Liefdescake met pistache en rozenblaadjes 1
Liefde is samen smullen van deze liefdescake. Add the most important ingredient to every recipe you make… … your love. Deze spreuk staat geschreven op een muur in mijn kookstudio. Niemand loopt eraan voorbij. Het tovert ook nog steeds een glimlach op mijn gezicht. Liefde, daar draait alles om. In […]

Liefdescake met pistache en rozenblaadjes

Quinoa-notensnoepjes
Quinoa-notensnoepjes in hartjesvorm. Een snoepje voor Valentijn. Ik heb pindakaas ontdekt en maakte er deze heerlijke ‘gezonde’ snoepjes van. Ze bevatten een beetje olie, dadels om te zoeten, een flinke portie pindakaas en een mengeling van pitten en noten. Een snoepje voor Valentijn. Inspiratie voor het recept vond ik – […]

Quinoa-notensnoepjes

Linzenballetjes
Pittige linzenballetjes Balletjes. Ze doen het goed als aperitiefhapje, in de soep of bij een pasta. Iedereen lust ze. Maak ze van vlees of vis. Of lekker vegetarisch, zoals deze linzenballetjes met een exotische twist. Dat is eens iets anders dan die typische gehaktballetjes. Deze balletjes zijn een tikkeltje pikant […]

Linzenballetjes met pit

Bagels
Bak je eigen bagels. Zelf bagels bakken. Dat stond al heel lang op mijn to-do lijstje. Je kent ze wel, die broodjes met een gat erin. Ze lijken qua vorm wat op donuts, maar ze zijn niet zoet. Niet moeilijk om zelf te maken. Eens je de techniek beet hebt […]

Bagels, zo bak je ze zelf.

Een nieuw jaar. Ik wil jullie eerst en vooral een schitterend, gelukkig, sprankelend, prachtig, spetterend, mooi, knalgoed, lekker, gezellig, liefdevol, maar vooral ook een gezond 2019 toewensen! Het klinkt cliché, maar een goede gezondheid is toch het allerbelangrijkste. Als je gezond bent, kan je de wereld aan. Ben je ziek […]

Frangipanetaart met peren

Geitenkaastruffel
Geitenkaastruffels, een snel en feestelijk hapje. Een feestje? Daar horen hapjes bij. Zelf hapjes maken is heel leuk. Maar om een uitgebreid hapjesbuffet te maken, heb je wel wat tijd nodig. Deze geitenkaastruffels zijn een ideaal kersthapje. In kerstkleuren wit-rood-groen, snel klaar en makkelijk van tevoren te maken. Je hebt […]

Geitenkaastruffels, een feesthapje

Kerstkoekjes, - suikerkoekjes
Kersttijd, het moment om kerstkoekjes te bakken. En toen was het bijna kerst… Ik weet niet hoe het bij jullie is, maar ik schrik er een beetje van dat we binnen enkele dagen al kerst vieren. De voorbije maanden waren druk, drukker, drukst. Ik beleefde die maanden zoals in het liedje […]

Kerstkoekjes

Pistacherol met frambozen en witte chocolade 2
Kerststronk à la Ottolenghi- pistacherol met frambozen en witte chocolade Een kerstbûche of kerststronk is een traditioneel gebak dat met de kerstdagen niet mag ontbreken op je feestdis. Zo een stronk wordt gemaakt van een dunne biscuit  die wordt opgerold met een vulling ertussen. Klassieke vullingen voor een kerstgebak zijn […]

Pistacherol met frambozen en witte chocolade

2
Kerstdessert – Glühbierkrieken met speculaasmousse. Gisteren draaiden we de tijd wat vooruit bij Dishcover en vierden we kerst. Een kerstboom met lichtjes, de tafel mooi gedekt, samen koken met een gezellige groep mensen en dan proeven van een feestelijk 8-gangen menu. Het was een fijne workshop feestelijk koken. Ik keerde moe, […]

