Granen

Chermoula aubergine — Chermoula aubergine met yoghurt en tarwekorrels Ottolenghi inspireert. Deze chermoula aubergine met yoghurt en gekruide tarwekorrels is een heerlijk vegetarisch gerecht, bomvol smaak. Serveer een halve aubergine als voorgerecht of een hele aubergine als hoofdgerecht. Het recept is te vinden in Ottolenghi’s kookboek ‘Jeruzalem’. De boeken van Ottolenghi heb ik […]

Chermoula aubergine

15 augustus 2021 in Granen / Hoofdgerecht / Recepten / Vegetarisch / Voorgerecht getagd aubergine / vegetarisch door Ingrid

Kruidige couscous met zalm — Couscous in het groen. Kruidige couscous met zalm. Ik bladerde nog eens door mijn oude kooktijdschriften en kwam dit recept tegen. Een kruidige couscous met zalm en een frisse kruidenolie. Een beetje kleur op je bord in deze donkere tijden. Na een fotoshoot stond dit voorgerecht hier op tafel en […]

Kruidige couscous met zalm

22 oktober 2020 in Granen / Recepten / Vis / Voorgerecht getagd kruiden / kruidenolie / zalm door Ingrid

Linzenballetjes — Pittige linzenballetjes Balletjes. Ze doen het goed als aperitiefhapje, in de soep of bij een pasta. Iedereen lust ze. Maak ze van vlees of vis. Of lekker vegetarisch, zoals deze linzenballetjes met een exotische twist. Dat is eens iets anders dan die typische gehaktballetjes. Deze balletjes zijn een tikkeltje pikant […]

Linzenballetjes met pit

20 januari 2019 in Granen / Hapjes / Recepten / Thais / Vegetarisch door Ingrid

Havermoutrepen met gedroogde abrikozen — Een lekker, zelfgemaakt tussendoortje: havermoutrepen met gedroogde abrikozen. De eerste septemberweek zit erop. De vakantie is nu echt voorbij. Gelukkig kunnen we nog wat genieten van een Indian summer. Die nazomer neemt niet weg dat er al wat herfst in de lucht hangt. Frisse ochtenden, killige avonden. Voelen jullie ze […]

Havermoutrepen met gedroogde abrikozen

9 september 2018 in Dessert / Fruit / Gebak / Granen / Ontbijt / Recepten / Vegetarisch getagd havermout / haverreep / home made / tussendoorjte door Ingrid

Valentijnstip: rode hartjes van quinoa met rode biet en forel. Gaat je hart sneller slaan van dit gerechtje? Dat is heel normaal. Het is super lekker, niet zo moeilijk om te maken en de hartjesvorm laat spontaan alle harten sneller kloppen. De combinatie is klassiek: rode biet, appel, forel en […]

Quinoa met rode biet en forel

11 februari 2018 in Granen / Hapjes / Recepten / Vis getagd appel / forel / quinoa / rode biet / Valentijn door Ingrid

Cacaogranola — Luxe-ontbijtje: cacaogranola met vers fruit en yoghurt. OMG, dit is L-E-K-K-E-R! Banaan-cacaogranola met vers fruit en yoghurt. Mijn ontbijt smaakt als een dessertje! Deze granola is ideaal om wat overrijpe bananen weg te werken. Ik heb altijd bananen in huis. En ik eet elke dag een banaan. Maar bah, eens ze te […]

Cacaogranola met banaan

24 september 2017 in Dessert / Fruit / Granen / Ontbijt / Vegetarisch getagd banaan / granola / homemade / The Green Kitchen at Home door Ingrid

Kokos Maïssoep — Zomerse, zonnige, zachtgele, zoete kokos maïssoep. Maïs is een lekkere groente. Waar of niet waar? Niet waar. Maïs is geen groente, wel een graansoort. Een lekkere graansoort. Wist je dat elke maïskolf tot 1000 maïskorrels kan bevatten? En is het niet geweldig hoe die maïskorrels zou mooi in rijtjes gerangschikt zijn? Verse […]

Kokos maïssoep

9 augustus 2017 in Granen / Recepten / Soep / Vegetarisch getagd kokosmelk / maïs door Ingrid

Taboulé — Taboulé, een klassieke Libanese salade Heb je een restje gekookte couscous of bulgur over? Maak er dan deze frisse taboulé mee. Taboulé is een peterseliesalade. Het is een smaakvol en populair voorgerecht of bijgerecht uit de Marokkaanse en Libanese keuken. Daar vormt taboulé een onderdeel van mezze, allemaal kleine hapjes […]

Taboulé, een Libanese klassieker

23 juli 2017 in Granen / Hapjes / Recepten / Salade / Vegetarisch / Voorgerecht getagd couscous / Libanees / Libanese keuken / peterselie / sumak / taboulé door Ingrid

Roggebrood met walnoten — Heerlijk, die geur van zelfgebakken brood. De geur van versgebakken brood in huis. Dat geeft mij het ultieme thuisgevoel. Ik bak al meer dan 20 jaar, bijna dagelijks, zelf brood voor mijn gezin. Eerst met een broodbakmachine. Later ruilde ik die in voor een keukenrobot die voor mij mengt en […]

