Recepten

Bokkenpootjes — Hoe komen bokkenpootjes aan hun naam? Is het je al opgevallen dat aan koekjes en gebakjes de gekste namen gegeven worden? Kletskoppen, misérable of succès, je zou dit toch niet meteen associëren met gebak of koek. Bij het bakken van deze bokkenpootjes, vroeg ik me ook hoe deze koekjes aan […]

Bokkenpootjes op de klassieke manier

24 januari 2016 in Dessert / Gebak / Recepten getagd amandel / chocolade / marsepein / meringue door Ingrid

Kabeljauw met witloof in mosterdsaus — Waar Dishcover de mosterd haalt? Wie mijn blog volgt, weet dat ik graag kokkerel met producten uit mijn eigen streek, Vlaams-Brabant en het Hageland. Al van in de jaren 90 worden de Vlaams-Brabantse streekproducten gepromoot en in de kijker gezet door de vzw Streekproducten Vlaams-Brabant. Tegenwoordig telt deze vzw, kortweg Straffe […]

Kabeljauw met witloof in mosterdsaus

20 januari 2016 in Aardappelen / Feest / Hageland / Hoofdgerecht / Recepten / Vis getagd kabeljauw / mosterd / Straffe Streek / witloof / witloofbier door Ingrid

Mexicaanse lasagna — Hier in het Leuvense kregen we vrijdag een serieuze winterprik. Ik stond ’s morgens op en alles was bedekt onder een dik sneeuwtapijt. Wel mooi om naar te kijken, maar verder hou ik absoluut niet van de winter of van de sneeuw. Ik ben een echt zomermens. Geef mij maar […]

Mexicaanse lasagne met tortilla wraps

17 januari 2016 in Hoofdgerecht / Recepten / Vlees getagd fajita / lasagne / Mexicaans / pittig / tortilla door Ingrid

Keralese groentecurry — Indiaas tafelen met groenten van bij ons Naast een goed gevulde kookboekenkast, heb ik ook nog een abonnement op een aantal culinaire tijdschriften. Het Jamie magazine is er eentje van. In het nieuwste nummer trok de voorlaatste pagina al meteen mijn aandacht: doordeweeks Indiaas tafelen. En dat met groenten van bij ons. Ik […]

Keralese groentecurry

13 januari 2016 in Aardappelen / Hoofdgerecht / Indisch / Recepten / Rijst / Vegetarisch getagd curry / groenten / Indiaas / kokosmelk door Ingrid

Eet jij worstenbroodjes en appelbollen op ‘Verloren Maandag’? Vorig jaar maakte ik voor ‘Verloren Maandag’ deze worstenbroodjes Miss Piggy. En dit jaar doe ik iets met appels. Want volgens Belgische traditie eet iedereen op de maandag na Driekoningen, worstenbroodjes en appelbollen. De laatste jaren wordt ‘Verloren Maandag’ steeds populairder. Niet alleen in Antwerpen, […]

Cake in appel

10 januari 2016 in Dessert / Fruit / Gebak / Recepten getagd appel / cake / Verloren Maandag door Ingrid

Thais hapje met sint-jakobsvruchten — Op ontdekking in de Thaise keuken Binnenkort organiseer ik een open kookworkshop rond de Thaise keuken. Dus ik verslind nu al mijn Thaise kookboeken en ben volop aan het kokkerellen met typische Thaise ingrediënten. Je vindt me geregeld in de Thaise supermarkt of in een Thais restaurant. Morning glory, Thaise […]

Thais hapje met sint-jakobsvruchten

6 januari 2016 in Hapjes / Recepten / Vis getagd pittig / sint-jakobsvrucht / Thais door Ingrid

Hapje op een stokje — Happy 2016 – 366 days to dis(h)cover Bij het begin van dit nieuwe jaar wil ik jullie, lieve lezers, allereerst een schitterend 2016 wensen. Met een goede gezondheid, inspirerende mensen om je heen en natuurlijk veel kookplezier en wat kaboutertjes in de keuken die de afwas doen. Ik zal jullie ook […]

Hapje op een stokje

3 januari 2016 in Feest / Hapjes / Recepten / Vis / Voorgerecht getagd champignon / sint-jakobsvrucht door Ingrid

Overmorgen vieren we oudjaar. Oud & nieuw kan je niet beter inzetten dan met een lekker aperitief. Mag het voor jou eens wat anders zijn dan een glaasje champagne of cava? Dan heb ik een specialleke voor je klaar. Een cocktail met een knipoog naar de zomerse caipirinha en de […]

Twelve O’ Clocktail met cijferkoekjes

29 december 2015 in Drankjes / Feest / Recepten door Ingrid

Lang geleden, ik denk dat ik nog niet getrouwd was (dat is dus al héél lang geleden), versprak ik mij eens bij de bakker en vroeg ik een ‘meilleurs voeuxke’ in plaats van een ‘merveilleuxke’. Telkens er merveilleuxkes op tafel komen, lachen we daar nog steeds om. Toen ik een […]

