Pistacherol met frambozen en witte chocolade 2
Kerststronk à la Ottolenghi- pistacherol met frambozen en witte chocolade Een kerstbûche of kerststronk is een traditioneel gebak dat met de kerstdagen niet mag ontbreken op je feestdis. Zo een stronk wordt gemaakt van een dunne biscuit  die wordt opgerold met een vulling ertussen. Klassieke vullingen voor een kerstgebak zijn […]

Pistacherol met frambozen en witte chocolade

Glühbierkrieken met speculaasmousse 2
Kerstdessert – Glühbierkrieken met speculaasmousse. Gisteren draaiden we de tijd wat vooruit bij Dishcover en vierden we kerst. Een kerstboom met lichtjes, de tafel mooi gedekt, samen koken met een gezellige groep mensen en dan proeven van een feestelijk 8-gangen menu. Het was een fijne workshop feestelijk koken. Ik keerde moe, […]

Glühbierkrieken met speculaasmousse

Thaise pompoensoep
Soepweer. Van deze kom Thaise pompoensoep kikker je helemaal op. Dit grijze regenweer vraagt om een kom lekkere, verwarmende soep. Ik maakte nog eens soep van pompoen. Pompoenen zijn een echte passe-partout groente. Ze passen in een stoofpot, in een puree, in een soep, in een saus. Ze zijn lekker gebakken in de oven, gekookt […]

Thaise pompoensoep

Kruidige cake met appel en peer
Herfstfruit in een lekkere herfstcake. Kruidige cake met appel en peer. Een tijdje geleden trakteerde ik mezelf nog eens op een nieuw kookboek, ‘Simpel’, de nieuwste uitgave van Ottolenghi. Het is weer een boek om op te eten. Simpel met een grote S. Zalige recepten, knappe combinaties. Heerlijke gerechten zoals we […]

Kruidige cake met appel en peer

Peterselie-walnotensoep
Een herfstig kruidensoepje. Peterselie-walnotensoep. Donkere herfstdagen. Dat vraagt om een licht en hartverwarmend herfstsoepje. Zo een maand geleden, op een zonnige herfstdag, proefde ik in Bokrijk, tijdens ‘de dag van het eetbare landschap’ van een lekker waterkers-walnotensoepje. Nu kreeg ik onlangs een volle emmer versgeplukte walnoten van onze lieve vrienden. Ik […]

Peterselie-walnotensoep. Een herfstsoepje.

Vietnamese pho bo 2
Een hartverwarmend slurpsoepje. Pho Bo, Vietnamese noedelsoep. Elk Aziatisch land heeft zijn noedelsoepje. Na de Japanse ramen ben ik nu helemaal verlekkerd op de Vietnamese noedelsoep Pho Bo. Een maaltijdsoep gevuld met rijstnoedels, veel lekkere groenten, frisse kruiden en rundsvlees. De basis voor een lekkere Pho Bo is een goed […]

Pho Bo – Vietnamese noedelsoep

Appeltaartjes met pudding
Lekkere appeltaartjes met appeltjes uit mijn eigen tuin. De zomer was lang en zonnig. Dat proef ik in mijn eigen-oogst-appeltjes. Ze zijn sappig en lekker zoet. Als ik er appelmoes van maak, hoef ik zelfs geen extra zoetstof toe te voegen. Ze zijn ook lekker om zo van te knabbelen. […]

Appeltaartjes met pudding

Sodabrood 3
Sodabrood. Binnen een uurtje bij jou op tafel. Sodabrood is heel eenvoudig te maken en te bakken. Het hoeft niet te rijzen en na het kneden gaat het meteen in de oven. In plaats van gist wordt er bicarbonaat toegevoegd om het brood te doen rijzen. Typisch is ook de […]

Sodabrood, een brood dat iedereen kan bakken.

