerlei groenten, met gehakt vlees, met stukjes vis of […]

Empanadas, een tapasrecept

Rabarbertaart met amandelvulling
Rabarbertaart met amandelvulling. Bak deze taart nu het nog kan. Zondag, bakdag. Klaar voor een taartenbak? De rabarber-appeltaart van enkele weken geleden viel duidelijk in de smaak bij jullie. Wel, ik heb weer een lekker recept voor jullie uitgeprobeerd en voorgeproefd. Ik bakte een rabarbertaart met amandelvulling. Oh zo lekker! […]

Rabarbertaart met amandelvulling

Pasta alla puttanesca
Pasta alla puttanesca. Pasta met pit. Ik heb er een favoriet pastarecept bij. Een snel-klaar-pasta. Ah ja, zoals de meeste pastarecepten. Beetje ziltig, beetje zoutig, pittig en verslavend lekker. Ik heb het over deze pasta alla puttanesca. De voornaamste ingrediënten voor deze pasta heb je waarschijnlijk wel in huis: gedroogde […]

Pasta alla puttanesca

Crema catalana met sinaasappel en kokos
Crema catalana, een tikkeltje exotischer Crema catalana is zonder twijfel hét meest gegeten dessertje uit de Catalaanse keuken. Ik maakte deze crema catalana een tikkeltje exotischer door kokosmelk te gebruiken in plaats van room en door extra sinaasappelsap toe te voegen. Crema catalana lijkt op die andere dessertklassieker uit de […]

Crema catalana met sinaasappel en kokos

Rabarber-appeltaart 8
Taart van de dag: rabarber-appeltaart. Ik heb er een favoriete taart bij. Deze rabarber-appeltaart. Rabarber. Is het een groentesoort of is het fruit? Maakt niet uit. Het is lekker. Rabarber doet het goed in zoete bereidingen, zoals compote, crumble of taart, maar het past ook bij hartige gerechten zoals een […]

Rabarber-appeltaart

Tiramisu met fruit
Tiramisu, wie lust het niet? Een typisch Italiaans dessert dat klassiek geserveerd wordt als een combinatie van biscuit, cacao, mascarpone, koffie en ei. Letterlijk betekent tiramisu ‘trek mij omhoog’. Het is een dessertje dat je opbeurt en blij maakt. Maar misschien is de weegschaal daarna minder blij, want tiramisu is […]

Tiramisu met fruit

Kriekentaart met witte chocomousse
Bak eens een lekkere kriekentaart, voor als de verveling zou toeslaan… Als de verveling zou toeslaan, kan je eens een kijkje nemen op mijn pagina van de online kookworkshops en je inschrijven voor 1 (of meerdere) interactieve en online workshops die ik de komende weken organiseer. Ideaal om je kennis […]

Kriekentaart met witte chocomousse

Slasoep met Parmezaancroutons
Zachte slasoep met knapperige Parmezaancroutons. Soep. Het staat hier dagelijks op tafel. En mijn huisgenoten hebben het liefst elke dag een andere smaak. Ik maakte al honderden verschillende soepen, maar nog nooit eerder een soep van sla. Na vandaag zal deze slasoep wat vaker op ons menu staan. Dit lentesoepje […]

Slasoep met Parmezaancroutons

Boterkoekjes
Een koekjesklassieker. Knapperige boterkoekjes. De zon laat het hier vandaag wat afweten. Dan gaan we maar koekjes bakken. Knapperige boterkoekjes om die grijze dag wat op te fleuren. Deze boterkoekjes zijn een echte koekjesklassieker. Ze doen me wat denken aan Deense boterkoekjes. Je hebt er slechts 5 ingrediënten voor nodig […]

Boterkoekjes

Appeltaart met amandelcrème 1
Genieten van de kleine dingen. Zelfgebakken appeltaart. Dit is een tijd om te genieten van de kleine, alledaagse dingen. Die dingen die er altijd zijn, maar waarvoor we het soms te druk hebben om ze te zien. Dit is een tijd om te genieten van een stukje zelfgebakken appeltaart onder […]

Appeltaart met amandelcrème

Courgettesalade met geitenkaas
Frisse courgettesalade met kruiden, geitenkaas en pijnboompitten Nu de meesten onder ons veel tijd thuis doorbrengen, kan je misschien wat inspiratie gebruiken voor je dagelijkse lunch. Wat dacht je van een salade zonder sla? Deze frisse courgettesalade met groene kruiden, geroosterde pijnboompitjes en stukjes hartige geitenkaas moet je zeker eens […]

Courgettesalade met geitenkaas

Auberginehapjes
Auberginehapjes om van te genieten bij een aperitiefje op je terras. Ik was nog nooit zo bij met de was en de strijk. Het huis is spik en span. Er staat elke dag een fikse wandeling op het programma. En er is veel tijd om te koken. Ik zie dat […]

Auberginehapjes

Crostini met kruidenricotta en ratatouille
Lente op je bord met deze crostini met kruidenricotta en ratatouille Ik zie vanuit mijn kot hoe de lente ontwaakt in de tuin. De bomen schieten vol blaadjes, de bloesems bloeien in zachte kleuren. Hier en daar komt een paasbloem piepen. De zonnestralen maken alles licht. Tijd om wat lente […]

Crostini met kruidenricotta en ratatouille

Hartige muffins met tomaat en spek
Hartige muffins, ideaal om restjes te verwerken Wat te doen met de vrije tijd? Nu het hectische ritme van het dagelijkse leven stilvalt, besef ik hoe druk ik altijd bezig ben (was). De dagen zien er helemaal anders uit. Ik heb mijn draai nog niet gevonden. Ik rijd niet meer […]

Hartige muffins met tomaat en spek

Knolselderlasagne
Dishcover in lockdown Het voelt allemaal vreemd. Deze periode zou heel druk zijn, met meerdere open kookworkshops op de kalender, verschillende teambuildings en andere culinaire activiteiten. En bam, zo plots valt alles stil. Het coronavirus beheerst ons doen en laten. Workshops moeten uitgesteld worden. Teambuildingactiviteiten worden geannuleerd. Onzekerheid troef. Wat […]

Knolselderlasagne

Bloemenkoekjes
Workshop bakken, hartig & zoet gebak Gisteren vormden we de kookstudio van Dishcover even om in een bakstudio. Een leuke groep bakliefhebbers verzamelde voor de workshop hartig en zoet gebak. Een zeer diverse groep: heel jong (7 jaar!) en iets ouder – enkele mannen, maar toch een overwegend vrouwelijk publiek […]

Bloemenkoekjes met confituur