Feest

Gekonfijt witloof met peperkoek en sabayon — Een dessertje met witloof? Dat kan. En het is lekker. Elke keer als ik in de KVLV-afdeling van Relst langskom voor een kookles, krijg ik een doos met lekker grondwitloof mee naar huis. Relst is een deelgemeente van Kampenhout, dé witloofstreek. Witloof noemen ze daar ‘Relstse bloemekes’. Mijn kinderen zien me […]

Gekonfijt witloof met peperkoek en sabayon

27 november 2016 in Dessert / Feest / Ijs / Recepten getagd biersabayon / sabayon / witloof / witloofdessert door Ingrid

Scheermessen-op-zn-japans — 4 jaar Dishcover! Gisteren was het een speciale dag. Precies 4 jaar geleden trok ik naar het ondernemingsloket om mijn bedrijfje in te schrijven. Dishcover was geboren en ik mocht mezelf zelfstandige in bijberoep noemen. Activiteit: kooklessen & kookworkshops. Nu, 4 jaar later, blik ik tevreden terug. Wat ben ik […]

Hapje met scheermessen op z’n Japans

2 oktober 2016 in Feest / Hapjes / Japans / Recepten / Vis getagd edamame / scheermessen / wasabi / zeewier door Ingrid

Intense beleving bij restaurant Hertog Jan. Er zijn zo een aantal restaurants die op mijn ‘daar-wil-ik-gaan-eten-lijstje’ staan. Mijn man weet dat. En op mijn verjaardag, die tegelijk ook onze huwelijksverjaardag is, weet hij me steeds weer te verrassen met zo een speciaal etentje. Omdat we dit jaar, net op die dag, […]

Restaurant Hertog Jan – Zedelgem

25 augustus 2016 in Feest getagd restaurant Hertog Jan / verjaardagsdiner door Ingrid

Hapje tapje 2016 — Weet je waar je me kan vinden op 7 augustus? In Leuven op Hapje-Tapje 2016. Tijdens de zomermaanden zorgt Het Groot Verlof in Leuven voor sfeer, muziek, entertainment en natuurlijk ook lekker eten en drinken. Na de foodfestivals in Antwerpen en Gent is het de eerste zondag van augustus de beurt […]

Hapje-Tapje 2016 – alle foodies naar Leuven

3 augustus 2016 in Feest / Hageland / Hapjes getagd culinair festival / foodfestival / hapje-tapje / Leuven door Ingrid

Abrikozencake — Een lekkere cake met sappige abrikozen. Deze abrikozencake kan ik ondertussen met mijn ogen toe bakken. Hij stond hier de voorbije week 3 keer in de oven. De eerste keer was hij lekker, maar niet fotogeniek. De tweede keer was hij lekker, fotogeniek, maar bakte mijn fotograaf er nier veel […]

Abrikozencake met blozende abrikozen

19 juni 2016 in Dessert / Feest / Fruit / Gebak / Recepten getagd abrikoos / cake door Ingrid

Paaskoekjes — Vrolijke paaskoekjes in 3 kleuren Ik gaf je gisteren al wat ideetjes voor je paasmenu. Deze paaskoekjes vrolijken je paastafel helemaal op. Paaskoekjes in de vorm van een klok, een haas of een konijn en ook een kuikentje mag erbij. Zo is je paasmenu helemaal af. Van Amuse tot Zoetjes […]

Vrolijke paaskoekjes

26 maart 2016 in Dessert / Feest / Gebak / Recepten getagd amandel / cacao / home made / koekjes / koekjes voor Pasen / paaskoekjes door Ingrid

Macarons — 20 maart : dag van de macaron Terwijl ik dit berichtje schrijf, ben ik aan het genieten van een lekker tasje koffie, met een enkele overheerlijke, zelfgemaakte macarons. Kwestie van in de juiste stemming te komen. En wist je dat het net vandaag, op 20 maart, ook de ‘Dag van de […]

Macarons met crème au beurre

20 maart 2016 in Dessert / Feest / Gebak / Recepten getagd amandel / boterroom / cacao / crème au beurre door Ingrid

Croquembouche — Croquembouche – toren van soezen Wil jij een soesje uit mijn soezentoren? Vorige week maakte ik deze croquembouche. Het is een Frans gebak, dat letterlijk betekent “knispert in de mond”. De soezentoren wordt opgebouwd vanop een krokant gebakken bladerdeegbodem. De soezenvulling kan een crème zijn of banketbakkersroom. Een croquembouche ziet er […]

Croquembouche

6 maart 2016 in Dessert / Feest / Gebak / Recepten getagd chocolade / karamel / kookdeeg / soezen / soezentoren door Ingrid

Tiramisubiscuit — 14 februari, dag van de liefde! Zeg het met een lief woord, bloemen, chocolade, kokoshartjes of deze tiramisubiscuit! Tiramisu is een Italiaans dessert. De naam betekent letterlijk trek mij omhoog, beur mij op, maak mij blij. Dat is precies wat deze tiramisubiscuit doet. Het is dan ook een ideaal dessertje voor […]

Tiramisubiscuit voor Valentijn

14 februari 2016 in Dessert / Feest / Gebak / Recepten getagd Amaretto / biscuit / cacao / koffie / mascarpone / tiramisu / Valentijn door Ingrid

