tortilla

Enchiladas — Proeven van de lekkere Mexicaanse keuken. De voorbije weken stak mijn neus regelmatig in Mexicaanse kookboeken en stond er ook geregeld Mexicaans bij ons op tafel. Ik was namelijk bezig met de voorbereiding van de workshop rond de Mexicaanse keuken die morgen doorgaat. Zoals altijd werd er druk geëxperimenteerd in […]

Enchilada met kleurrijke groenten

29 sep, 2016 in Hoofdgerecht / Recepten / Vegetarisch getagd bonen / enchilada / Mexicaans / tortilla door Ingrid

Op reis naar Mexico – quesadilla’s met pico de gallo. Vorige week zaterdag vierde ik mijn zoveelste verjaardag en waren mijn man en ik ook nog eens 22 jaar getrouwd. Dat deed me terugdenken aan onze huwelijksreis destijds met bestemming: Mexico. Ik was toen helemaal nog niet met koken bezig, […]

Quesadilla met gegrilde groenten en tomatensalsa

11 aug, 2016 in Hapjes / Recepten / Vegetarisch getagd avocado / bataat / courgette / maïs / Mexicaans / quesadilla / salsa / tortilla door Ingrid

Mexicaanse lasagna — Hier in het Leuvense kregen we vrijdag een serieuze winterprik. Ik stond ’s morgens op en alles was bedekt onder een dik sneeuwtapijt. Wel mooi om naar te kijken, maar verder hou ik absoluut niet van de winter of van de sneeuw. Ik ben een echt zomermens. Geef mij maar […]

Mexicaanse lasagne met tortilla wraps

17 jan, 2016 in Hoofdgerecht / Recepten / Vlees getagd fajita / lasagne / Mexicaans / pittig / tortilla door Ingrid