Recepten

Steenbolk — Het is al even geleden dat ik een visrecept met jullie deelde. Wij eten nochtans veel vis en daar zit de visboer, bij ons in de buurt, voor iets tussen. Wekelijks krijg ik in mijn mailbox een vislijstje met lekkere vis die kan afgehaald worden op vrijdag. Ik denk dat […]

Steenbolk met garnalensabayon

19 november 2015 in Feest / Recepten / Vis / Voorgerecht door Ingrid

Berlijnse bollen met veenbessen — Berlijnse bollen maken tijdens de workshop bakken Heb jij al eens zelf Berlijnse bollen gemaakt? De deelnemers aan de workshop bakken van gisteren hebben al eens kunnen oefenen en leerde de kneepjes van het vak. Het is niet zo moeilijk om zelf te maken. Alhoewel, die mooie, ronde bolletjes vormen […]

Berlijnse bollen – boules de Berlin

15 november 2015 in Dessert / Feest / Fruit / Gebak / Recepten door Ingrid

Sinaasappelgelei — Appelsien, laat u zien… Het is appelsienentijd. Nu kan je het hele jaar door sinaasappels kopen. Vroeger waren citrusvruchten enkel in de winter te verkrijgen. Onze sinaasappels worden meestal uit Spanje ingevoerd, maar het is in Brazilië dat wereldwijd de meeste sinaasappels worden gekweekt. En oorspronkelijk komt de sinaasappel uit […]

Sinaasappelgelei met citroentijm

11 november 2015 in Confituur / Fruit / Ontbijt / Recepten door Ingrid

Veggie balletjes — Veggie, powerfood en cocktails – 3 nieuwe, culinaire thema’s bij Femma Laatst was ik uitgenodigd voor de culinaire opleidingsdag bij Femma. Altijd fijn om collega-lesgevers te leren kennen en een woordje uitleg te krijgen bij de culinaire thema’s van het nieuwe jaar. En ik kan je al verklappen dat het […]

Veggie balletjes met een exotisch smaakje

9 november 2015 in Granen / Hapjes / Recepten / Vegetarisch / Voorgerecht door Ingrid

30 dagen Op 1 november startte de Vlaamse Overheid met de campagne 30 dagen met 2 uitdagingen: 30 dagen voedselwinst en 30 dagen dingen delen. Op de website vind je tips & tricks over hoe je dingen die je niet meer gebruikt, kan delen, herstellen of een nieuw leven inblazen. […]

Arancini – creatief koken met restjes

4 november 2015 in Hapjes / Italiaans / Recepten / Rijst door Ingrid

soep van wortelloof — Wat doe jij met wortelloof? Binnenkort start de Week van de Smaak. Van 12 tot 22 november staat alles in het teken van ‘VergETEN?’. Vergeten eetgewoonten, tradities, ingrediënten, ambachten of bewaartechnieken worden in de kijker gezet en herontdekt. Dan zullen ook vele vergeten groenten weer op het menu gezet worden. Wortelloof […]

Soep van wortelloof

30 oktober 2015 in Recepten / Soep / Vegetarisch door Ingrid

Mini worteltjes — Zelf mini worteltjes maken Wortelen zijn er in verschillende kleuren. Wit, oranje, geel, paars, rood, groen. Hoewel we bij de wortel direct aan de oranje kleur denken, was de wortel oorspronkelijk wit gekleurd. De oranjekleurige wortel danken we aan onze noorderburen. Het waren Hollandse telers die in de 18de, 19de […]

Mini worteltjes

28 oktober 2015 in Feest / Recepten / Vegetarisch door Ingrid

Filodeegkuipje — Filodeeg Filodeeg is een flinterdun, papierachtig deeg, gemaakt van bloem, water, een beetje olie en zout. Soms wordt er een ei aan toegevoegd. Het deeg is afkomstig uit de Turkse-Griekse keuken. Door zijn neutrale smaak kan het gebruikt worden voor hartige en zoete bereidingen. Het is te koop in de […]

Filodeegkuipje met frisse krabvulling

26 oktober 2015 in Feest / Fruit / Hapjes / Recepten / Vis door Ingrid

pannenkoekentaaart — Pannenkoekentaart ‘I love baking’ Valentijnsgevoel op een zonnige herfstdag in oktober. Dat gevoel had ik toen ik deze pannenkoekentaart bakte. De kinderen kwamen al gauw af op de heerlijke pannenkoekengeur die zich verspreidde uit hun moeders keuken. “Mag ik een pannenkoek?” Hier is het altijd vechten om de eerste. Maar […]

