Recepten

Blondie met peer en hazelnoot — Blondie met peer en hazelnoot. Echt herfstgebak. Als je blondie als zoekterm intikt op Google, kom je niet bij dit herfstgebak uit, wel bij de zangeres van de popgroep Blondie die heel wat hitjes scoorde tijdens de jaren 80. Deze blondie is ook een hit. Dit gebak is dan misschien […]

Blondie met peer en hazelnoot

24 oktober 2021 in Fruit / Gebak / Recepten getagd blondie / chocolade / home baked door Ingrid

Mascarponemousse met clementines — Mascarponemousse met gekarameliseerde clementines Ben je op zoek naar een romig en fruitig dessertje? Een toetje dat bovendien snel klaar is. Dan moet je deze mascarponemousse met gekarameliseerde clementines en cantuccini koekjes eens maken. De mousse is gemaakt van opgeklopte mascarpone en room en op smaak gebracht met suiker en […]

Mascarponemousse met clementines

17 oktober 2021 in Dessert / Fruit / Recepten getagd cantuccini / clementines / dessertglaasje / mascarponemousse door Ingrid

Kikkererwten-tomatensoep — Kikkererwten-tomatensoep met parelcouscous Deze kikkererwten-tomatensoep is echt comfort food. Zo een soepje dat je eet in de zetel onder een dekentje. Lekker vullend, snel klaar en op smaak gebracht met Marokkaanse specerijen. De soep is aromatisch gekruid met kaneel, ras el hanout en ingemaakte citroen. Er zijn ook een handvol […]

Kikkererwten-tomatensoep op z’n Marokkaans

10 oktober 2021 in Recepten / Soep / Vegetarisch getagd kikkerwtensoep / Marokkaanse soep / tomatensoep door Ingrid

Chocolade-hazelnotentaart — Chocolade-hazelnotentaart met rozemarijn en sinaasappel Dishcover 9 jaar! Vorige zondag nam ik een korte blogpauze. Omdat Leuven helemaal ingepalmd werd door de drukte en gekte van het wereldkampioenschap wielrennen was mijn kookstudio aan de rand van de stad ook niet bereikbaar. Daarom genoot ik van een lang weekendje weg in […]

Chocolade-hazelnotentaart

3 oktober 2021 in Gebak / Recepten getagd chocolade-hazelnotentaart / chocoladetaart / chocomousse / home baked / Ottolenghi door Ingrid

Bourdaloue, Franse perentaart — Bourdaloue, een Franse taartklassieker met peren en frangipane Elk weekend bak ik iets lekkers. Het gebak van deze week is deze taart bourdaloue. Ik merkte deze taart op tijdens het doorbladeren van een kookmagazine en had er meteen goesting in. Maar eerlijk gezegd, ik had nog nooit van deze taart […]

Bourdaloue, Franse perentaart

19 september 2021 in Fruit / Gebak / Hageland / Recepten getagd amandelfrangipane / home baked / peren / perentaart / taart bourdaloue door Ingrid

Pinchos met appelsalsa en ansjovis 2 — Broodtapas – pinchos met appelsalsa en anjsovis Deze pinchos met appelsalsa en ansjovis doen je zo in Spaanse sferen komen. Proef van de lekkere Spaanse keuken in miniatuur. Welk gerecht doet jou denken aan de Spaanse keuken? Veel kans dat je tapas antwoordt. Tapas zijn smaakvolle gerechtjes uit het zuiden […]

Pinchos met appelsalsa en ansjovis

12 september 2021 in Brood / Hapjes / Recepten / Spaans / Vis getagd ansjovis / appelsalsa / broodtapas / pinchos / Spaanse keuken door Ingrid

Cha Ca La Vong — Cha Ca la Vong – een Vietnamees visgerecht Vietnam. Dat land stond op mijn lijstje om in 2020 te bezoeken. Jammer dat het niet kon doorgaan. Je weet wel waarom. Corona… Maar uitstel is geen afstel. Ik hoop er ooit nog eens naar toe te kunnen reizen om er de […]

Cha Ca la Vong – Vietnamees gegrilde vis

5 september 2021 in Hoofdgerecht / Recepten / Vis getagd Cha Ca la Vong / Hanoi / kurkumavis / Vietnamees visgerecht / Vietnamese keuken door Ingrid

Pad krapow kai — Pad krapow kai – Thaise wok met kip, pepers, look en holy basil Pad krapow kai, dat is Bangkok streetfood op z’n best. Het is een pittig Thais wokgerecht met kip, flink veel pepers, flink veel look en flink veel basilicum (holy basil). Dit is een vliegensvlug gerecht dat ook […]

Pad krapow kai – een pittig Thais wokgerecht

22 augustus 2021 in Gevogelte / Hoofdgerecht / Recepten / Thais getagd Bangkok streetfood / Pad krapow kai door Ingrid

Chermoula aubergine — Chermoula aubergine met yoghurt en tarwekorrels Ottolenghi inspireert. Deze chermoula aubergine met yoghurt en gekruide tarwekorrels is een heerlijk vegetarisch gerecht, bomvol smaak. Serveer een halve aubergine als voorgerecht of een hele aubergine als hoofdgerecht. Het recept is te vinden in Ottolenghi’s kookboek ‘Jeruzalem’. De boeken van Ottolenghi heb ik […]

