tomaat




Tomatentaart
Taart. Niet zoet, maar hartig. Deze tomatentaart maakte ik op het gevoel. Gewoon wat lekkere dingen samengevoegd. Met een bodem van zelfgemaakt brokkeldeeg, wat pistou erover en gekonfijte tomaatjes in alle kleuren en vormen. Die tomaten roosterde ik de avond voordien enkele uurtjes in de oven. Met wat olijfolie, Provençaalse kruiden, een flinke […]

Zomerse tomatentaart met pistou en burrata



Melanzane alla parmigiana
Melanzane alla Parmigiana – een ovenschotel met aubergine in de hoofdrol. Deze zuiderse ovenschotel doet me terugdenken aan onze gezinsvakantie van een paar jaar geleden naar het zonnige Toscane. We huurden er een droomhuisje op een heuvel. Tijdens onze autoritten naar kleine, sfeervolle dorpjes en indrukwekkende grootsteden speelde de radio leuk klinkende liedjes. […]

Melanzane alla Parmigiana, de zon op je bord.