Meringue met lychee
Eiwitten over? Maak er deze meringue met lychee van. Eiwitten over? Maak er meringue van. Magisch hoe je van suiker en eiwitten luchtige wolkjes kan maken. Deze meringue met lychee vulde ik op met een room/mascarpone mengsel en natuurlijk verse, sappige lychees. Een exotisch dessertje. Meringue is ook de basis […]

Meringue met lychee

Indiase linzenballetjes
Indiase linzenballetjes met chutney en raita Deze Indiase linzenballetjes, of kofta, hebben wat weg van falafel. Maar ze zijn gemaakt van rode linzen in plaats van kikkererwten. Kofta zijn populair als streetfoodsnack in India. Vaak zijn het balletjes van vlees, maar ze kunnen ook gemaakt worden met vis, groenten of […]

Indiase linzenballetjes

Roze macarons 2
Roze macarons met frambozenvulling Een macaron, dat blijft voor mij een koekje voor speciale gelegenheden. Zoals bijvoorbeeld, vandaag, voor Valentijn. Op de dag van de liefde kleuren ze roze-rood. Deze roze macarons bezorgden me mijn klein gelukje van de dag. Ze kwamen perfect gebakken uit de oven, met het typische […]

Roze macarons

Oyaki
Oyaki, een specialiteit uit Nagano Het is al bijna 4 jaar geleden dat ik een culinaire en culturele reis maakte naar Japan. Van Tokyo naar Hakone. Van Hakone naar Kyoto. En dan weer terug naar Tokyo. Onvergetelijk. En het maakte mijn liefde voor de Japanse keuken alleen maar groter. Ik […]

Oyaki, Japanse dumplings

Mango ladoo
Mango ladoo, een feestelijk Indiaas snoepje Vandaag neem ik je nog eens mee op ontdekking in de Indiase keuken en laat ik je mango ladoo proeven. Mango ladoo of laddu is een lekker, fruitig snoepje. Het is gemaakt van mangopuree, geraspte kokos en gecondenseerde zoete melk. De toevoeging van ghee […]

Mango ladoo – lekkere mangosnoepjes

Kruimelcake 2
Kruimelcake met frambozen: zacht, krokant en fruitig tegelijk Wat is er lekkerder dan een cake? Een cake met kruimeltjes. Deze kruimelcake met frambozen maak je in een kwartiertje klaar. Daarna doet de oven het werk. Het is een cakerecept waarmee je eindeloos kan variëren. Maak hem met frambozen, zoals ik […]

Kruimelcake met frambozen

Amandel-dadeltruffels 4
Een gezonder snoepje: amandel-dadeltruffels Als je houdt van marsepein, zal je deze amandel-dadeltruffels ook lekker vinden. Ze zijn gemaakt van amandelmeel en gezoet met dadels in plaats van suiker. Een zoetigheidje zonder geraffineerde suiker, gluten of lactose. Mag ik er dan eentje extra van eten? Wat was nu weer het […]

Amandel-dadeltruffels

Seldersoep
Vandaag op ons menu: seldersoep. Na de soms té copieuze feestmaaltijden van de afgelopen dagen schakelen we stilletjes aan terug over naar dagelijkse kost. En bij ons hoort daar elke dag een lekker soepje bij. Dus geef ik je wat inspiratie voor je dagelijkse portie soep. Tussen mijn recepten ontdek […]

Seldersoep met gebakken eend

Taartjes met ganache en banaan
Nieuwjaarke zoete… met deze taartjes met ganache en banaan. Hallo 2021! Laten we 2020 achter ons laten en hopen op een goed, beter, best 2021. Ik doe alvast verder met wat ik graag doe: koken & bakken. En ik zal jullie ook dit jaar weer trakteren op allerlei lekkers op […]

Taartjes met ganache en banaan

Cranberry-ginger ale mocktail
Proost op het nieuwe jaar met een cranberry-ginger ale mocktail 2020. Wat een jaar! 2020. Wat een jaar! Het jaar startte nochtans zorgeloos en avontuurlijk. De laatste dagen van 2019 en de eerste weken van 2020 vertoefden we in Thailand. Een heerlijke reis vol cultuur en culinaire ontdekkingen. We waren […]