Havermoutrepen met gedroogde abrikozen
Een lekker, zelfgemaakt tussendoortje: havermoutrepen met gedroogde abrikozen. De eerste septemberweek zit erop. De vakantie is nu echt voorbij. Gelukkig kunnen we nog wat genieten van een Indian summer. Die nazomer neemt niet weg dat er al wat herfst in de lucht hangt. Frisse ochtenden, killige avonden. Voelen jullie ze […]

Havermoutrepen met gedroogde abrikozen

Chocoladetruffels met koekjes en nootjes
Zoete zonde. Chocoladetruffels met koekjes en nootjes. Heb je chocolade, nootjes en krokante koekjes in huis? Maak er deze chocoladetruffels van. De basis van chocoladetruffels is een ganache, een mengsel van chocolade, room en/of boter. Aan deze ganache kan je nog verschillende smaakmakers toevoegen. Een kaneelstokje, wat vanille, of een […]

Chocoladetruffels met koekjes en nootjes

Aardappel-groentekroketjes uitgelichte afbeelding
Tapas met patatjes van bij ons. Aardappel-groentekroketjes. Na een zomerstop begin ik opnieuw met de voorbereidingen van de nieuwe kookworkshops. En de eerste workshop die op de kalender staat, blijft alvast in zomersfeer: tapas, bierhapjes en patapas. Ken je patapas? Dat zijn hapjes met patatjes in de hoofdrol, oftewel tapas met […]

Aardappel-groentekroketjes

Rode bonensoep
Rode bonensoep met een Mexicaanse twist. Trek niet meteen je neus op voor deze bonensoep. Bonen zijn voedzaam én lekker. Net als linzen en andere peulvruchten maak je met bonen hippe en gezonde gerechten. Zoals deze rode bonensoep met een Mexicaanse twist. In de Mexicaanse keuken worden bonen veelvuldig gebruikt. Mexico […]

Mexicaanse rode bonensoep

Aardbeien-yoghurtijs
De zomer van 2018 kan niet zonniger zijn… Toch hangt er bij ons een donkere, dreigende donderwolk in de lucht. Het begon al in de lente. We kregen te horen dat mijn mama heel erg ziek is. De voorbije maanden waren gevuld met stress, verdriet en een hoop onzekerheid. De […]

Aardbeien-yoghurtijs

Abrikozenkoeken met amandelvulling
Lekkere abrikozenkoeken bij het zondags ontbijt. Bij een zondags ontbijt horen eitjes. Dat is traditie. De ene week een zachtgekookt eitje, dan eens een spiegelei of een luxe omelet met groentjes erin. Om het ontbijt af te sluiten heb ik ook graag een zoetje erbij.  Zelfgemaakt als het kan. Deze […]

Abrikozenkoeken met amandelvulling

Peer-gembercake
Peer, gember en chocolade in een zomers gebak voor zomerse dagen. Ik grasduinde nog eens in oude kooktijdschriften en kwam dit recept tegen: peer-gembercake met chocoladesaus. Peer en gember, ik zei het al eerder, dat is hemels lekker. En doe daar dan nog eens chocolade bij. Een goddelijke combinatie. Twee […]

Peer-gembercake met chocoladesaus

Yoghurtmuffins met stukjes appel en rode bessen
Zo gebakken. Yoghurtmuffins met stukjes appel en rode bessen uit mijn tuin. Het is weer die tijd van het jaar. Bessenpluk. De struiken in mijn tuin hangen boordevol trosjes witte en rode bessen. Echt waar, zo een bessenstruik verdient een plaatsje in je tuin. Je hebt er geen groene handen […]

Yoghurtmuffins met appel en rode bessen

Crumblecake met rabarber en aardbeien
In bakmodus. Crumblecake met rabarber en aardbeien. Hey, hey. Fijne zondag allemaal. Ik ben in bakmodus. Wie nog? Ik ging nog eens aan de slag met rabarber, nu het nog kan. En met aardbeien, want die zijn er nog in overvloed. Een cake met weer zo een heerlijke combinatie van fruit: […]

Crumblecake met rabarber en aardbeien

Rabarbergalette
Zondags gebak – rabarbergalette met blauwe bessen. Vandaag was ik al om 7 uur op. Véél te vroeg voor een zondagochtend. Er liep hier een lawaaierige student door het huis… Maar hé, nog geen 2 uur later haal ik deze rabarbergalette al uit de oven en ruikt mijn keuken heerlijk […]

Rabarbergalette met bosbessen