Glühbierkrieken met speculaasmousse

Thaise pompoensoep
Soepweer. Van deze kom Thaise pompoensoep kikker je helemaal op. Dit grijze regenweer vraagt om een kom lekkere, verwarmende soep. Ik maakte nog eens soep van pompoen. Pompoenen zijn een echte passe-partout groente. Ze passen in een stoofpot, in een puree, in een soep, in een saus. Ze zijn lekker gebakken in de oven, gekookt […]

Thaise pompoensoep

Herfstfruit in een lekkere herfstcake. Kruidige cake met appel en peer. Een tijdje geleden trakteerde ik mezelf nog eens op een nieuw kookboek, ‘Simpel’, de nieuwste uitgave van Ottolenghi. Het is weer een boek om op te eten. Simpel met een grote S. Zalige recepten, knappe combinaties. Heerlijke gerechten zoals we […]

Kruidige cake met appel en peer

Peterselie-walnotensoep
Een herfstig kruidensoepje. Peterselie-walnotensoep. Donkere herfstdagen. Dat vraagt om een licht en hartverwarmend herfstsoepje. Zo een maand geleden, op een zonnige herfstdag, proefde ik in Bokrijk, tijdens ‘de dag van het eetbare landschap’ van een lekker waterkers-walnotensoepje. Nu kreeg ik onlangs een volle emmer versgeplukte walnoten van onze lieve vrienden. Ik […]

Peterselie-walnotensoep. Een herfstsoepje.

Vietnamese pho bo 2
Een hartverwarmend slurpsoepje. Pho Bo, Vietnamese noedelsoep. Elk Aziatisch land heeft zijn noedelsoepje. Na de Japanse ramen ben ik nu helemaal verlekkerd op de Vietnamese noedelsoep Pho Bo. Een maaltijdsoep gevuld met rijstnoedels, veel lekkere groenten, frisse kruiden en rundsvlees. De basis voor een lekkere Pho Bo is een goed […]

Pho Bo – Vietnamese noedelsoep

Appeltaartjes met pudding
Lekkere appeltaartjes met appeltjes uit mijn eigen tuin. De zomer was lang en zonnig. Dat proef ik in mijn eigen-oogst-appeltjes. Ze zijn sappig en lekker zoet. Als ik er appelmoes van maak, hoef ik zelfs geen extra zoetstof toe te voegen. Ze zijn ook lekker om zo van te knabbelen. […]

Appeltaartjes met pudding

Sodabrood 3
Sodabrood. Binnen een uurtje bij jou op tafel. Sodabrood is heel eenvoudig te maken en te bakken. Het hoeft niet te rijzen en na het kneden gaat het meteen in de oven. In plaats van gist wordt er bicarbonaat toegevoegd om het brood te doen rijzen. Typisch is ook de […]

Sodabrood, een brood dat iedereen kan bakken.

Havermoutrepen met gedroogde abrikozen
Een lekker, zelfgemaakt tussendoortje: havermoutrepen met gedroogde abrikozen. De eerste septemberweek zit erop. De vakantie is nu echt voorbij. Gelukkig kunnen we nog wat genieten van een Indian summer. Die nazomer neemt niet weg dat er al wat herfst in de lucht hangt. Frisse ochtenden, killige avonden. Voelen jullie ze […]

Havermoutrepen met gedroogde abrikozen

Chocoladetruffels met koekjes en nootjes
Zoete zonde. Chocoladetruffels met koekjes en nootjes. Heb je chocolade, nootjes en krokante koekjes in huis? Maak er deze chocoladetruffels van. De basis van chocoladetruffels is een ganache, een mengsel van chocolade, room en/of boter. Aan deze ganache kan je nog verschillende smaakmakers toevoegen. Een kaneelstokje, wat vanille, of een […]

Chocoladetruffels met koekjes en nootjes

Tapas met patatjes van bij ons. Aardappel-groentekroketjes. Na een zomerstop begin ik opnieuw met de voorbereidingen van de nieuwe kookworkshops. En de eerste workshop die op de kalender staat, blijft alvast in zomersfeer: tapas, bierhapjes en patapas. Ken je patapas? Dat zijn hapjes met patatjes in de hoofdrol, oftewel tapas met […]

Aardappel-groentekroketjes