Roggebrood met walnoten

17 november 2016 in Brood / Granen / Ontbijt / Recepten getagd homemade / notenbrood / roggebrood door Ingrid

Een luxe-ontbijtje op zondag met exotische sinaasappel granola en gebakken fruit. Mijn ontbijt bestaat meestal uit een kommetje fruit met havermout en een schepje yoghurt. Nu was ik dat wat beu gegeten en daarom maakte ik nog eens een pot granola. Granola is een mengsel van geroosterde noten, granen en […]

Sinaasappel granola met gebakken peer

11 september 2016 in Fruit / Granen / Ontbijt / Recepten getagd gebakken peer / granola / homemade / pruim / vijgen door Ingrid

Sardienen met freekeh — Sardienen met freekeh, ik hou er wel van. Laatst bracht ik nog eens verse sardienen mee van bij Nadia, de vishandel in mijn buurt. Diepgevroren en in blik kan je ze het hele jaar door verkrijgen, maar als je ze vers bij je visboer op de kop kunt tikken, moet […]

Sardienen met freekeh en gestoofde groenten

26 mei 2016 in Granen / Hoofdgerecht / Recepten / Vis getagd freekeh / sardienen door Ingrid

Sandwiches — Een zondags ontbijt met zelfgebakken sandwiches Het ontbijt op zondag mag wat overvloediger zijn. Meestal eten wij dan een zachtgekookt eitje of een omelet. Met daarbij een vers gebakken broodje, knapperige pistolets of malse sandwiches. Voor de pistolets ga ik naar de bakker, maar sandwiches bak ik graag zelf. Het is niet […]

Zelfgemaakte, malse sandwiches

21 februari 2016 in Brood / Gebak / Granen / Hageland / Ontbijt / Recepten getagd bakken / home made / luxedeeg / ontbijt / Straffe Streek door Ingrid

Smushi — Smushi= smørrebrød + sushi Vorige week kwam ik bij het doorbladeren van een kooktijdschrift de smushi tegen. Ik had er eerlijk gezegd nog nooit van gehoord. Wat opzoekwerk op internet bracht me steeds bij The Royal Smushi Café in Kopenhagen, Denemarken. Dit café schijnt een must te zijn voor Denen én […]

Smushi, een fris Deens hapje

3 februari 2016 in Aardappelen / Feest / Granen / Hageland / Hapjes / Recepten / Salade / Vis / Voorgerecht getagd Deens / Straffe Streek / zalm door Ingrid

Veggie balletjes — Veggie, powerfood en cocktails – 3 nieuwe, culinaire thema’s bij Femma Laatst was ik uitgenodigd voor de culinaire opleidingsdag bij Femma. Altijd fijn om collega-lesgevers te leren kennen en een woordje uitleg te krijgen bij de culinaire thema’s van het nieuwe jaar. En ik kan je al verklappen dat het […]

Veggie balletjes met een exotisch smaakje

9 november 2015 in Granen / Hapjes / Recepten / Vegetarisch / Voorgerecht door Ingrid

brood — Je eigen brood bakken In heel ons huis hangt de geur van versgebakken brood. De knapperige korst knispert nog na als ik de broden uit de oven haal. Zelfgebakken vers brood, waarvan je met een broodmes een dikke snede snijdt. Met daarop lekkere choco, een plakje kaas of gewoon echte boter met wat […]

Ons dagelijks brood

8 oktober 2015 in Brood / Gebak / Granen / Ontbijt / Recepten door Ingrid

Quinoa met geroosterde groenten — Dishcover is 3 jaar en daar horen 3 nieuwtjes bij! 1. Een nieuwe website! Vanaf nu kan je nog meer genieten van alle recepten op mijn website. Alle recepten in 1 oogopslag, overzichtelijk onderverdeeld in verschillende categorieën. Met de zoekfunctie vind je direct het gerecht dat je zoekt. 2. Win […]

Quinoa met geroosterde groenten

1 oktober 2015 in Granen / Hoofdgerecht / Recepten / Vegetarisch door Ingrid

Ontbijt met fruit — Ik ben verslaafd. Verslaafd aan mijn fruitontbijt. Maar ik lust het ook wel ’s middags, als lunch. Een kom vers fruit in alle kleurtjes. Oh, wat lust ik dat zomerfruit graag. Blauwe bessen, braambessen, frambozen, rode bessen en natuurlijk aardbeien. Binnenkort kan ik dat allemaal plukken in mijn eigen tuin. […]

Mijn dagelijks ontbijt

8 juni 2015 in Fruit / Granen / Ontbijt / Recepten door Ingrid

Granola — Start 2014 met een gezond ontbijt: zelfgemaakte granola. Wa’s da? Granola is een mengsel van geroosterde noten, granen en zaden. Het lijkt een beetje op muesli, maar doordat granola geroosterd is heeft het een lekkere krokante smaak. Zo gemaakt! Hieronder vind je mijn recept, maar je kan er zelf eindeloos […]

Zelfgemaakte Granola

1 januari 2014 in Fruit / Granen / Ontbijt / Recepten door Ingrid