Britta
Over Mei Plasticvrij & gefilterd water. Mei Plasticvrij is een actie die ons bewust maakt van ons plasticverbruik (en dat is wel wat) en nuttige tips geeft om in het huishouden, op het werk en in de vrije tijd plasticvrijer te leven. Een heel eenvoudige en haalbare tip is om […]

Mei Plasticvrij, zo draag ik mijn steentje bij

Mandu
Elk land heeft zijn dumplings. In Korea noemt men ze mandu. Vorige week koos een groep, in primeur, het thema Koreaans koken voor hun teamcooking activiteit. Ze kookten een tafel vol lekkers: verschillende soorten banchan, een noedelsoepje met knoflookkip, dumplings, bimbimbap, bulgogi en natuurlijk ook kimchi. Het Koreaans buffet werd afgesloten met […]

Koreaanse dumplings of mandu

Aardbeigazpacho
Aardbeien gazpacho, een hongerstiller én dorstlesser. Er bestaan verschillende variaties op de klassieke Spaanse gazpacho. In de originele koude soep hebben tomaten en komkommer de hoofdrol. Door te variëren met de ingrediënten, krijg je nieuwe smaken. Deze aardbeien gazpacho is gemaakt van lekkere Belgische aardbeien, zongerijpte tomaten en zoete rode […]

Aardbeien gazpacho, zomers lekker

Aspergeijs 2
Het is ijsjesweer. Proef eens van dit asperge-ijs. Zet je vandaag asperges op het menu? Gebruik de aspergeschillen dan eens voor het maken van dit asperge-ijs. Geen grapje hoor. Asperge-ijs is een niet alledaags nagerecht, maar het is echt heel lekker. Het heeft een subtiele smaak van asperges en van […]

Asperge-ijs, een niet alledaags nagerecht.

Aspergehapje
Aspergehapje met groene eiersalade en sinaasappel. Aperotijd. Aspergetijd. Als de lente komt piepen, zijn ook de eerste asperges weer daar. Asperges zijn een passe-partout groente. Ze doen het goed in een soepje. Ze smaken lekker bij vis of vlees. Je kan ze stomen, stoven, koken. Ook rauw zijn ze lekker. […]

Aspergehapje met groene eiersalade

basisboek Korea
‘Basisboek Korea’, ontdek de Koreaanse keuken. Ik heb al ontdekt hoe lekker de Koreaanse keuken is. Ik ging de voorbije weken een paar keer op ontdekking in enkele Koreaanse restaurants en kookte zelf een hele Koreaanse maaltijd uit het boek van Caroline Hwang ‘Basisboek Korea’. Dit boek bevat toegankelijke recepten, […]

Basisboek Korea

Thaise curry met rundsvlees en morning glory
Een smaakbommetje: Thaise rode curry met rundsvlees en knapperig gebakken morning glory. In maart 2016 deed ik een smaaktest van 2 Thaise restaurants in Antwerpen: Yam Thai en Nimman. Onlangs kwam in het nieuws dat het restaurant Nimman de boeken neerlegde. Gelukkig kan je voor een lekkere Thaise hap nog […]

Thaise curry met rundsvlees en morning glory

Harira
Op reis naar Marrakech, een belevenis. Hier ben ik weer. Terug thuis na mijn reisje naar Marrakech. Een belevenis. Zowel cultureel als culinair. Marrakech, de stad waar okergele taxi’s, toeterende auto’s, voorbijrazende brommers, paardenkoetsen en ezelskarren hun plaats opeisen in het drukke verkeer en kriskras door elkaar rijden. Waar je […]

Over Marrakech en lekkere harira

Soezenbollekestoren
Vrolijk paasfeest! Pasen is een vrolijk feest. Met mooi gedekte tafels in vrolijke kleurtjes. Met frisse lentegerechtjes met primeurgroenten en lentefruit in de hoofdrol. Met blije kindjes die op zoek zijn naar de verstopte, chocoladen eitjes. En met, heel af en toe, een flauw lentezonnetje dat door de grijze wolken komt […]

Vrolijke paasgroet met een soezenbollekestoren.

