Eet jij worstenbroodjes en appelbollen op ‘Verloren Maandag’?
Vorig jaar maakte ik voor ‘Verloren Maandag’ deze worstenbroodjes Miss Piggy.
En dit jaar doe ik iets met appels. Want volgens Belgische traditie eet iedereen op de maandag na Driekoningen, worstenbroodjes en appelbollen. De laatste jaren wordt ‘Verloren Maandag’ steeds populairder. Niet alleen in Antwerpen, maar ook ver daarbuiten. En dat is goed, want tradities zijn er om te koesteren. Doe jij ook mee aan die traditie?
Speciaal voor ‘Verloren Maandag’ maakte ik deze variant op de appel uit de oven. Een dessertje waar mijn man zo dol op is. Maar weet je wat, hij vindt mijn nieuwste creatie nog veel lekkerder: cake in appel.
Ik maakte deze cake in appel tot 3 keer opnieuw, vooraleer het resultaat naar mijn zin was. Oh neen, mijn man vond het helemaal niet erg om proefkonijn te zijn.
Eerst was de appel bijna moes, dan was de cake niet helemaal gebakken. Maar derde keer, goede keer. Een lichtzurige appel, die na een half uurtje in de oven, toch nog voldoende beet heeft. En in de appel zit een lekkere, niet te zoete cakevulling. Voortaan 1 van de favoriete gebakjes @dishcover.
Cake in appel
Wat heb je nodig?
voor een cake in appel voor 4 personen
4 lichtzure appels – Pink Lady of Jazz
Voor het cakebeslag: 250 g zelfrijzende bloem, 125 g boter, 100 g suiker, 60 ml melk, 3 eieren, snuifje zout
Voor de afwerking: bruine kandijsuiker
Hoe maak je het?
Zeef de bloem. Klop de boter met de suiker romig en klop er de eieren een voor een onder. Meng er de bloem en het zout onder en voeg al roerend de melk toe. Doe het beslag in een spuitzak.
Hol de appeltjes uit. Maak eerst met een appelboor een holte aan het appelkroontje (dit is de onderkant van de appel), maar boor de appel niet helemaal door.
Daarna hol je de appel verder uit met een schepper voor meloenbolletjes.
Vul de uitgeholde appeltjes met het cakebeslag. Laat wat ruimte vrij aan de bovenkant. Het deeg rijst nog in de oven.
Zet de appelen in een ovenschotel en bak ze gedurende 30 à 35 minuten op 180°C. Haal de appeltjes uit de oven en bestrooi ze met bruine kandijsuiker.
Van het cakebeslag houd je nog voldoende deeg over om 6 muffin vormpjes te vullen. Schuif ze mee in de oven en haal ze er na 25 minuten baktijd uit.
Deze cake in appel is lauwwarm het lekkerst.
Ook heerlijk met een bolletje ijs, wat zure room of een toefje slagroom.
Dit gaan we zeker ook eens proberen. Eenvoudig, lekker en snel klaar. Wat wil een mens nog meer.
Hallo Ria, dank je wel voor je berichtje. De appeltjes zijn echt super lekker. Je zal ze met plezier opsmullen.
Fijne zondag nog.
Mmmmm ziet er heel lekker uit. Spijtig dat er geen geur mee komt met mail ????. Ga ik zeker eens proberen
Dank je wel Lucia. Geur op TV & PC, dat moeten ze dringend eens uitvinden 😉
Heb de twelve o clock koekjes voor 2 feestjes gegeven
… iedereen vond het leuk en lekker. Dank je wel voor het leuke idee
Waar blijf je met het binnenste van de appel deze wordt niet gebruikt Zo heb ik het toch verstaan dat is wel zonde Zou dat ook niet onder die cake deeg kunnen
Dag Patricia,
Bedankt voor je berichtje. Je kan eventueel het binnenste vruchtvlees van de appel mee verwerken in het deeg.
Ga je deze appelcakejes bakken? Veel bakplezier alvast.
Groetjes,
Ingrid