meringue

Vegan Pavlova — Vegan pavlova met aquafaba Een pavlova is een meringue-dessert genoemd naar de Russische ballerina Anna Pavlova. Pavlova maak je traditioneel met eiwitten en suiker. Het is magisch hoe je met deze 2 ingrediënten luchtige schuimgebakjes kan maken. Nog magischer is het om pavlova te maken zonder ei. “Wat gebruik je […]

Vegan pavlova

9 januari 2022 in Dessert / Fruit / Recepten / Vegetarisch getagd meringue / meringue zonder ei / pavlova / vegan meringue / vegan pavlova door Ingrid

Meringue met lychee — Eiwitten over? Maak er deze meringue met lychee van. Eiwitten over? Maak er meringue van. Magisch hoe je van suiker en eiwitten luchtige wolkjes kan maken. Deze meringue met lychee vulde ik op met een room/mascarpone mengsel en natuurlijk verse, sappige lychees. Een exotisch dessertje. Meringue is ook de basis […]

Meringue met lychee

28 februari 2021 in Dessert / Fruit / Gebak / Recepten getagd lychee / mascarpone / meringue door Ingrid

Wie gaat hem bakken, deze lekkere ananastaart? Wat was het lang geleden dat ik nog eens gebakken had. Nu had ik nog toervetstof in de ijskast liggen en een superlekkere ananas die rijp genoeg was om op te eten. Wat zou ik bakken? Wat ge-google bracht me bij het recept […]

Ananastaart met brokkeldeeg en meringue

9 februari 2020 in Fruit / Gebak / Recepten getagd ananastaart / brokkeldeeg / home baked / meringue door Ingrid

Merveilleux — Merveilleux of Astridje? Na mijn meilleurs voeuxke van Nieuwjaar presenteer ik jullie nu het originele merveilleuxke. Dit lekker pateeke is een klassieker uit de Belgische patisserie. Mijn man is afkomstig uit Duffel en daar noemen ze het een Astridje, genoemd naar onze vroegere Koningin Astrid. Maar de Franse naam klinkt chiquer, […]

Merveilleux met zelfgemaakte meringue

7 februari 2016 in Dessert / Feest / Gebak / Recepten getagd meringue / patisserie / slagroom / suikersiroop door Ingrid

Bokkenpootjes — Hoe komen bokkenpootjes aan hun naam? Is het je al opgevallen dat aan koekjes en gebakjes de gekste namen gegeven worden? Kletskoppen, misérable of succès, je zou dit toch niet meteen associëren met gebak of koek. Bij het bakken van deze bokkenpootjes, vroeg ik me ook hoe deze koekjes aan […]

Bokkenpootjes op de klassieke manier

24 januari 2016 in Dessert / Gebak / Recepten getagd amandel / chocolade / marsepein / meringue door Ingrid