Kokoskoekjes met confituur
Kokoskoekjes met confituur Zelf eet ik graag kokos. Kokos met chocolade vind ik een hemelse combinatie. Kokos met een fruittoets, zoals bij deze kokoskoekjes met confituur, doet het ook heel goed. Lust jij ook graag kokos? Dan zullen deze kokoskoekje zeker smaken. Super makkelijk om te maken. Super lekker om van […]

Kokoskoekjes met confituur

Kriekencake met advocaat uitgelichte afbeelding 2
Klaar in 15 minuten. Kriekencake met advocaat. Heb je eigenlijk geen tijd om te bakken, maar heb je toch zin in iets zelfgemaakt lekkers? Dan moet je zeker deze kriekencake bakken. Het duurt slechts een kwartiertje om het beslag te maken. Daarna doet de oven het werk voor jou. Het […]

Kriekencake met advocaat

Pita broodjes
Pitabroodjes. Heel eenvoudig om zelf te bakken. Ik heb er een favoriet bakrecept bij. Ik bak voortaan mijn pitabroodjes zelf. Zo makkelijk. Zo lekker. Als je de broodjes, al na een paar minuten, ziet opblazen in de oven, kan je bakgeluk niet op. Door de warme lucht in de oven […]

Pitabroodjes. Zelfgebakken, het lekkerst.

Quinoaballetjes met zoete aardappel
Quinoaballetjes met zoete aardappel en een avocadodip. Mijn boekenkast puilt uit van de kookboeken. En daarnaast heb ik nog dozen en dozen met kooktijdschriften. Ik kan niets weggooien. Geregeld blader ik nog eens door die oude tijdschriften. En dan kom ik verrassende gerechtjes tegen, zoals deze quinoaballetjes. Een receptje uit […]

Quinoaballetjes met zoete aardappel

The Green Kitchen at Home
The Green Kitchen at Home, een lekker kookboek. Het boek ‘The Green Kitchen at Home’ staat al een tijdje in mijn boekenkast, het ligt regelmatig op mijn bureau en in mijn keuken. Dit boek is momenteel 1 van mijn lievelingskookboeken. Het inspireert me. Mooie foto’s, originele combinaties, kleurrijke gerechten en […]

The Green Kitchen at Home

Appel-yoghurtcake 2
Zoet genieten met een stukje appel-yoghurtcake. Wie lust er een stukje cake? Ik. ik. Op een koude winterdag is het zalig om zoet te genieten van een stukje zelfgebakken appel-yoghurtcake. Eerst is er het plezier van het bakken zelf, daarna word je extra verwend door de heerlijke, zoete geur die […]

Appel-yoghurtcake

Bananencakejes met tequila-karamel 2
Sweet heart. Bananencakejes met tequila-karamel. Olala! Dit is weer een zoetje om duimen en vingers bij af te likken. Nog maar eens een recept uit het zoete boek ‘Sweet‘ van Ottolenghi. I love it! Een ideaal dessertje voor Valentijn, als je het mij vraagt.  Met banaan in de hoofdrol.  En bananen, die staan […]

Bananencakejes met tequila-karamel

Quinoa met rode biet en forel
Valentijnstip: rode hartjes van quinoa met rode biet en forel. Gaat je hart sneller slaan van dit gerechtje? Dat is heel normaal. Het is super lekker, niet zo moeilijk om te maken en de hartjesvorm laat spontaan alle harten sneller kloppen. De combinatie is klassiek: rode biet, appel, forel en […]

Quinoa met rode biet en forel

Koude sabayon 3
Koude sabayon met honing en frambozencoulis. Een dessertje met liefde gemaakt. Sabayon. Bij sommigen breekt het koude zweet al uit als ze een sabayon moeten kloppen. Nergens voor nodig hoor. Met onderstaande tips lukt je sabayon altijd. En zeg nu zelf, met een sabayon als dessert scoor je altijd! Het is lekker met […]

Koude sabayon met honing en coulis