Vietnamese pho bo 2
Een hartverwarmend slurpsoepje. Pho Bo, Vietnamese noedelsoep. Elk Aziatisch land heeft zijn noedelsoepje. Na de Japanse ramen ben ik nu helemaal verlekkerd op de Vietnamese noedelsoep Pho Bo. Een maaltijdsoep gevuld met rijstnoedels, veel lekkere groenten, frisse kruiden en rundsvlees. De basis voor een lekkere Pho Bo is een goed […]

Pho Bo – Vietnamese noedelsoep

Appeltaartjes met pudding
Lekkere appeltaartjes met appeltjes uit mijn eigen tuin. De zomer was lang en zonnig. Dat proef ik in mijn eigen-oogst-appeltjes. Ze zijn sappig en lekker zoet. Als ik er appelmoes van maak, hoef ik zelfs geen extra zoetstof toe te voegen. Ze zijn ook lekker om zo van te knabbelen. […]

Appeltaartjes met pudding

Sodabrood 3
Sodabrood. Binnen een uurtje bij jou op tafel. Sodabrood is heel eenvoudig te maken en te bakken. Het hoeft niet te rijzen en na het kneden gaat het meteen in de oven. In plaats van gist wordt er bicarbonaat toegevoegd om het brood te doen rijzen. Typisch is ook de […]

Sodabrood, een brood dat iedereen kan bakken.

Havermoutrepen met gedroogde abrikozen
Een lekker, zelfgemaakt tussendoortje: havermoutrepen met gedroogde abrikozen. De eerste septemberweek zit erop. De vakantie is nu echt voorbij. Gelukkig kunnen we nog wat genieten van een Indian summer. Die nazomer neemt niet weg dat er al wat herfst in de lucht hangt. Frisse ochtenden, killige avonden. Voelen jullie ze […]

Havermoutrepen met gedroogde abrikozen

Chocoladetruffels met koekjes en nootjes
Zoete zonde. Chocoladetruffels met koekjes en nootjes. Heb je chocolade, nootjes en krokante koekjes in huis? Maak er deze chocoladetruffels van. De basis van chocoladetruffels is een ganache, een mengsel van chocolade, room en/of boter. Aan deze ganache kan je nog verschillende smaakmakers toevoegen. Een kaneelstokje, wat vanille, of een […]

Chocoladetruffels met koekjes en nootjes

Aardappel-groentekroketjes uitgelichte afbeelding
Tapas met patatjes van bij ons. Aardappel-groentekroketjes. Na een zomerstop begin ik opnieuw met de voorbereidingen van de nieuwe kookworkshops. En de eerste workshop die op de kalender staat, blijft alvast in zomersfeer: tapas, bierhapjes en patapas. Ken je patapas? Dat zijn hapjes met patatjes in de hoofdrol, oftewel tapas met […]

Aardappel-groentekroketjes

Rode bonensoep
Rode bonensoep met een Mexicaanse twist. Trek niet meteen je neus op voor deze bonensoep. Bonen zijn voedzaam én lekker. Net als linzen en andere peulvruchten maak je met bonen hippe en gezonde gerechten. Zoals deze rode bonensoep met een Mexicaanse twist. In de Mexicaanse keuken worden bonen veelvuldig gebruikt. Mexico […]

Mexicaanse rode bonensoep

Aardbeien-yoghurtijs
De zomer van 2018 kan niet zonniger zijn… Toch hangt er bij ons een donkere, dreigende donderwolk in de lucht. Het begon al in de lente. We kregen te horen dat mijn mama heel erg ziek is. De voorbije maanden waren gevuld met stress, verdriet en een hoop onzekerheid. De […]

Aardbeien-yoghurtijs

Abrikozenkoeken met amandelvulling
Lekkere abrikozenkoeken bij het zondags ontbijt. Bij een zondags ontbijt horen eitjes. Dat is traditie. De ene week een zachtgekookt eitje, dan eens een spiegelei of een luxe omelet met groentjes erin. Om het ontbijt af te sluiten heb ik ook graag een zoetje erbij.  Zelfgemaakt als het kan. Deze […]

