Aardappel-salie soepje
Een aperitiefsoepje. Aardappel-salie soepje met chorizo. Zomer of winter. Bij ons staat er elke dag soep op het menu. Aangezien de salie nu weelderig bloeit in mijn kruidentuin, gebruikte ik het voor dit aardappel-salie soepje. Dit soepje is lekker als aperitiefsoepje. De smaak is intens en speciaal. Salie is een […]

Aardappel-salie soepje


Aalbessentaartje
Aalbessentaartje met bessen uit mijn eigen tuin Dit aalbessentaartje koop je niet bij de bakker. Je bakt het gewoon zelf. Net als elk jaar, rond deze tijd, zorgen de aalbessenstruiken in mijn tuin voor een overvloed aan rode en witte bessen. Ideaal om er deze fruitige taartjes mee te bakken. […]

Aalbessentaartje


Aardbeientoetje
Aardbeientoetje, een fris en zomers dessertje Dit aardbeientoetje maak je supersnel klaar. Het is een fris en zomers dessertje dat iedereen lust. Aardbeien krijgen de hoofdrol in dit toetje, want ze zijn nu volop verkrijgbaar en oh zo lekker. Dé topmaanden van het aardbeienseizoen zijn juni, juli en augustus. Maar […]

Aardbeientoetje



Galette met abrikozen
Galette met abrikozen. Een zomers taartje. Deze zomerse galette met abrikozen is een zomers taartje dat heel eenvoudig te maken is. Een galette is een artisanaal uitziend taartje met die typische deegrand die over de vulling geslagen is. Mooie, blozende abrikozen en een knapperig, kruimelig boterdeeg maken dit tot een […]

Galette met abrikozen


Maatjes met groentesalsa en gel van citroenmelisse 2
Maatjes met groentesalsa en gel van citroenmelisse. Een hapje om de zomer in te zetten. Ze zijn er weer, de maatjes. Enkele dagen geleden, op 16 juni, ging het maatjesseizoen voor dit jaar officieel van start. Van zodra de maatjes of maatjesharingen een voldoende hoog vetgehalte hebben, mogen ze gevangen […]

Maatjes met groentesalsa en gel van citroenmelisse


Biscuit met aardbeien
Biscuit met aardbeien en room-kaasvulling met rozenwater Dit is geen cake. Dit is een biscuit met aardbeien uit den hof en een romige vulling met platte kaas. De room-kaasvulling is geparfumeerd met rozenwater. Rozenwater wordt vaak gebruikt in de Arabische en Indiase keuken en is een heerlijke toevoeging aan gebak […]

Biscuit met aardbeien



Komkommerkuipjes met sashimi van zalm. Een Japans aperitiefhapje. Bij de Japanse keuken denk je waarschijnlijk spontaan aan sushi en sashimi. Wel, dit is een heerlijk hapje voor de liefhebbers van sashimi! Deze komkommerkuipjes met sashimi van zalm, avocado en een sojasausdressing zijn een ideaal fingerfoodhapje. Snel klaar, heerlijke smaken en […]

Komkommerkuipjes met sashimi van zalm


Appeltaart met boterdeeg
Appeltaart met boterdeeg – een lekkere taartklassieker Een appeltaart is waarschijnlijk de meest gebakken taart ter wereld. Als ik het aantal cake- of taartrecepten met appel op mijn blog tel, kom ik al snel uit op een 20-tal soorten gebak. Appel in combinatie met rabarber, met abrikozen, met rozijnen of […]

Appeltaart met boterdeeg


Open kookworkshops zomer 2021
Open kookworkshops zomer 2021 Welkom terug in mijn kookstudio Joepie! Na vele maanden wachten kan ik jullie opnieuw ontvangen in mijn kookstudio. We gaan heerlijk samen koken. Ontdek het aanbod open kookworkshops voor deze zomer. Alvast heel, heel graag tot ziens op 1 van de workshops. Wat mag je verwachten […]

