kokosmelk

Crema catalana met sinaasappel en kokos — Crema catalana, een tikkeltje exotischer Crema catalana is zonder twijfel hét meest gegeten dessertje uit de Catalaanse keuken. Ik maakte deze crema catalana een tikkeltje exotischer door kokosmelk te gebruiken in plaats van room en door extra sinaasappelsap toe te voegen. Crema catalana lijkt op die andere dessertklassieker uit de […]

Crema catalana met sinaasappel en kokos

24 mei 2020 in Dessert / Fruit / Recepten getagd crema catalana / kokosmelk / Spaans dessert door Ingrid

Kokos Maïssoep — Zomerse, zonnige, zachtgele, zoete kokos maïssoep. Maïs is een lekkere groente. Waar of niet waar? Niet waar. Maïs is geen groente, wel een graansoort. Een lekkere graansoort. Wist je dat elke maïskolf tot 1000 maïskorrels kan bevatten? En is het niet geweldig hoe die maïskorrels zou mooi in rijtjes gerangschikt zijn? Verse […]

Kokos maïssoep

9 augustus 2017 in Granen / Recepten / Soep / Vegetarisch getagd kokosmelk / maïs door Ingrid

Chocolade kokosrepen — In het smakelijke boek van Ulrika Hoffer ‘Zoetigheden zonder suiker, gluten & lactose’ ontdekte ik een recept voor zalig lekkere chocolade kokosrepen. Ulrika is een Deense diëtiste en haar boek staat vol lekkere snoepideetjes die geen geraffineerde suiker bevatten. Dat deze zoetigheden bovendien glutenvrij zijn en geen lactose bevatten is […]

Kokosrepen zonder suiker, gluten & lactose

15 september 2016 in Dessert / Fruit / Recepten getagd chocolade / kokos / kokosmelk / zonder gluten / zonder lactose / zonder suiker door Ingrid

Aprilvis Vrijdag is visjesdag en omdat het vandaag 1 april is, serveer ik je een aprilvis. Ben jij het type die vandaag een beetje angstig rondloopt en af en toe eens op zijn rug tast om er zeker van te zijn dat er niets op kleeft? Of ben jij die grapjas die vandaag […]

Thaise viscurry

1 april 2016 in Hoofdgerecht / Recepten / Rijst / Thais / Vis getagd curry / kokosmelk / pittig / Thais / zeebarbeel door Ingrid

Mosselseizoen Er werd altijd gezegd dat de maanden met een ‘r’, dé mosselmaanden zijn. Maar die regel is al lang achterhaald. Nu spreekt men eerder over mosselseizoenen in plaats van over mosselmaanden. Mosselen zijn beschikbaar in de seizoenen met een ‘r’ namelijk winter, zomer en herfst. En niet in de […]

Mosselen op Thaise wijze

24 februari 2016 in Hoofdgerecht / Recepten / Rijst / Vis getagd curry / kokosmelk / mosselen / rijstnoedels / Thais door Ingrid

Mulligatawny soep — Dagen zonder vlees Vanaf vandaag tot 26 maart start de vijfde editie van ‘Dagen Zonder Vlees‘. Deze campagne wil ons bewust maken van de impact van onze voedingsgewoonten op het milieu. Het doel is om 40 dagen lang minder vlees en vis te eten. Op de website vind je 40 […]

Mulligatawny soep in Indiase stijl

10 februari 2016 in Indisch / Recepten / Soep / Vegetarisch getagd appel / curry / Indiaas / kokosmelk / linzen door Ingrid

pannenkoek sushi — Een pannenkoek sushi voor Lichtmis Ik heb mijn pannetje dit weekend nog eens warm gemaakt. Om er pannenkoeken in te bakken. Want overmorgen is het weer Lichtmis en daar horen pannenkoeken bij. Ik eet mijn pannenkoeken het liefst met platte kaas en wat bruine suiker. Zoek je nog een origineel pannenkoekenideetje? […]

Pannenkoek sushi met banaan en kokos

31 januari 2016 in Dessert / Feest / Fruit / Recepten / Sushi getagd banaan / chocolade / kokosmelk / Lichtmis / pannenkoek / sushi door Ingrid

Keralese groentecurry — Indiaas tafelen met groenten van bij ons Naast een goed gevulde kookboekenkast, heb ik ook nog een abonnement op een aantal culinaire tijdschriften. Het Jamie magazine is er eentje van. In het nieuwste nummer trok de voorlaatste pagina al meteen mijn aandacht: doordeweeks Indiaas tafelen. En dat met groenten van bij ons. Ik […]

Keralese groentecurry

13 januari 2016 in Aardappelen / Hoofdgerecht / Indisch / Recepten / Rijst / Vegetarisch getagd curry / groenten / Indiaas / kokosmelk door Ingrid