Indiaas

Indiase linzenballetjes — Indiase linzenballetjes met chutney en raita Deze Indiase linzenballetjes, of kofta, hebben wat weg van falafel. Maar ze zijn gemaakt van rode linzen in plaats van kikkererwten. Kofta zijn populair als streetfoodsnack in India. Vaak zijn het balletjes van vlees, maar ze kunnen ook gemaakt worden met vis, groenten of […]

Indiase linzenballetjes

21 februari 2021 in Hapjes / Indisch / Recepten / Vegetarisch getagd Indiaas / Indiase kofta / kofta / linzen / vegetarische linzenballetjes door Ingrid

Kip tikka masala — Een Indiase klassieker. Kruidige kip tikka masala. Kip tikka masala is een zalig gerecht uit de Indiase keuken. Het bestaat uit kleine stukjes kip (tikka) die gemarineerd worden in yoghurt en gekruid worden met o.a. komijn, koriander, kurkuma, paprikapoeder, chili,… Traditioneel worden de kippenstukjes dan gebakken in een tandoor, een […]

Kip tikka masala met chapati

21 juni 2020 in Gevogelte / Hoofdgerecht / Indisch / Recepten getagd Indiaas door Ingrid

Kikkererwtencurry met tamarindechutney — Trek je kruidenkast open voor deze vegetarische kikkererwtencurry. Toen ik laatst op het foodfestival ‘Gent smaakt’ was, smulde ik er aan een foodtruck van een lekkere, Indiase kikkererwtencurry. Met die smaken in mijn hoofd, probeerde ik thuis deze curry na te maken. En ik moet zeggen, het is goed gelukt. […]

Kikkererwtencurry met tamarindechutney

15 mei 2016 in Hoofdgerecht / Indisch / Recepten / Rijst / Vegetarisch getagd chutney / curry / Indiaas / kikkererwten / tamarinde door Ingrid

Workshop Indiaas koken — Vorige week had ik het geluk om een toffe groep mensen te ontmoeten die ik inwijdde in de geuren en smaken van de Indiase keuken. Na een voorstellingsrondje, om het ijs te breken, maakte ik de deelnemers aan deze kookworkshop wegwijs […]

Een kijkje in de keuken tijdens de workshop Indiaas koken

1 maart 2016 in Indisch / Recepten getagd achter de schermen / Indiaas / kookworkshop door Ingrid

Mulligatawny soep — Dagen zonder vlees Vanaf vandaag tot 26 maart start de vijfde editie van ‘Dagen Zonder Vlees‘. Deze campagne wil ons bewust maken van de impact van onze voedingsgewoonten op het milieu. Het doel is om 40 dagen lang minder vlees en vis te eten. Op de website vind je 40 […]

Mulligatawny soep in Indiase stijl

10 februari 2016 in Indisch / Recepten / Soep / Vegetarisch getagd appel / curry / Indiaas / kokosmelk / linzen door Ingrid

Keralese groentecurry — Indiaas tafelen met groenten van bij ons Naast een goed gevulde kookboekenkast, heb ik ook nog een abonnement op een aantal culinaire tijdschriften. Het Jamie magazine is er eentje van. In het nieuwste nummer trok de voorlaatste pagina al meteen mijn aandacht: doordeweeks Indiaas tafelen. En dat met groenten van bij ons. Ik […]

Keralese groentecurry

13 januari 2016 in Aardappelen / Hoofdgerecht / Indisch / Recepten / Rijst / Vegetarisch getagd curry / groenten / Indiaas / kokosmelk door Ingrid