Workshop tapas en pinchos 08/05/26

Ontdek het hier

Workshop Italiaans koken 18/06/26

Ontdek het hier

Workshop ramen 19/06/26

Ontdek het hier

Workshop Zuid-Amerikaans koken: Sabor Latino 01/07/26

Ontdek het hier

De smaken van de souk – proef Marokko zoals de locals 03/07/26

Ontdek het hier

Sushi workshop 04/07/26

Ontdek het hier

Een tafel vol mezze 26/08/26

Ontdek het hier

Workshop Dim Sum 29/08/26

Ontdek het hier

Recepten

Tijgerbroodjes — Over cijfertjes en broodjes. Deze week haalde ik 1500 vind-ik-leuks op mijn facebookpagina. 1500 Dishcover-fans. Hoe cool is dat? Dat maakt me blij. Toch probeer ik die cijfertjes ook wat los te laten. Vind-ik-leuks op Facebook, volgers op Instagram, Pinterest, aantal views op de blog, het is een ping-pong spel […]

Tijgerbroodjes uit eigen oven

13 oktober 2016 in Brood / Ontbijt / Recepten getagd homemade / tijgerbroodjes door Ingrid

Amandel-chocoladecake — Het bakseizoen is begonnen. Er hangt een vleugje herfst in de lucht. Wat last van een herfstblues nu de dagen korter en donkerder worden? Een kopje koffie en een stukje gebak uit eigen oven zullen je zeker opvrolijken. Bak deze amandel-chocoladecake eens. Het is echt ‘a piece of cake‘ om […]

Amandel-chocoladecake gezoet met dadels

9 oktober 2016 in Gebak / Recepten getagd chocolade / dadels / glutenvrij / homemade door Ingrid

Pompoen-sodabrood met pompoensoep — Brood en soep met pompoen, typisch herfsteten. Toen ik dit recept voor een pompoen-sodabrood las, in het nieuwe KVLV-boekje “Winterkost spécial”, dacht ik:”Mmmh, dat lijkt me lekker.” Toen ik dit receptje uitprobeerde en het brood aan het kneden was, dacht ik:”Euh, wat is dat. Dat komt niet goed.” Toen ik […]

Pompoen-sodabrood met pompoensoep

5 oktober 2016 in Brood / Recepten / Soep / Vegetarisch getagd homemade / pompoen / sodabrood door Ingrid

Scheermessen-op-zn-japans — 4 jaar Dishcover! Gisteren was het een speciale dag. Precies 4 jaar geleden trok ik naar het ondernemingsloket om mijn bedrijfje in te schrijven. Dishcover was geboren en ik mocht mezelf zelfstandige in bijberoep noemen. Activiteit: kooklessen & kookworkshops. Nu, 4 jaar later, blik ik tevreden terug. Wat ben ik […]

Hapje met scheermessen op z’n Japans

2 oktober 2016 in Feest / Hapjes / Japans / Recepten / Vis getagd edamame / scheermessen / wasabi / zeewier door Ingrid

Enchiladas — Proeven van de lekkere Mexicaanse keuken. De voorbije weken stak mijn neus regelmatig in Mexicaanse kookboeken en stond er ook geregeld Mexicaans bij ons op tafel. Ik was namelijk bezig met de voorbereiding van de workshop rond de Mexicaanse keuken die morgen doorgaat. Zoals altijd werd er druk geëxperimenteerd in […]

Enchilada met kleurrijke groenten

29 september 2016 in Hoofdgerecht / Recepten / Vegetarisch getagd bonen / enchilada / Mexicaans / tortilla door Ingrid

Kweeperencake — Een cake met alles erop en eraan. ’t Is weer voorbij die mooie zomer… Maar ach, de herfst heeft ook zijn charmes. De bladeren die in rode, bruine, oranje en gele tinten verkleuren en dan voor een prachtig kleurentapijt zorgen in de tuin, het park en het bos. En luidt […]

Kweeperencake met chocoladeganache

25 september 2016 in Fruit / Gebak / Recepten getagd cake / chocoladeganache / homemade / kweeperen / perenadvokaat door Ingrid

Tafelrond — Preview Days bij restaurant Tafelrond. Leuven is een nieuw restaurant rijker. Tafelrond opende op 23 augustus 2016 zijn historische deuren. Het restaurant is gevestigd in een 15-e eeuws historisch pand gelegen aan de Grote Markt. Voordien herbergde dit gotische gebouw het huis van de gilden (1479), een schouwburg (1817) en van 1930 […]

Tafelrond, het nieuwste restaurant in Leuven

21 september 2016 in Geen categorie getagd restaurant Tafelrond door Ingrid

Bruschetta caponata — Een vast ritueel op zondagochtend: net wakker, eerst een receptje delen met jullie, nippend aan een kleine koffie. En daarna aan de ontbijttafel schuiven en iets langer dan tijdens de weekdagen blijven zitten én babbelen én plannen én genieten. Met deze bruschetta caponata scoor je zowel bij het ontbijt als […]

Bruschetta caponata met kwartelei

18 september 2016 in Brood / Hapjes / Italiaans / Recepten / Vegetarisch getagd bruschetta / groenten / kwartelei / zoetzuur door Ingrid

Chocolade kokosrepen — In het smakelijke boek van Ulrika Hoffer ‘Zoetigheden zonder suiker, gluten & lactose’ ontdekte ik een recept voor zalig lekkere chocolade kokosrepen. Ulrika is een Deense diëtiste en haar boek staat vol lekkere snoepideetjes die geen geraffineerde suiker bevatten. Dat deze zoetigheden bovendien glutenvrij zijn en geen lactose bevatten is […]