Meilleurs voeuxke

27 december 2015 in Dessert / Feest / Fruit / Gebak / Hageland / Recepten door Ingrid

Kerststronk — V-A-K-A-N-T-I-E Na een, oh zo drukke periode, kan ik nu genieten van enkele dagen vakantie. ’s Morgens wakker worden zonder wekker, elke dag een frisse neus halen buiten, naar de kerstliedjes op de radio luisteren, meezingen met de top 1000, door kookboeken bladeren, eens uit eten gaan, een kerststronk bakken. […]

Kerststronk met slagroom

22 december 2015 in Dessert / Feest / Gebak / Recepten door Ingrid

Kalkoen — Geen kerst zonder kalkoen Staat er bij jullie met kerst ook kalkoen op tafel? Bij ons was het jarenlang de traditie op kerstavond. Een kalkoen van goed 4 kg, gevulde appeltjes met veenbessen en kroketten. Op kerstavond mochten we altijd onze voetjes onder tafel schuiven bij mijn schoonouders. Mijn schoonmoeder […]

Kalkoen voor kerst

20 december 2015 in Aardappelen / Feest / Geen categorie / Gevogelte / Hageland / Hoofdgerecht / Recepten / Vlees door Ingrid

Ik kook elke dag soep. Ook tijdens de feestdagen ontbreekt een soepje niet op ons menu. Het is perfect om de eerste honger van je gasten te stillen, makkelijk vooraf klaar te maken en ook haalbaar als je voor een grote groep moet koken. En bijna iedereen lust wel een […]

Aardpeersoep met een feestelijke toets

16 december 2015 in Feest / Recepten / Soep / Vegetarisch door Ingrid

Eén is geen. Daarom geef ik je vandaag inspiratie voor een tweede hapje voor je feestmenu. Eentje met vis. Dit zalmrolletje maak je klaar in 1-2-3. Het is licht en smaakt lekker fris. Ik scoor er altijd mee. Rol je mee? Wat heb je nodig? voor 12 zalmrolletjes 1 komkommer, […]

Zalmrolletje met komkommer en Cavi-Art

12 december 2015 in Feest / Hapjes / Recepten / Vis door Ingrid

Rijstpapierhapje — Geen feest zonder hapjes Vanaf vandaag gaat Dishcover helemaal over in feestmodus. Om in feeststemming te komen, trakteer ik jullie tot het einde van het jaar op lekkere hapjes, sapjes, soepjes, dessertjes en zoveel meer. Genoeg inspiratie om tijdens de feestdagen je familie, vrienden of buren eens lekker te verwennen. […]

Rijstpapierhapje met eend, veenbessen en witloof

9 december 2015 in Feest / Hapjes / Recepten / Rijst / Vlees door Ingrid

Suikerwafels — Suikerwafels bak je lekker zelf Terwijl de kleinere kinderen het speelgoed ontdekken dat die goede Sint voor hen meebracht uit Spanje en de grotere kinderen met hun neus in de studeerboeken zitten, heb je rustig de tijd om eens zelf wafels te bakken. Een leuke bezigheid op een Lazy Sunday […]

Suikerwafels – Luikse wafels

6 december 2015 in Gebak / Recepten door Ingrid

Chocomousse — Tijdens de feestdagen zal een lekkere, zelfgemaakte chocomousse bij vele families de afsluiter zijn van het feestmenu. Chocomousse, dat lust iedereen, van klein tot groot. En elke familie heeft wel zijn eigen recept voor het maken van deze dessertklassieker. Toch durft het soms wel eens te mislukken. De chocomousse is […]

Chocomousse, lekker en luchtig

3 december 2015 in Dessert / Feest / Recepten door Ingrid

Kruidnoten — Hij komt, hij komt! Binnen een week is het weer zo ver. Dan komt de Sint langs en brengt hij voor al wie braaf is een verrassing mee. Of wat speelgoed en zoets. Bij Sinterklaas hoort speculaas en marsepein, chocola en mandarijn en ook pepernoten of kruidnoten. De twee namen […]

Kruidnoten voor het feest van Sinterklaas

29 november 2015 in Feest / Gebak / Recepten door Ingrid

Brownie zonder bloem ei en boter — De wind blaast de laatste bladeren van de bomen en de dagen worden korter en kouder. Dan krijg ik goesting om allerlei lekkers te gaan bakken zodat de keuken zich vult met zoete geuren. Als ik een dessert of een gebakje met jullie deel, zie ik altijd mijn bezoekersaantallen de […]

Brownie zonder bloem, zonder ei, zonder boter

22 november 2015 in Dessert / Gebak / Recepten door Ingrid