Kokoshartjes — Kokoshartjes speciaal voor jou! Vandaag trakteer ik je op een extra receptje. Gewoon omdat het bijna Valentijn is. Een extraatje om je te bedanken voor de vele vind-ik-leuks en de toffe reacties op mijn berichten. Ga daar zeker mee door. Hoe meer, hoe liever. Het geeft mij alleen maar zin, om […]

Kokoshartjes voor Valentijn

12 februari 2016 in Dessert / Feest / Gebak / Recepten getagd chocolade / hartje / kokos / Valentijn door Ingrid

Merveilleux — Merveilleux of Astridje? Na mijn meilleurs voeuxke van Nieuwjaar presenteer ik jullie nu het originele merveilleuxke. Dit lekker pateeke is een klassieker uit de Belgische patisserie. Mijn man is afkomstig uit Duffel en daar noemen ze het een Astridje, genoemd naar onze vroegere Koningin Astrid. Maar de Franse naam klinkt chiquer, […]

Merveilleux met zelfgemaakte meringue

7 februari 2016 in Dessert / Feest / Gebak / Recepten getagd meringue / patisserie / slagroom / suikersiroop door Ingrid

Smushi — Smushi= smørrebrød + sushi Vorige week kwam ik bij het doorbladeren van een kooktijdschrift de smushi tegen. Ik had er eerlijk gezegd nog nooit van gehoord. Wat opzoekwerk op internet bracht me steeds bij The Royal Smushi Café in Kopenhagen, Denemarken. Dit café schijnt een must te zijn voor Denen én […]

Smushi, een fris Deens hapje

3 februari 2016 in Aardappelen / Feest / Granen / Hageland / Hapjes / Recepten / Salade / Vis / Voorgerecht getagd Deens / Straffe Streek / zalm door Ingrid

pannenkoek sushi — Een pannenkoek sushi voor Lichtmis Ik heb mijn pannetje dit weekend nog eens warm gemaakt. Om er pannenkoeken in te bakken. Want overmorgen is het weer Lichtmis en daar horen pannenkoeken bij. Ik eet mijn pannenkoeken het liefst met platte kaas en wat bruine suiker. Zoek je nog een origineel pannenkoekenideetje? […]

Pannenkoek sushi met banaan en kokos

31 januari 2016 in Dessert / Feest / Fruit / Recepten / Sushi getagd banaan / chocolade / kokosmelk / Lichtmis / pannenkoek / sushi door Ingrid

Kabeljauw met witloof in mosterdsaus — Waar Dishcover de mosterd haalt? Wie mijn blog volgt, weet dat ik graag kokkerel met producten uit mijn eigen streek, Vlaams-Brabant en het Hageland. Al van in de jaren 90 worden de Vlaams-Brabantse streekproducten gepromoot en in de kijker gezet door de vzw Streekproducten Vlaams-Brabant. Tegenwoordig telt deze vzw, kortweg Straffe […]

Kabeljauw met witloof in mosterdsaus

20 januari 2016 in Aardappelen / Feest / Hageland / Hoofdgerecht / Recepten / Vis getagd kabeljauw / mosterd / Straffe Streek / witloof / witloofbier door Ingrid

Hapje op een stokje — Happy 2016 – 366 days to dis(h)cover Bij het begin van dit nieuwe jaar wil ik jullie, lieve lezers, allereerst een schitterend 2016 wensen. Met een goede gezondheid, inspirerende mensen om je heen en natuurlijk veel kookplezier en wat kaboutertjes in de keuken die de afwas doen. Ik zal jullie ook […]

Hapje op een stokje

3 januari 2016 in Feest / Hapjes / Recepten / Vis / Voorgerecht getagd champignon / sint-jakobsvrucht door Ingrid

Overmorgen vieren we oudjaar. Oud & nieuw kan je niet beter inzetten dan met een lekker aperitief. Mag het voor jou eens wat anders zijn dan een glaasje champagne of cava? Dan heb ik een specialleke voor je klaar. Een cocktail met een knipoog naar de zomerse caipirinha en de […]

Twelve O’ Clocktail met cijferkoekjes

29 december 2015 in Drankjes / Feest / Recepten door Ingrid

Lang geleden, ik denk dat ik nog niet getrouwd was (dat is dus al héél lang geleden), versprak ik mij eens bij de bakker en vroeg ik een ‘meilleurs voeuxke’ in plaats van een ‘merveilleuxke’. Telkens er merveilleuxkes op tafel komen, lachen we daar nog steeds om. Toen ik een […]

Meilleurs voeuxke

27 december 2015 in Dessert / Feest / Fruit / Gebak / Hageland / Recepten door Ingrid

Kerststronk — V-A-K-A-N-T-I-E Na een, oh zo drukke periode, kan ik nu genieten van enkele dagen vakantie. ’s Morgens wakker worden zonder wekker, elke dag een frisse neus halen buiten, naar de kerstliedjes op de radio luisteren, meezingen met de top 1000, door kookboeken bladeren, eens uit eten gaan, een kerststronk bakken. […]

Kerststronk met slagroom

22 december 2015 in Dessert / Feest / Gebak / Recepten door Ingrid