Recepten

Groene pasta pesto, troostrijk eten Deze week heb ik weinig tijd om te koken. Er staat elke avond een kookles op de agenda en ik moet ook nog die saaie boekhoudklus klaren. Toch wil ik elke dag een smakelijke maaltijd op tafel zetten voor mijn gezin. Deze vegetarische pasta pesto […]

Groene pasta pesto

23 maart 2016 in Hoofdgerecht / Italiaans / Pasta / Recepten / Vegetarisch getagd broccoli / comfort food / groenten / pesto door Ingrid

Macarons — 20 maart : dag van de macaron Terwijl ik dit berichtje schrijf, ben ik aan het genieten van een lekker tasje koffie, met een enkele overheerlijke, zelfgemaakte macarons. Kwestie van in de juiste stemming te komen. En wist je dat het net vandaag, op 20 maart, ook de ‘Dag van de […]

Macarons met crème au beurre

20 maart 2016 in Dessert / Feest / Gebak / Recepten getagd amandel / boterroom / cacao / crème au beurre door Ingrid

Coucou au vin blanc — Coq au vin met Mechelse koekoek=coucou au vin Voel jij het ook kriebelen? De lente is in zicht! Overdag laat de zon zich al van haar beste kant zien. Maar als de avond valt, kan het toch nog kil en koud aanvoelen. Ideaal om nog eens stoofpot op tafel te […]

Coucou au vin blanc

16 maart 2016 in Aardappelen / Gevogelte / Hageland / Hoofdgerecht / Recepten getagd Belgische wijn / champignon / Hageland / Mechelse koekoek / Straffe Streek door Ingrid

Thaise viskoekjes — Tod man pla – de lekkerste Thaise viskoekjes Ik heb de voorbije weken met mijn neus in de Thaise kookboeken gezeten en heb de Thaise restaurants van half België afgeschuimd. Ik heb verschillende recepten uitgeprobeerd, aangepast, gewikt en gewogen tot mijn workshop Thais koken helemaal op punt stond. Vorige donderdag was […]

Thaise viskoekjes

13 maart 2016 in Hapjes / Recepten / Thais / Vis getagd pittig / streetfood / Thais / Tod man pla / vis door Ingrid

Croquembouche — Croquembouche – toren van soezen Wil jij een soesje uit mijn soezentoren? Vorige week maakte ik deze croquembouche. Het is een Frans gebak, dat letterlijk betekent “knispert in de mond”. De soezentoren wordt opgebouwd vanop een krokant gebakken bladerdeegbodem. De soezenvulling kan een crème zijn of banketbakkersroom. Een croquembouche ziet er […]

Croquembouche

6 maart 2016 in Dessert / Feest / Gebak / Recepten getagd chocolade / karamel / kookdeeg / soezen / soezentoren door Ingrid

Lasagne van prei en walnoten — Meet & greet met Janneke Philippi Vorige week zaterdag reisde ik met de trein naar Antwerpen voor een meet & greet met Janneke Philippi. Een sympathieke dame. Janneke is kookboekenschrijfster en foodstyliste. Haar echtgenoot, Serge, zorgt voor de foodfotografie en de vormgeving. Samen maken ze prachtige kookboeken. Een boek van […]

Lasagne van prei en walnoten

3 maart 2016 in Hoofdgerecht / Italiaans / Pasta / Recepten / Vegetarisch getagd groenten / home made / Janneke Philippi / lasagne / ricotta door Ingrid

Workshop Indiaas koken — Vorige week had ik het geluk om een toffe groep mensen te ontmoeten die ik inwijdde in de geuren en smaken van de Indiase keuken. Na een voorstellingsrondje, om het ijs te breken, maakte ik de deelnemers aan deze kookworkshop wegwijs […]

Een kijkje in de keuken tijdens de workshop Indiaas koken

1 maart 2016 in Indisch / Recepten getagd achter de schermen / Indiaas / kookworkshop door Ingrid

Ravioli — Heb je al eens zelf verse pasta gemaakt? Het weekend is nog maar halfweg, maar ik heb al zoveel leuke dingen gedaan. Vrijdagavond ontmoette ik tijdens de kookworkshop weer een heleboel fijne mensen die ik inwijdde in de geuren en smaken van de Indiase keuken. Zaterdagochtend stond er een bloggerlunch op […]

Huisgemaakte ravioli met citroenbotersaus

28 februari 2016 in Hoofdgerecht / Italiaans / Pasta / Recepten / Vegetarisch getagd gevulde pasta / home made / mascarpone / ravioli / ricotta door Ingrid

Mosselseizoen Er werd altijd gezegd dat de maanden met een ‘r’, dé mosselmaanden zijn. Maar die regel is al lang achterhaald. Nu spreekt men eerder over mosselseizoenen in plaats van over mosselmaanden. Mosselen zijn beschikbaar in de seizoenen met een ‘r’ namelijk winter, zomer en herfst. En niet in de […]

Mosselen op Thaise wijze

24 februari 2016 in Hoofdgerecht / Recepten / Rijst / Vis getagd curry / kokosmelk / mosselen / rijstnoedels / Thais door Ingrid