Kokosrepen zonder suiker, gluten & lactose

15 september 2016 in Dessert / Fruit / Recepten getagd chocolade / kokos / kokosmelk / zonder gluten / zonder lactose / zonder suiker door Ingrid

Een luxe-ontbijtje op zondag met exotische sinaasappel granola en gebakken fruit. Mijn ontbijt bestaat meestal uit een kommetje fruit met havermout en een schepje yoghurt. Nu was ik dat wat beu gegeten en daarom maakte ik nog eens een pot granola. Granola is een mengsel van geroosterde noten, granen en […]

Sinaasappel granola met gebakken peer

11 september 2016 in Fruit / Granen / Ontbijt / Recepten getagd gebakken peer / granola / homemade / pruim / vijgen door Ingrid

Kaastaart met brokkeldeeg — Mijn eigen versie van een kaastaart. Brokkeldeeg vind ik een zalig deeg om mee te werken in de keuken. Het deeg is snel klaar, het bakt heerlijk krokant in laagjes en je kan het gebruiken met een hartige of een zoete vulling. Om brokkeldeeg te maken heb je bloem, water, […]

Kaastaart met brokkeldeeg

8 september 2016 in Dessert / Gebak / Recepten getagd brokkeldeeg / kaastaart / mascarpone / platte kaas / toervetstof door Ingrid

noedelsoepje — Bij het begin van het nieuwe schooljaar, start ook ik opnieuw met de kooklessen voor de verschillende verenigingen waarvoor ik als freelancer werk. De kalender voor het najaar is goed gevuld. Vanaf volgende week toer ik als culinair vormingswerker voor KVLV weer langsheen vele Vlaamse dorpjes. Misschien ontmoeten we elkaar tijdens […]

Japans noedelsoepje met zalm

4 september 2016 in Japans / Pasta / Recepten / Soep / Vis getagd alles in een pot / udon noedels / zalm door Ingrid

Mirabellenconfituur — Ik koop nooit confituur. Als ik het eet, is het altijd zelfgemaakte. Confituur maken is eigenlijk poepsimpel. Met wat lekker fruit, confituursuiker en schone potjes kan je al aan de slag. Het is de ideale manier om de zomeroogst van het fruit te bewaren voor later. Het liefst eet ik confituur bij een […]

Mirabellenconfituur met Pineau de Charentes

2 september 2016 in Confituur / Fruit / Ontbijt / Recepten getagd homemade / mirabellen door Ingrid

Mirabellen-frangipanetaartjes — Metz, stad van de mirabel. Mirabellen zijn kleine, gele pruimen die je bij ons niet vaak ziet. Keken wij op toen we vorige week een dagje naar Metz gingen. Op de wekelijkse groentemarkt werden we werkelijk overspoeld door de mirabellen. Het bleek dat we onverwacht ook midden in het jaarlijkse […]

Mirabellen-frangipanetaartjes

28 augustus 2016 in Dessert / Fruit / Gebak / Recepten getagd frangipane / homemade / Metz / mirabellen door Ingrid

Intense beleving bij restaurant Hertog Jan. Er zijn zo een aantal restaurants die op mijn ‘daar-wil-ik-gaan-eten-lijstje’ staan. Mijn man weet dat. En op mijn verjaardag, die tegelijk ook onze huwelijksverjaardag is, weet hij me steeds weer te verrassen met zo een speciaal etentje. Omdat we dit jaar, net op die dag, […]

Restaurant Hertog Jan – Zedelgem

25 augustus 2016 in Feest getagd restaurant Hertog Jan / verjaardagsdiner door Ingrid

Tomatentaart — Taart. Niet zoet, maar hartig. Deze tomatentaart maakte ik op het gevoel. Gewoon wat lekkere dingen samengevoegd. Met een bodem van zelfgemaakt brokkeldeeg, wat pistou erover en gekonfijte tomaatjes in alle kleuren en vormen. Die tomaten roosterde ik de avond voordien enkele uurtjes in de oven. Met wat olijfolie, Provençaalse kruiden, een flinke […]

Zomerse tomatentaart met pistou en burrata

21 augustus 2016 in Recepten / Vegetarisch / Voorgerecht getagd brokkeldeeg / burrata / pistou / tomaat / tomatentaart door Ingrid

Fruitsoep — Soep. Niet hartig, maar zoet. Deze fruitsoep doet het goed op zomerdagen. Een lekker, verfrissend dessert met zomers fruit in een fruitbouillon vol smaakmakers. Je kan de fruitsoep verder afwerken met een bolletje nectarine-en abrikozen ijs, met een schep Griekse yoghurt en/of een lekker, zelfgebakken amaretti koekje. Een alcoholvrije en kindvriendelijke variant […]

Fruitsoep met zoet zomerfruit

17 augustus 2016 in Dessert / Fruit / Recepten / Soep getagd abrikoos / fruisoep / nectarine / perzik door Ingrid

Ceviche van zeetong — Gisteren was ik een dagje aan zee. In Oostende. En dan breng ik altijd een bezoekje aan de Vistrap. Wat visjes kopen, recht uit de zee. Verser kan niet. Ik kocht Oostendse grijze garnalen en zeetong. En ik heb een aantal toffe gerechtjes in mijn hoofd die ik eens ga uitproberen. Het […]

Ceviche van zeetong met zoet-zure komkommer

14 augustus 2016 in Hapjes / Recepten / Vis / Voorgerecht getagd ceviche / komkommer / zeetong door Ingrid