Recepten

Eclairs met fruit en witte ganache — Eclairs met fruit en witte chocolade ganache Eclairs zijn bij sommige mensen misschien beter gekend met de roepnaam sjoeke of chouke. Het zijn luchtige gebakjes gemaakt van kookdeeg dat bestaat uit water, boter, bloem en eieren. Traditioneel zijn eclairs gevuld met banketbakkersroom en afgewerkt met een knapperig laagje bruine chocolade […]

Eclairs met fruit en witte ganache

23 mei 2021 in Fruit / Gebak / Recepten getagd chouke / eclair / sjoeke / witte chocolade ganache door Ingrid

Gebakken watermeloen met tomaat-fetasalade — Een zomers voorgerechtje. Gebakken watermeloen met tomaat-fetasalade. Watermeloen. Dat doet me steevast denken aan mijn kinderjaren. Tijdens de zomervakantie logeerde ik dan regelmatig bij mijn babcia en dziadzia, mijn Poolse bomma en bompa. En telkens kocht mijn bomma een watermeloen voor mij. Zo een dikke, ronde, enkele kilo’s zware meloen […]

Gebakken watermeloen met tomaat-fetasalade

16 mei 2021 in Fruit / Recepten / Vegetarisch / Voorgerecht getagd gebakken watermeloen / tomaat / watermeloen door Ingrid

Aardbeientaartjes met vanillemousse — Aardbeientaartjes met vanillemousse. Moederdag vandaag. Ik ben er zeker van dat vele mama’s, oma’s, bomma’s, moeke’s vandaag verwend worden met een bos bloemen, een doosje pralines of een (zelfgemaakt) taartje. Voor zij die, op deze feestelijke zondag, nog zelf iets willen bakken, heb ik weer een lekker receptje klaarstaan. Zelfgebakken […]

Aardbeientaartjes met vanillemousse

9 mei 2021 in Fruit / Gebak / Recepten getagd aardbeien / aardbeientaartje / home baked / vanillemousse door Ingrid

Wortelcake — Wortelcake met sinaasappelglazuur Groenten verstoppen in gebak. Ja, dat kan. Zo maakte ik al lekkere brownies met courgette erin. Je proeft het niet! Een wortelcake, dat zag ik ook al meerdere keren voorbijkomen op sociale media. Maar ik had er nooit een wauw-gevoel bij. Het sprak me niet echt aan […]

Wortelcake

2 mei 2021 in Gebak / Recepten / Vegetarisch getagd cake met wortel / carrot cake / wortelcake door Ingrid

Thaise gehaktballetjes — Thaise gehaktballetjes met crispy rijstpapier Gisteren was het weer workshopavond en kookte ik samen met een groepje enthousiaste deelnemers, ieder in z’n eigen keuken. Het thema van deze online workshop was Fingerfood. Oftewel, hapjes die je met je handen mag, of beter, moet eten. We maakten samen 6 fingerlicking hapjes […]

Thaise gehaktballetjes

25 april 2021 in Hapjes / Recepten / Thais getagd crispy rijstpapier / gehaktballetjes / Thaise gehaktballetjes door Ingrid

Fruittaartjes met crema catalana — Fruittaartjes met crema catalana Stel je voor. Ik lustte vroeger geen taart. Nu wel hoor. Bewijs daarvan zijn de meer dan 100 taartrecepten op mijn blog. Bij mijn favorieten zijn o.a. frangipanetaartjes en kaastaart. En deze fruittaartjes met crema catalana staan zeker ook in de top 5. Deze fruittaartjes zijn […]

Fruittaartjes met crema catalana

11 april 2021 in Fruit / Gebak / Recepten getagd crema catalana / fruittaartjes / home baked / zanddeeg door Ingrid

Hartige cake met courgette en geitenkaas — Een hartige cake met groenten en lekkere kaas Ik heb nog eens gebakken. Geen zoet gebak deze keer, wel een hartige cake met gestoofde courgette, geitenkaas en lekkere kruiden. Het cakebeslag is gemaakt van bloem en olie, yoghurt, melk en geraspte kaas. Met dit basiscakebeslag kan je echt eindeloos variëren. […]

Hartige cake met courgette en geitenkaas

4 april 2021 in Gebak / Recepten getagd courgettecake / geitenkaas / hartig gebak / hartige cake / vegetarisch door Ingrid

Paaseieren met chocolade panna cotta 2 — 10 gerechtjes op z’n paasbest voor een paasbrunch met je bubbel Binnen enkele dagen vieren we Pasen. Ik geef je nog wat lekkere ideetjes voor een paasbrunch met je bubbel. Van hapjes, tot soepjes en zoetjes. Gerechtjes op z’n paasbest die je vooraf kan klaarmaken. Zo kan je extra lang […]

10 ideetjes voor een paasbrunch met je bubbel

31 maart 2021 in Dessert / Recepten / Soep / Voorgerecht getagd hapjes / paasbrunch / paashapjes / zoetjes door Ingrid

Paaseieren met chocolade panna cotta — Paaseieren gevuld met witte chocolade panna cotta en mangopuree. Het is lente! Dat zie je aan de bloesems die wit, geel en roze kleuren. Je ziet het aan de bomen waaraan de eerste groene blaadjes verschijnen. Je ziet het aan de ontluikende lentebloemen. De tulpen, narcissen en druifhyacinten piepen boven […]

Paaseieren met chocolade panna cotta.

