Ingrid

Rabarber-appeltaart — Taart van de dag: rabarber-appeltaart. Ik heb er een favoriete taart bij. Deze rabarber-appeltaart. Rabarber. Is het een groentesoort of is het fruit? Maakt niet uit. Het is lekker. Rabarber doet het goed in zoete bereidingen, zoals compote, crumble of taart, maar het past ook bij hartige gerechten zoals een […]

Rabarber-appeltaart

17 mei 2020 in Fruit / Gebak / Recepten getagd amandel / appel / bladerdeeg / home baked / rabarber / rabarber-appeltaart / rabarbertaart door Ingrid

Tiramisu met fruit — Tiramisu, wie lust het niet? Een typisch Italiaans dessert dat klassiek geserveerd wordt als een combinatie van biscuit, cacao, mascarpone, koffie en ei. Letterlijk betekent tiramisu ’trek mij omhoog’. Het is een dessertje dat je opbeurt en blij maakt. Maar misschien is de weegschaal daarna minder blij, want tiramisu is […]

Tiramisu met fruit

10 mei 2020 in Dessert / Fruit / Recepten getagd platte kaas / rood fruit / tiramisu door Ingrid

Kriekentaart met witte chocomousse — Bak eens een lekkere kriekentaart, voor als de verveling zou toeslaan… Als de verveling zou toeslaan, kan je eens een kijkje nemen op mijn pagina van de online kookworkshops en je inschrijven voor 1 (of meerdere) interactieve en online workshops die ik de komende weken organiseer. Ideaal om je kennis […]

Kriekentaart met witte chocomousse

3 mei 2020 in Fruit / Gebak getagd home baked / krieken / kriekentaart / witte chocolade / witte chocomousse door Ingrid

Slasoep met Parmezaancroutons — Zachte slasoep met knapperige Parmezaancroutons. Soep. Het staat hier dagelijks op tafel. En mijn huisgenoten hebben het liefst elke dag een andere smaak. Ik maakte al honderden verschillende soepen, maar nog nooit eerder een soep van sla. Na vandaag zal deze slasoep wat vaker op ons menu staan. Dit lentesoepje […]

Slasoep met Parmezaancroutons

26 april 2020 in Recepten / Soep / Vegetarisch getagd croutons / parmezaan / parmezaancroutons / slasoep / soep van sla door Ingrid

Boterkoekjes — Een koekjesklassieker. Knapperige boterkoekjes. De zon laat het hier vandaag wat afweten. Dan gaan we maar koekjes bakken. Knapperige boterkoekjes om die grijze dag wat op te fleuren. Deze boterkoekjes zijn een echte koekjesklassieker. Ze doen me wat denken aan Deense boterkoekjes. Je hebt er slechts 5 ingrediënten voor nodig […]

Boterkoekjes

19 april 2020 in Gebak / Recepten getagd boterkoekjes / home baked / koekjes / koekjesdeeg / Thermomix recept door Ingrid

Appeltaart met amandelcrème — Genieten van de kleine dingen. Zelfgebakken appeltaart. Dit is een tijd om te genieten van de kleine, alledaagse dingen. Die dingen die er altijd zijn, maar waarvoor we het soms te druk hebben om ze te zien. Dit is een tijd om te genieten van een stukje zelfgebakken appeltaart onder […]

Appeltaart met amandelcrème

16 april 2020 in Fruit / Gebak / Recepten getagd amandelcrème / appeltaart / frangipane / frangipane met appelen / home baked door Ingrid

Courgettesalade met geitenkaas — Frisse courgettesalade met kruiden, geitenkaas en pijnboompitten Nu de meesten onder ons veel tijd thuis doorbrengen, kan je misschien wat inspiratie gebruiken voor je dagelijkse lunch. Wat dacht je van een salade zonder sla? Deze frisse courgettesalade met groene kruiden, geroosterde pijnboompitjes en stukjes hartige geitenkaas moet je zeker eens […]

Courgettesalade met geitenkaas

12 april 2020 in Recepten / Salade / Vegetarisch getagd courgette / courgettesalade / geitenkaas door Ingrid

Auberginehapjes — Auberginehapjes om van te genieten bij een aperitiefje op je terras. Ik was nog nooit zo bij met de was en de strijk. Het huis is spik en span. Er staat elke dag een fikse wandeling op het programma. En er is veel tijd om te koken. Ik zie dat […]

Auberginehapjes

5 april 2020 in Hapjes / Recepten / Vegetarisch getagd aperitiefhapje / auberginehapje / kruidenricotta / vegetarisch hapje / zuiders hapje door Ingrid

Crostini met kruidenricotta en ratatouille — Lente op je bord met deze crostini met kruidenricotta en ratatouille Ik zie vanuit mijn kot hoe de lente ontwaakt in de tuin. De bomen schieten vol blaadjes, de bloesems bloeien in zachte kleuren. Hier en daar komt een paasbloem piepen. De zonnestralen maken alles licht. Tijd om wat lente […]

Crostini met kruidenricotta en ratatouille

29 maart 2020 in Brood / Hapjes / Recepten / Vegetarisch getagd crostini / kruidenricotta / ratatouille / vegetarisch hapje door Ingrid

Hartige muffins met tomaat en spek — Hartige muffins, ideaal om restjes te verwerken Wat te doen met de vrije tijd? Nu het hectische ritme van het dagelijkse leven stilvalt, besef ik hoe druk ik altijd bezig ben (was). De dagen zien er helemaal anders uit. Ik heb mijn draai nog niet gevonden. Ik rijd niet meer […]