Aanbod open kookworkshops zomer 2021



Eclairs met fruit en witte ganache
Eclairs met fruit en witte chocolade ganache Eclairs zijn bij sommige mensen misschien beter gekend met de roepnaam sjoeke of chouke. Het zijn luchtige gebakjes gemaakt van kookdeeg dat bestaat uit water, boter, bloem en eieren. Traditioneel zijn eclairs gevuld met banketbakkersroom en afgewerkt met een knapperig laagje bruine chocolade […]

Eclairs met fruit en witte ganache


Gebakken watermeloen met tomaat-fetasalade
Een zomers voorgerechtje. Gebakken watermeloen met tomaat-fetasalade. Watermeloen. Dat doet me steevast denken aan mijn kinderjaren. Tijdens de zomervakantie logeerde ik dan regelmatig bij mijn babcia en dziadzia, mijn Poolse bomma en bompa. En telkens kocht mijn bomma een watermeloen voor mij. Zo een dikke, ronde, enkele kilo’s zware meloen […]

Gebakken watermeloen met tomaat-fetasalade


Aardbeientaartjes met vanillemousse 2
Aardbeientaartjes met vanillemousse. Moederdag vandaag. Ik ben er zeker van dat vele mama’s, oma’s, bomma’s, moeke’s vandaag verwend worden met een bos bloemen, een doosje pralines of een (zelfgemaakt) taartje. Voor zij die, op deze feestelijke zondag, nog zelf iets willen bakken, heb ik weer een lekker receptje klaarstaan. Zelfgebakken […]

Aardbeientaartjes met vanillemousse



Wortelcake
Wortelcake met sinaasappelglazuur Groenten verstoppen in gebak. Ja, dat kan. Zo maakte ik al lekkere brownies met courgette erin. Je proeft het niet! Een wortelcake, dat zag ik ook al meerdere keren voorbijkomen op sociale media. Maar ik had er nooit een wauw-gevoel bij. Het sprak me niet echt aan […]

Wortelcake


Thaise gehaktballetjes
Thaise gehaktballetjes met crispy rijstpapier Gisteren was het weer workshopavond en kookte ik samen met een groepje enthousiaste deelnemers, ieder in z’n eigen keuken. Het thema van deze online workshop was Fingerfood. Oftewel, hapjes die je met je handen mag, of beter, moet eten. We maakten samen 6 fingerlicking hapjes […]

Thaise gehaktballetjes


Zalm teriyaki
Zalm teriyaki, met glans gegrild Zalm teriyaki is een Japanse klassieker. Een gerechtje dat je makkelijk thuis kan klaarmaken. Stukje zalm marineren, een assortiment groenten wokken en mengen met lekkere noedels. Klaar in 15 minuten. Bij dit noedelgerecht passen verschillende soorten groenten. Ik koos voor Japanse champignons, spinazie en edamame. […]

Zalm teriyaki, een Japanse klassieker



Fruittaartjes met crema catalana
Fruittaartjes met crema catalana Stel je voor. Ik lustte vroeger geen taart. Nu wel hoor. Bewijs daarvan zijn de meer dan 100 taartrecepten op mijn blog. Bij mijn favorieten zijn o.a. frangipanetaartjes en kaastaart. En deze fruittaartjes met crema catalana staan zeker ook in de top 5. Deze fruittaartjes zijn […]

Fruittaartjes met crema catalana


Hartige cake met courgette en geitenkaas
Een hartige cake met groenten en lekkere kaas Ik heb nog eens gebakken. Geen zoet gebak deze keer, wel een hartige cake met gestoofde courgette, geitenkaas en lekkere kruiden. Het cakebeslag is gemaakt van bloem en olie, yoghurt, melk en geraspte kaas. Met dit basiscakebeslag kan je echt eindeloos variëren. […]

Hartige cake met courgette en geitenkaas


Paaseieren met chocolade panna cotta 2
10 gerechtjes op z’n paasbest voor een paasbrunch met je bubbel Binnen enkele dagen vieren we Pasen. Ik geef je nog wat lekkere ideetjes voor een paasbrunch met je bubbel. Van hapjes, tot soepjes en zoetjes. Gerechtjes op z’n paasbest die je vooraf kan klaarmaken. Zo kan je extra lang […]

10 ideetjes voor een paasbrunch met je bubbel