Sandwiches — Een zondags ontbijt met zelfgebakken sandwiches Het ontbijt op zondag mag wat overvloediger zijn. Meestal eten wij dan een zachtgekookt eitje of een omelet. Met daarbij een vers gebakken broodje, knapperige pistolets of malse sandwiches. Voor de pistolets ga ik naar de bakker, maar sandwiches bak ik graag zelf. Het is niet […]

Zelfgemaakte, malse sandwiches

21 februari 2016 in Brood / Gebak / Granen / Hageland / Ontbijt / Recepten getagd bakken / home made / luxedeeg / ontbijt / Straffe Streek door Ingrid

Polenta gehaktschotel — Polenta gehaktschotel, 2 klassieke gerechten in 1. Heb je nog een vergeten zakje polenta in je kast staan? Daar kan je deze zalige polenta gehaktschotel mee maken. Een combinatie van 2 klassieke gerechten in 1: hachis parmentier + balletjes in tomatensaus met selder. Door de aardappelen te vervangen door polenta […]

Polenta gehaktschotel met selder

17 februari 2016 in Hoofdgerecht / Italiaans / Recepten / Vlees getagd gehakt / hachis / ovenschotel / polenta / selder / tomaten door Ingrid

Tiramisubiscuit — 14 februari, dag van de liefde! Zeg het met een lief woord, bloemen, chocolade, kokoshartjes of deze tiramisubiscuit! Tiramisu is een Italiaans dessert. De naam betekent letterlijk trek mij omhoog, beur mij op, maak mij blij. Dat is precies wat deze tiramisubiscuit doet. Het is dan ook een ideaal dessertje voor […]

Tiramisubiscuit voor Valentijn

14 februari 2016 in Dessert / Feest / Gebak / Recepten getagd Amaretto / biscuit / cacao / koffie / mascarpone / tiramisu / Valentijn door Ingrid

Kokoshartjes — Kokoshartjes speciaal voor jou! Vandaag trakteer ik je op een extra receptje. Gewoon omdat het bijna Valentijn is. Een extraatje om je te bedanken voor de vele vind-ik-leuks en de toffe reacties op mijn berichten. Ga daar zeker mee door. Hoe meer, hoe liever. Het geeft mij alleen maar zin, om […]

Kokoshartjes voor Valentijn

12 februari 2016 in Dessert / Feest / Gebak / Recepten getagd chocolade / hartje / kokos / Valentijn door Ingrid

Mulligatawny soep — Dagen zonder vlees Vanaf vandaag tot 26 maart start de vijfde editie van ‘Dagen Zonder Vlees‘. Deze campagne wil ons bewust maken van de impact van onze voedingsgewoonten op het milieu. Het doel is om 40 dagen lang minder vlees en vis te eten. Op de website vind je 40 […]

Mulligatawny soep in Indiase stijl

10 februari 2016 in Indisch / Recepten / Soep / Vegetarisch getagd appel / curry / Indiaas / kokosmelk / linzen door Ingrid

Merveilleux — Merveilleux of Astridje? Na mijn meilleurs voeuxke van Nieuwjaar presenteer ik jullie nu het originele merveilleuxke. Dit lekker pateeke is een klassieker uit de Belgische patisserie. Mijn man is afkomstig uit Duffel en daar noemen ze het een Astridje, genoemd naar onze vroegere Koningin Astrid. Maar de Franse naam klinkt chiquer, […]

Merveilleux met zelfgemaakte meringue

7 februari 2016 in Dessert / Feest / Gebak / Recepten getagd meringue / patisserie / slagroom / suikersiroop door Ingrid

Smushi — Smushi= smørrebrød + sushi Vorige week kwam ik bij het doorbladeren van een kooktijdschrift de smushi tegen. Ik had er eerlijk gezegd nog nooit van gehoord. Wat opzoekwerk op internet bracht me steeds bij The Royal Smushi Café in Kopenhagen, Denemarken. Dit café schijnt een must te zijn voor Denen én […]

Smushi, een fris Deens hapje

3 februari 2016 in Aardappelen / Feest / Granen / Hageland / Hapjes / Recepten / Salade / Vis / Voorgerecht getagd Deens / Straffe Streek / zalm door Ingrid

pannenkoek sushi — Een pannenkoek sushi voor Lichtmis Ik heb mijn pannetje dit weekend nog eens warm gemaakt. Om er pannenkoeken in te bakken. Want overmorgen is het weer Lichtmis en daar horen pannenkoeken bij. Ik eet mijn pannenkoeken het liefst met platte kaas en wat bruine suiker. Zoek je nog een origineel pannenkoekenideetje? […]

Pannenkoek sushi met banaan en kokos

31 januari 2016 in Dessert / Feest / Fruit / Recepten / Sushi getagd banaan / chocolade / kokosmelk / Lichtmis / pannenkoek / sushi door Ingrid

aardappelsoep — Soep Parmentier met aardappelen uit mijn straffe streek Twee straten verder van waar ik woon, tussen de velden met bieten, maïs en aardappelen, vind je het akkerbouwbedrijf ’t Engebroeckhof. De familie Geleyns teelt hier al 7 generaties lang bieten, maïs en vooral de lekkerste patatjes. Die aardappelen gaan recht van het veld […]

Aardappelsoep met boschampignons

27 januari 2016 in Aardappelen / Hageland / Recepten / Soep / Vegetarisch getagd champignon / Parmentier / Straffe Streek door Ingrid