Abrikozenkoeken met amandelvulling

Peer-gembercake
Peer, gember en chocolade in een zomers gebak voor zomerse dagen. Ik grasduinde nog eens in oude kooktijdschriften en kwam dit recept tegen: peer-gembercake met chocoladesaus. Peer en gember, ik zei het al eerder, dat is hemels lekker. En doe daar dan nog eens chocolade bij. Een goddelijke combinatie. Twee […]

Peer-gembercake met chocoladesaus

Yoghurtmuffins met stukjes appel en rode bessen
Zo gebakken. Yoghurtmuffins met stukjes appel en rode bessen uit mijn tuin. Het is weer die tijd van het jaar. Bessenpluk. De struiken in mijn tuin hangen boordevol trosjes witte en rode bessen. Echt waar, zo een bessenstruik verdient een plaatsje in je tuin. Je hebt er geen groene handen […]

Yoghurtmuffins met appel en rode bessen

Crumblecake met rabarber en aardbeien
In bakmodus. Crumblecake met rabarber en aardbeien. Hey, hey. Fijne zondag allemaal. Ik ben in bakmodus. Wie nog? Ik ging nog eens aan de slag met rabarber, nu het nog kan. En met aardbeien, want die zijn er nog in overvloed. Een cake met weer zo een heerlijke combinatie van fruit: […]

Crumblecake met rabarber en aardbeien

Rabarbergalette
Zondags gebak – rabarbergalette met blauwe bessen. Vandaag was ik al om 7 uur op. Véél te vroeg voor een zondagochtend. Er liep hier een lawaaierige student door het huis… Maar hé, nog geen 2 uur later haal ik deze rabarbergalette al uit de oven en ruikt mijn keuken heerlijk […]

Rabarbergalette met bosbessen

Rabarbertaartjes met abrikoos
Lekkers met zomerfruit. Rabarbertaartjes met abrikoos. Ik hou van die zomerse temperaturen. Ik hou van het zomerfruit waar je nu overvloedig van kan smullen. Knalrode aardbeien, zelfs uit mijn eigen tuin!  Blozende abrikozen en nectarines. Lekkere meloenen waar je de zon in proeft. Friszure rabarber. En zelfgebakken taartjes met zomerfruit maken […]

Rabarbertaartjes met abrikoos

Britta
Over Mei Plasticvrij & gefilterd water. Mei Plasticvrij is een actie die ons bewust maakt van ons plasticverbruik (en dat is wel wat) en nuttige tips geeft om in het huishouden, op het werk en in de vrije tijd plasticvrijer te leven. Een heel eenvoudige en haalbare tip is om […]

Mei Plasticvrij, zo draag ik mijn steentje bij

Mandu
Elk land heeft zijn dumplings. In Korea noemt men ze mandu. Vorige week koos een groep, in primeur, het thema Koreaans koken voor hun teamcooking activiteit. Ze kookten een tafel vol lekkers: verschillende soorten banchan, een noedelsoepje met knoflookkip, dumplings, bimbimbap, bulgogi en natuurlijk ook kimchi. Het Koreaans buffet werd afgesloten met […]

Koreaanse dumplings of mandu

Aardbeigazpacho
Aardbeien gazpacho, een hongerstiller én dorstlesser. Er bestaan verschillende variaties op de klassieke Spaanse gazpacho. In de originele koude soep hebben tomaten en komkommer de hoofdrol. Door te variëren met de ingrediënten, krijg je nieuwe smaken. Deze aardbeien gazpacho is gemaakt van lekkere Belgische aardbeien, zongerijpte tomaten en zoete rode […]

Aardbeien gazpacho, zomers lekker

Aspergeijs 2
Het is ijsjesweer. Proef eens van dit asperge-ijs. Zet je vandaag asperges op het menu? Gebruik de aspergeschillen dan eens voor het maken van dit asperge-ijs. Geen grapje hoor. Asperge-ijs is een niet alledaags nagerecht, maar het is echt heel lekker. Het heeft een subtiele smaak van asperges en van […]

Asperge-ijs, een niet alledaags nagerecht.