Tomatenmousse met rivierkreeftjes
Amuse van tomatenmousse met rivierkreeftjes Wat is een amuse? Amuse komt van het Franse amuse-gueule of amuse-bouche. Dit betekent letterlijk ‘mondverwennerij’. Een klein hapje om je smaakpapillen te prikkelen en om je spijsvertering op gang te brengen. Wel, deze tomatenmousse is een perfecte amuse. Het is een variant op de […]

Tomatenmousse met rivierkreeftjes

Rabarber-frangipane taart
Rabarber-frangipanetaart, onweerstaanbaar lekker! Een vrije dag. Tijd om een taartje te bakken. Een taart met een krokante bladerdeegbodem, een smeuïge frangipanevulling en friszure rabarber. Rabarber is heerlijk om mee te bakken en gecombineerd met frangipane is het onweerstaanbaar lekker. Ik hou wel van rabarber. Op mijn blog vind je verschillende […]

Rabarber-frangipanetaart

Petit-beurretaart met rood fruit
Petit-beurretaart met een twist Niets zo eenvoudig om te maken als een petit-beurretaart. Een taart die je niet hoeft te bakken en die in de klassieke versie gemaakt wordt met in koffie gedrenkte koekjes en een romige crème-au-beurre. Deze petit-beurretaart met rood fruit is een variant op deze klassieker. In […]

Petit-beurretaart met rood fruit

Ricotta panna cotta 4
Een hartje voor mama… De wereld draaide maar door, maar mijn wereld stond de afgelopen weken stil. Verdrietig en machteloos toekijkend. Alle hoop ontnomen. Vorig jaar, rond deze tijd, kregen we te horen dat mama erg ziek was. Even was er hoop dat alles goed zou komen, maar de voorbije […]

Ricotta panna cotta

Chocoladetaart met hazelnoten
Chocoladetaart met geroosterde hazelnoten Chocoladetaart. Er bestaan duizenden varianten van. Iedereen heeft wel zijn eigen favoriete recept. Ik hou van chocolade. In een taart, in een biscuit, in een koekje. Dat merk je aan het aantal recepten met chocolade die op mijn blog te vinden zijn. Gebak met chocolade is […]

Chocoladetaart met hazelnoten

Vanillemacarons met frambozen-botercrème
Vanillemacarons, zo bak je ze zelf. Je hoeft niet meer naar Parijs om van heerlijke macarons te kunnen genieten. Voortaan maak je ze gewoon zelf. Met dit eenvoudig recept kan iedereen macarons bakken. Meer dan gemalen amandelen, suiker en eiwit heb je niet nodig. Magisch hoe deze 3 ingrediënten in […]

Vanillemacarons met frambozen-botercrème

Spruitjeshapje
Spruitjes bij het aperitief. Spruitjeshapje op een stokje. Het is winter met een vleugje lente in de lucht. Heerlijk. Wat ben ik blij dat die donkere winterdagen voorbij zijn. Lente ook in dit hapje. Een zuiders hapje met een typische wintergroente: spruitjes. Ik ontdekte een foto van dit spruitjeshapje op […]

Spruitjeshapje op een stokje

Liefdescake met pistache en rozenblaadjes 1
Liefde is samen smullen van deze liefdescake. Add the most important ingredient to every recipe you make… … your love. Deze spreuk staat geschreven op een muur in mijn kookstudio. Niemand loopt eraan voorbij. Het tovert ook nog steeds een glimlach op mijn gezicht. Liefde, daar draait alles om. In […]

Liefdescake met pistache en rozenblaadjes

Quinoa-notensnoepjes
Quinoa-notensnoepjes in hartjesvorm. Een snoepje voor Valentijn. Ik heb pindakaas ontdekt en maakte er deze heerlijke ‘gezonde’ snoepjes van. Ze bevatten een beetje olie, dadels om te zoeten, een flinke portie pindakaas en een mengeling van pitten en noten. Een snoepje voor Valentijn. Inspiratie voor het recept vond ik – […]