Pannenkoekentaart – lactosevrij

21 oktober 2015 in Dessert / Feest / Fruit / Gebak / Recepten door Ingrid

bananencake — Minder voedsel verspillen Vertelde ik jullie al dat ik met deze Japanse sukiyaki, mijn inzending voor de foodsaverchallenge, in de prijzen viel. Ik heb nu een nieuw keukenmaatje, de foodsaver. Een handig toestel om voedsel en voedselrestjes te vacumeren waardoor je ze langer kan bewaren. Een prima keukenhulpje in de […]

Bananencake zonder boter, zonder suiker

18 oktober 2015 in Dessert / Fruit / Gebak / Recepten door Ingrid

Indische pompoensoep — Soep, dat is dagelijkse kost bij ons. En omdat het pompoentijd is, mag een pompoensoepje niet ontbreken. Een pittig soepje dat voor de nodige warmte zorgt op een koude, regenachtige herfstdag. Pompoensoep op z’n Indisch, met geurige kruiden zoals kurkuma, kerrie en komijn. Dat smaakt. Pompoenen zijn er in alle maten […]

Pompoensoep op z’n Indisch

15 oktober 2015 in Indisch / Recepten / Soep / Vegetarisch door Ingrid

Gegrilde zwaardvis met gewokte groenten — Ik legde nog eens een visje in de pan. Gegrilde zwaardvis. Net zoals tonijn, heeft zwaardvis meer weg van vlees dan vis. Het is een stevige vis, lichtroze van kleur. Je mag hem niet te lang bakken, zodat hij sappig blijft. Enkele minuten bakken in een grillpan volstaan. Om de […]

Gegrilde zwaardvis met gewokte groenten

12 oktober 2015 in Hoofdgerecht / Pasta / Recepten / Vis door Ingrid

brood — Je eigen brood bakken In heel ons huis hangt de geur van versgebakken brood. De knapperige korst knispert nog na als ik de broden uit de oven haal. Zelfgebakken vers brood, waarvan je met een broodmes een dikke snede snijdt. Met daarop lekkere choco, een plakje kaas of gewoon echte boter met wat […]

Ons dagelijks brood

8 oktober 2015 in Brood / Gebak / Granen / Ontbijt / Recepten door Ingrid

Herfstsalade met makreel — En de winnaar is… Iedereen bedankt voor de lieve berichtjes en reacties n.a.v. de nieuwe website en de verjaardag van Dishcover. Ik zal jullie allemaal blijven verwennen met lekkere recepten, tips en weetjes. Eén persoon wordt extra in de watten gelegd en mag gratis deelnemen aan de workshop ‘lekker vegetarisch […]

Herfstsalade met rode biet, bataat en makreel

4 oktober 2015 in Aardappelen / Hoofdgerecht / Recepten / Salade / Vis door Ingrid

Quinoa met geroosterde groenten — Dishcover is 3 jaar en daar horen 3 nieuwtjes bij! 1. Een nieuwe website! Vanaf nu kan je nog meer genieten van alle recepten op mijn website. Alle recepten in 1 oogopslag, overzichtelijk onderverdeeld in verschillende categorieën. Met de zoekfunctie vind je direct het gerecht dat je zoekt. 2. Win […]

Quinoa met geroosterde groenten

1 oktober 2015 in Granen / Hoofdgerecht / Recepten / Vegetarisch door Ingrid

sukiyaki — Eind juni werd ik gecontacteerd voor een Blogger Challenge rond een mooi initiatief: No More Food Waste. Of ik wou meedoen aan deze challenge waarin Foodsaver en Rekub een aantal bloggers uitdagen? Natuurlijk! Er gaat nog te veel voedsel de vuilnisbak in. Iedereen maakt zich daar wel schuldig aan. Gelukkig […]

Een Japanse sukiyaki op mijn manier

29 september 2015 in Japans / Recepten / Soep door Ingrid

Gemarmerde chocoladecake — Vanaf morgen ga ik weer naar de bakles. Een beetje me-time. Even een actief rustmoment in mijn agenda, die de laatste tijd ontploft. Mijn kinderen lusten niet veel van het gebak dat ik maak. Niet dat mijn bakkunsten zo slecht zijn. Het ligt eerder aan de kinderen. Ze zijn nogal […]

Gemarmerde chocoladecake

25 september 2015 in Gebak / Recepten door Ingrid

Rijstmuffin — Ik moet iets bekennen. Ik gooi naar mijn zin nog te veel eten weg. Je kent dat wel, een restje hier, een overschotje daar. Ik steek het in een potje in de koelkast of in de diepvries. Maar op het einde van de week, als ik de koelkast opruim en […]

Rijstmuffin – creatief koken met restjes

20 september 2015 in Hapjes / Recepten / Vis door Ingrid