Spaans

Aardbeigazpacho
Aardbeien gazpacho, een hongerstiller én dorstlesser. Er bestaan verschillende variaties op de klassieke Spaanse gazpacho. In de originele koude soep hebben tomaten en komkommer de hoofdrol. Door te variëren met de ingrediënten, krijg je nieuwe smaken. Deze aardbeien gazpacho is gemaakt van lekkere Belgische aardbeien, zongerijpte tomaten en zoete rode […]

Aardbeien gazpacho, zomers lekker

 in Drankjes / Feest / Fruit / Hageland / Hapjes / Recepten / Spaans / Vegetarisch  getagd aardbeien / gazpacho van aardbeien / koude soep / zomerse soep door
Gazpacho
Ik maak elke dag verse soep. Bij ons is dat een vaste starter van de hoofdmaaltijd. Soep wordt wereldwijd klaargemaakt en gegeten. Elk land heeft wel zijn soepklassieker. Welke soep lust jij het liefst? Een Italiaanse minestrone, een Indische dahl, een Aziatische noedelsoep, een Franse bouillabaisse, een Spaanse gazpacho? Soep […]

Gazpacho

 in Hapjes / Recepten / Soep / Spaans door
Crema catalane
Ik maak nooit crème brûlée. Ik maak crema Catalana. Weet je wat het verschil is? Crema Catalana is hét dessertje uit de Catalaanse keuken. Crème brûlée is een dessertklassieker uit de Franse keuken. Het belangrijkste verschil is de bereidingswijze. Crema Catalana gaart op het vuur. Het is snel klaar en […]

Crema Catalana

 in Dessert / Recepten / Spaans  getagd Spaans dessert door
Sangria bianca
BBQ gepland vandaag? En nog op zoek naar een lekker aperitiefje?Wat dacht je van een sangria bianca?Hier is mijn recept voor een sangria met witte wijn en geel en oranje zomerfruit.Wat heb je nodig? (voor 4 glazen)½ l witte wijn 2 el zonnebloembloesemhoning (of andere lekkere honing) 1 nectarine – […]

Sangria bianca

 in Drankjes / Fruit / Recepten / Spaans door
Cactus confituur
Het landschap van Lanzarote is begroeid met cactussen in alle maten en vormen. De ‘tuno indio’ is een wild groeiende cactussoort, met scherpe stekels en kleine, rode vruchten. Hiervan wordt likeur en jam gemaakt. Je kan er niet omheen, in elk winkeltje op Lanzarote vind je ze. De voornaamste producent […]

Cactus: Jam en Likeur

 in Confituur / Drankjes / Spaans door
Wijn op Lanzarote
Aperitieftijd – olijven, chorizo, geitenkaas, trostomaatjes, jamón curado en een (paar) glaasje(s) witte wijn. Meer moet dat niet zijn. El Grifo is de oudste wijnbouwer van La Geria, het belangrijkste wijngebied op Lanzarote. Verwacht je echter niet aan de traditionele wijnbouw zoals in Frankrijk of Italië. Op Lanzarote worden de […]

Wijn op Lanzarote

 in Drankjes / Spaans door
Papas arrugadas
Een echte klassieker op de Canarische eilanden: papas arrugadas oftewel gerimpelde aardappeltjes. Mijn favoriet! Gebruik hiervoor aardappelen die al wat ouder zijn, waarvan de schil dik is. Goed spoelen, niet schillen en koken in water met héél veel zout. Zo’n 250 gram. Giet de aardappelen af als ze gaar zijn […]

Papas arrugadas

 in Aardappelen / Hapjes / Recepten / Spaans door
Paella
Ook op Lanzarote mag een huisgemaakte paella niet ontbreken. Wist je dat paella met de typische bomba rijst (arroz bomba) wordt gemaakt? Bomba rijst is rondkorrelig en kan veel vocht opnemen, wat de smaak ten goede komt. Ook na het garen behoudt deze rijst zijn stevigheid zonder papperig te worden. […]

Paella

 in Hoofdgerecht / Recepten / Rijst / Spaans / Vis door
Geitenkaas op Lanzarote
Deze week kook ik op verplaatsing. Het uitzicht uit mijn keuken is fantastisch, niet? Ik serveer je enkele culinaire specialiteiten uit Lanzarote – geitenkaas Op Lanzarote leven er bijna geen koeien, maar wel veel geiten. Geitenkaas is er dan ook erg populair. De kaas wordt gemaakt van gepasteuriseerde geitenmelk en […]

Queso de cabra – geitenkaas

 in Ontbijt / Recepten / Spaans door