Quinoa-notensnoepjes

Linzenballetjes
Pittige linzenballetjes Balletjes. Ze doen het goed als aperitiefhapje, in de soep of bij een pasta. Iedereen lust ze. Maak ze van vlees of vis. Of lekker vegetarisch, zoals deze linzenballetjes met een exotische twist. Dat is eens iets anders dan die typische gehaktballetjes. Deze balletjes zijn een tikkeltje pikant […]

Linzenballetjes met pit

Bagels
Bak je eigen bagels. Zelf bagels bakken. Dat stond al heel lang op mijn to-do lijstje. Je kent ze wel, die broodjes met een gat erin. Ze lijken qua vorm wat op donuts, maar ze zijn niet zoet. Niet moeilijk om zelf te maken. Eens je de techniek beet hebt […]

Bagels, zo bak je ze zelf.

Een nieuw jaar. Ik wil jullie eerst en vooral een schitterend, gelukkig, sprankelend, prachtig, spetterend, mooi, knalgoed, lekker, gezellig, liefdevol, maar vooral ook een gezond 2019 toewensen! Het klinkt cliché, maar een goede gezondheid is toch het allerbelangrijkste. Als je gezond bent, kan je de wereld aan. Ben je ziek […]

Frangipanetaart met peren

Geitenkaastruffel
Geitenkaastruffels, een snel en feestelijk hapje. Een feestje? Daar horen hapjes bij. Zelf hapjes maken is heel leuk. Maar om een uitgebreid hapjesbuffet te maken, heb je wel wat tijd nodig. Deze geitenkaastruffels zijn een ideaal kersthapje. In kerstkleuren wit-rood-groen, snel klaar en makkelijk van tevoren te maken. Je hebt […]

Geitenkaastruffels, een feesthapje

Kerstkoekjes, - suikerkoekjes
Kersttijd, het moment om kerstkoekjes te bakken. En toen was het bijna kerst… Ik weet niet hoe het bij jullie is, maar ik schrik er een beetje van dat we binnen enkele dagen al kerst vieren. De voorbije maanden waren druk, drukker, drukst. Ik beleefde die maanden zoals in het liedje […]

Kerstkoekjes

Pistacherol met frambozen en witte chocolade 2
Kerststronk à la Ottolenghi- pistacherol met frambozen en witte chocolade Een kerstbûche of kerststronk is een traditioneel gebak dat met de kerstdagen niet mag ontbreken op je feestdis. Zo een stronk wordt gemaakt van een dunne biscuit  die wordt opgerold met een vulling ertussen. Klassieke vullingen voor een kerstgebak zijn […]

Pistacherol met frambozen en witte chocolade

2
Kerstdessert – Glühbierkrieken met speculaasmousse. Gisteren draaiden we de tijd wat vooruit bij Dishcover en vierden we kerst. Een kerstboom met lichtjes, de tafel mooi gedekt, samen koken met een gezellige groep mensen en dan proeven van een feestelijk 8-gangen menu. Het was een fijne workshop feestelijk koken. Ik keerde moe, […]

Glühbierkrieken met speculaasmousse

Thaise pompoensoep
Soepweer. Van deze kom Thaise pompoensoep kikker je helemaal op. Dit grijze regenweer vraagt om een kom lekkere, verwarmende soep. Ik maakte nog eens soep van pompoen. Pompoenen zijn een echte passe-partout groente. Ze passen in een stoofpot, in een puree, in een soep, in een saus. Ze zijn lekker gebakken in de oven, gekookt […]

Thaise pompoensoep

Herfstfruit in een lekkere herfstcake. Kruidige cake met appel en peer. Een tijdje geleden trakteerde ik mezelf nog eens op een nieuw kookboek, ‘Simpel’, de nieuwste uitgave van Ottolenghi. Het is weer een boek om op te eten. Simpel met een grote S. Zalige recepten, knappe combinaties. Heerlijke gerechten zoals we […]

Kruidige cake met appel en peer