Hartige muffins met tomaat en spek

22 maart 2020 in Hapjes / Recepten / Vlees getagd home made / homemade / muffin / spek / tomaat door Ingrid

Knolselderlasagne — Dishcover in lockdown Het voelt allemaal vreemd. Deze periode zou heel druk zijn, met meerdere open kookworkshops op de kalender, verschillende teambuildings en andere culinaire activiteiten. En bam, zo plots valt alles stil. Het coronavirus beheerst ons doen en laten. Workshops moeten uitgesteld worden. Teambuildingactiviteiten worden geannuleerd. Onzekerheid troef. Wat […]

Knolselderlasagne

15 maart 2020 in Hoofdgerecht / Italiaans / Recepten / Vegetarisch getagd knolselder / knolselderlasagne / lasagne / lasagne zonder pasta / thermomix door Ingrid

Bloemenkoekjes — Workshop bakken, hartig & zoet gebak Gisteren vormden we de kookstudio van Dishcover even om in een bakstudio. Een leuke groep bakliefhebbers verzamelde voor de workshop hartig en zoet gebak. Een zeer diverse groep: heel jong (7 jaar!) en iets ouder – enkele mannen, maar toch een overwegend vrouwelijk publiek […]

Bloemenkoekjes met confituur

8 maart 2020 in Gebak / Recepten getagd bakworkshop / bloemenkoekjes / boterkoekjes / koekjes / workshop bakken / zoet en hartig gebak door Ingrid

Paprikajam — Zoetzure paprikajam met hartige geitenkaas. Dat lust ik graag. Een boterham met een plakje kaas, daar hoort mosterd bij of een schep confituur. Ik hou wel van die combinatie zoet/hartig. Ik maakte al wat confituurtjes van fruit zoals abrikozenjam, mirabellenconfituur, aalbessengelei. Maar mijn favoriet is absoluut perenconfituur met gember. Mijn […]

Toast met paprikajam, geitenkaas en rucola

1 maart 2020 in Confituur / Recepten / Vegetarisch getagd chutney / confituur van groenten / paprikaconfituur / paprikajam / puntpaprika door Ingrid

Tartelette met viooltjessiroop — In bakmodus. Tartelettes met blauwe bes en violetsiroop. Ik ben weer in bakmodus. Vorige week bakte ik een ananastaart met meringue en zelfgemaakt brokkeldeeg. Het brokkeldeeg dat ik nog over had, gebruikte ik voor deze heerlijke tartelettes. Deze taartjes zijn romig, bloemig, fruitig en krokant. De vulling is een mascarponecrème […]

Tartelettes met viooltjessiroop en blauwe bes

16 februari 2020 in Fruit / Gebak / Recepten getagd blauwe bes / brokkeldeeg / home baked / tartelettes / toervetstof / viooltjessiroop door Ingrid

Wie gaat hem bakken, deze lekkere ananastaart? Wat was het lang geleden dat ik nog eens gebakken had. Nu had ik nog toervetstof in de ijskast liggen en een superlekkere ananas die rijp genoeg was om op te eten. Wat zou ik bakken? Wat ge-google bracht me bij het recept […]

Ananastaart met brokkeldeeg en meringue

9 februari 2020 in Fruit / Gebak / Recepten getagd ananastaart / brokkeldeeg / home baked / meringue door Ingrid

Wat Phra Kaew — Van de rust in Sukhothai naar het drukke, bruisende leven in Bangkok Vandaag neem ik jullie een laatste keer mee op reis naar Thailand. Van het rustige Sukthothai naar de drukke metropool, Bangkok. De tegenstellingen kunnen niet groter zijn. In Bangkok word je overdonderd door het drukke, lawaaierige en stinkende […]

Op culinaire reis naar Thailand – Bangkok

2 februari 2020 in Hoofdgerecht / Recepten / Rijst / Thais / Vis getagd Bangkok / Bangkok culinair / Thailand / Thailand culinair / Thaise kookworkshops door Ingrid

Sukhothai — Van Chiang Mai naar de rust in Sukhothai Na een culturele en culinaire ontdekkingstocht doorheen Chiang Mai en Chiang Rai, was het tijd om andere oorden op te zoeken. De bus bracht ons na een lange rit naar Sukhothai in Centraal-Thailand. Sukhothai is de vroegere hoofdstad van Thailand. Een heel […]

Op culinaire reis naar Thailand – Sukhothai

26 januari 2020 in Dessert / Fruit / Recepten / Thais getagd bananencakejes / culinair reisverslag / Sukhothai / Sukhothai culinair / Ta Thai cooking class / Thailand / Thailand culinair / Thaise kookworkshops door Ingrid

Chiang Ma — Eerste hallo in 2020. Hier ben ik weer. Ik wil jullie eerst en vooral een gezond en smakelijk 2020 toewensen. Na een lange blogpauze én een lange vakantie sta ik weer te popelen om allerlei lekkers met jullie te delen. En natuurlijk gaat mijn eerste blogartikel van dit nieuwe jaar […]

Op culinaire reis naar Thailand – Chiang Mai

19 januari 2020 in Dessert / Fruit / Recepten getagd Chaing Mai / Mango sticky rice / Thailand culinair / Thaise kookworkshops / Thaise rijstpudding door Ingrid