28 maart 2021 in Dessert / Fruit / Recepten getagd chocolade / chocolade panna cotta / mangopuree / paasdessert door Ingrid

Courgette panna cotta — Hartige courgette panna cotta Panna cotta is een populair Italiaans dessert en betekent letterlijk gekookte room. Toch laat je de room best niet koken tijdens de bereiding. Het is voldoende om de room op een zacht vuurtje te verwarmen zodat de suiker oplost. Aan de room voeg je smaakmakers en […]

Courgette panna cotta

21 maart 2021 in Recepten / Voorgerecht getagd courgette / courgette panna cotta / groenten panna cotta door Ingrid

Appelcakejes met blauwe bessen zonder boter — Appelcakejes met blauwe bessen en zonder boter Deze smeuïge appelcakejes met blauwe bessen en zonder boter zijn een muffin-variant van de appel-yoghurtcake die ik enkele jaren geleden voor het eerst bakte. Die cake scoort dag-na-dag de eerste plaats op mijn bezoekersstatistieken. Waarschijnlijk omdat er zoveel fruit in zit en helemaal […]

Appelcakejes zonder boter

14 maart 2021 in Fruit / Gebak / Recepten getagd appel / appelcakjes / blauwe bessen / zonder boter door Ingrid

Gebakken coquilles met bataat — Coquilles met groenten in verschillende kleuren en structuren. Coquilles vind ik heerlijk. Ze hebben niet veel nodig om lekker te smaken. Gewoon kort gebakken in echte boter en gekruid met peper en zout. Bij feestelijkheden staan Sint-Jacobsschelpen sowieso op mijn menu. Als je nog extra receptinspiratie zoekt, moet je zeker […]

Gebakken coquilles met bataat

7 maart 2021 in Feest / Hoofdgerecht / Recepten / Vis getagd coquilles / sint-jacobsnoot / sint-jakobsvrucht door Ingrid

Meringue met lychee — Eiwitten over? Maak er deze meringue met lychee van. Eiwitten over? Maak er meringue van. Magisch hoe je van suiker en eiwitten luchtige wolkjes kan maken. Deze meringue met lychee vulde ik op met een room/mascarpone mengsel en natuurlijk verse, sappige lychees. Een exotisch dessertje. Meringue is ook de basis […]

Meringue met lychee

28 februari 2021 in Dessert / Fruit / Gebak / Recepten getagd lychee / mascarpone / meringue door Ingrid

Indiase linzenballetjes — Indiase linzenballetjes met chutney en raita Deze Indiase linzenballetjes, of kofta, hebben wat weg van falafel. Maar ze zijn gemaakt van rode linzen in plaats van kikkererwten. Kofta zijn populair als streetfoodsnack in India. Vaak zijn het balletjes van vlees, maar ze kunnen ook gemaakt worden met vis, groenten of […]

Indiase linzenballetjes

21 februari 2021 in Hapjes / Indisch / Recepten / Vegetarisch getagd Indiaas / Indiase kofta / kofta / linzen / vegetarische linzenballetjes door Ingrid

Roze macarons — Roze macarons met frambozenvulling Een macaron, dat blijft voor mij een koekje voor speciale gelegenheden. Zoals bijvoorbeeld, vandaag, voor Valentijn. Op de dag van de liefde kleuren ze roze-rood. Deze roze macarons bezorgden me mijn klein gelukje van de dag. Ze kwamen perfect gebakken uit de oven, met het typische […]

Roze macarons

14 februari 2021 in Fruit / Gebak / Recepten getagd amandelkoekje / home baked / roze macarons door Ingrid

Oyaki — Oyaki, een specialiteit uit Nagano Het is al bijna 4 jaar geleden dat ik een culinaire en culturele reis maakte naar Japan. Van Tokyo naar Hakone. Van Hakone naar Kyoto. En dan weer terug naar Tokyo. Onvergetelijk. En het maakte mijn liefde voor de Japanse keuken alleen maar groter. Ik […]

Oyaki, Japanse dumplings

7 februari 2021 in Hapjes / Japans / Recepten getagd dumplings / Japans / Japanse dumplings / oyaki / umami / vegetarisch door Ingrid

Mango ladoo — Mango ladoo, een feestelijk Indiaas snoepje Vandaag neem ik je nog eens mee op ontdekking in de Indiase keuken en laat ik je mango ladoo proeven. Mango ladoo of laddu is een lekker, fruitig snoepje. Het is gemaakt van mangopuree, geraspte kokos en gecondenseerde zoete melk. De toevoeging van ghee […]

Mango ladoo – lekkere mangosnoepjes

31 januari 2021 in Dessert / Feest / Fruit / Indisch / Recepten getagd feestelijk snoepje / Indiaas snoepje / kokos / mango / mango ladoo door Ingrid

Kruimelcake — Kruimelcake met frambozen: zacht, krokant en fruitig tegelijk Wat is er lekkerder dan een cake? Een cake met kruimeltjes. Deze kruimelcake met frambozen maak je in een kwartiertje klaar. Daarna doet de oven het werk. Het is een cakerecept waarmee je eindeloos kan variëren. Maak hem met frambozen, zoals ik […]

Kruimelcake met frambozen

24 januari 2021 in Fruit / Gebak / Recepten getagd cake / fruitcake / home baked / kruimelcake door Ingrid