Chermoula aubergine

15 augustus 2021 in Granen / Hoofdgerecht / Recepten / Vegetarisch / Voorgerecht getagd aubergine / vegetarisch door Ingrid

Torta della nonna — Torta della nonna, lekkers uit Italië Ik ben er weer. Na een deugddoende en zonnige vakantie in Italië, met temperaturen tot 37°C, zijn de batterijtjes weer helemaal opgeladen. Ik vertel je in 1 van de volgende blogs nog over mijn culinaire avonturen daar. Nu is het tijd om je opnieuw […]

Torta della nonna – oma’s taart

8 augustus 2021 in Gebak / Italiaans / Recepten getagd citroenpudding / oma's taart / torta della nonna door Ingrid

Aardappel-salie soepje — Een aperitiefsoepje. Aardappel-salie soepje met chorizo. Zomer of winter. Bij ons staat er elke dag soep op het menu. Aangezien de salie nu weelderig bloeit in mijn kruidentuin, gebruikte ik het voor dit aardappel-salie soepje. Dit soepje is lekker als aperitiefsoepje. De smaak is intens en speciaal. Salie is een […]

Aardappel-salie soepje

18 juli 2021 in Aardappelen / Recepten / Soep getagd aperitiefsoepje / saliesoepje door Ingrid

Aalbessentaartje — Aalbessentaartje met bessen uit mijn eigen tuin Dit aalbessentaartje koop je niet bij de bakker. Je bakt het gewoon zelf. Net als elk jaar, rond deze tijd, zorgen de aalbessenstruiken in mijn tuin voor een overvloed aan rode en witte bessen. Ideaal om er deze fruitige taartjes mee te bakken. […]

Aalbessentaartje

11 juli 2021 in Fruit / Gebak / Recepten getagd aalbessentaartje / home baked / rode bessen / rode bessen taartje / Zwitserse room door Ingrid

Aardbeientoetje — Aardbeientoetje, een fris en zomers dessertje Dit aardbeientoetje maak je supersnel klaar. Het is een fris en zomers dessertje dat iedereen lust. Aardbeien krijgen de hoofdrol in dit toetje, want ze zijn nu volop verkrijgbaar en oh zo lekker. Dé topmaanden van het aardbeienseizoen zijn juni, juli en augustus. Maar […]

Aardbeientoetje

4 juli 2021 in Dessert / Fruit / Recepten getagd aardbeienmousse / aardbeientoetje / dessert met aardbeien door Ingrid

Galette met abrikozen — Galette met abrikozen. Een zomers taartje. Deze zomerse galette met abrikozen is een zomers taartje dat heel eenvoudig te maken is. Een galette is een artisanaal uitziend taartje met die typische deegrand die over de vulling geslagen is. Mooie, blozende abrikozen en een knapperig, kruimelig boterdeeg maken dit tot een […]

Galette met abrikozen

27 juni 2021 in Fruit / Gebak / Recepten getagd abrikozen / fruittaart / galette / zomerfruittaart door Ingrid

Maatjes met groentesalsa en gel van citroenmelisse — Maatjes met groentesalsa en gel van citroenmelisse. Een hapje om de zomer in te zetten. Ze zijn er weer, de maatjes. Enkele dagen geleden, op 16 juni, ging het maatjesseizoen voor dit jaar officieel van start. Van zodra de maatjes of maatjesharingen een voldoende hoog vetgehalte hebben, mogen ze gevangen […]

Maatjes met groentesalsa en gel van citroenmelisse

20 juni 2021 in Hapjes / Recepten / Vis getagd citroenmelisse / edamame / komkommer / maatjes door Ingrid

Biscuit met aardbeien — Biscuit met aardbeien en room-kaasvulling met rozenwater Dit is geen cake. Dit is een biscuit met aardbeien uit den hof en een romige vulling met platte kaas. De room-kaasvulling is geparfumeerd met rozenwater. Rozenwater wordt vaak gebruikt in de Arabische en Indiase keuken en is een heerlijke toevoeging aan gebak […]

Biscuit met aardbeien

13 juni 2021 in Fruit / Gebak / Recepten getagd aardbeien / biscuit / biscuit met aardbeien / platte kaas door Ingrid

Komkommerkuipjes met sashimi van zalm. Een Japans aperitiefhapje. Bij de Japanse keuken denk je waarschijnlijk spontaan aan sushi en sashimi. Wel, dit is een heerlijk hapje voor de liefhebbers van sashimi! Deze komkommerkuipjes met sashimi van zalm, avocado en een sojasausdressing zijn een ideaal fingerfoodhapje. Snel klaar, heerlijke smaken en […]

Komkommerkuipjes met sashimi van zalm

6 juni 2021 in Hapjes / Japans / Recepten / Vis getagd fingerfood / Japans hapje / Japanse keuken / Japanse tapas / rauwe vis / sashimi door Ingrid

Appeltaart met boterdeeg — Appeltaart met boterdeeg – een lekkere taartklassieker Een appeltaart is waarschijnlijk de meest gebakken taart ter wereld. Als ik het aantal cake- of taartrecepten met appel op mijn blog tel, kom ik al snel uit op een 20-tal soorten gebak. Appel in combinatie met rabarber, met abrikozen, met rozijnen of […]

Appeltaart met boterdeeg

30 mei 2021 in Fruit / Gebak / Recepten getagd appeltaart / boterdeeg / home baked / zelfgebakken taart door Ingrid