Cranberry-ginger ale mocktail

Peer-chocotaartjes
Peer-chocotaartjes, hét opkikkertje dat je nodig hebt Kerstmis ligt alweer achter ons en de laatste dagen van 2020 zijn ingezet. Vorig jaar, rond deze tijd, zat ik in het vliegtuig met bestemming Thailand. Daar kunnen we nu alleen maar van dromen. Dit jaar breng ik de eindejaarsdagen heel wat rustiger […]

Peer-chocotaartjes

Witte chocomousse met veenbessen
Kerstdessert: witte chocomousse met veenbessen en crumble van speculaas Een op-en-top kerstdessert. Witte chocomousse met veenbessen en een crumble van speculaas. Voor mij geen kerst zonder veenbessen. Als de eerste verse veenbessen, ruim voor de kerstperiode, in het koelvak van de supermarkt verschijnen, ben ik er als de eerste bij […]

Witte chocomousse met veenbessen

Eend met honingsaus
Eend met honingsaus, feesteten dat iedereen kan maken Ik gaf jullie de voorbije dagen al wat inspiratie voor lekkere aperitiefhapjes, feestelijke voorgerechten en feestsoepen in het wit. Ben je nog op zoek naar een lekker hoofdgerecht? Dit is 1 van onze favorieten. Eend met geroosterde aardappelen, wortelen, vijg en lente-ui, […]

Eend met honingsaus, wortel en vijg

feestelijke voorgerechten
Feestelijke voorgerechten waarmee je de show steelt De eerste indruk is de belangrijkste! Met een lekker voorgerecht zet je meteen de toon van je feestmenu. Ik geef je wat inspiratie voor feestelijke voorgerechten om je diner mee te starten. Vegetarisch of met vis of vlees. Deze 12 feestelijke voorgerechten zijn […]

Feestelijke voorgerechten – 12 ideetjes

Sint-Jacobsnoot met bloemkoolzalf 2
Sint-Jacobsnoot met bloemkoolzalf, als starter van je feestmenu Sint-Jacobsnootjes zijn voor mij het summum van feestelijk eten. Ik maak ze eigenlijk alleen klaar bij feestelijke gelegenheden. Ik eet ze graag rauw als carpaccio of kortgebakken zodat ze nog glazig zijn vanbinnen. Vorig jaar waren ze dé blikvanger tijdens de workshops […]

Sint-Jacobsnoot met bloemkoolzalf

feestelijke aperitiefhapjes
Aperotime met deze 14 feestelijke aperitiefhapjes Aperotime! Kerst en Nieuwjaar zijn die momenten van het jaar waarop alle glaasjes, schaaltjes en schoteltjes uit de kast gehaald worden om er lekkere hapjes op te serveren. Want hapjes zijn dé smaakmakers van een feestje. Staan de bubbels klaar? Hier zijn 14 feestelijke […]

Feestelijke aperitiefhapjes – 14 ideetjes

Crostini met geitenkaasmousse
Crostini met geitenkaasmousse, gebakken vijg, pistache en pancetta. Alle smaken op 1 broodje. Gisteren stonden deze crostini met geitenkaasmousse en gebakken vijgen op het menu tijdens de online kookworkshop. Een workshop helemaal in het teken van feestelijke aperitiefhapjes. Want geef toe, hapjes horen gewoon bij een feest. Ook al zal […]

Crostini met geitenkaasmousse en vijg

Kaastaart met veenbessen 2
Kaastaart met veenbessen en speculaasbodem Ik lust graag kaas en ik lust graag taart. Logisch dat kaastaart dan één van mijn lievelingstaarten is. Als ik goed kan tellen, staan er al 6 kaastaartrecepten op mijn blog. Altijd een beetje anders, altijd even lekker. Bake en no-bake taarten met verschillende kaasvullingen, […]

Kaastaart met veenbessen