Italiaans

Melanzane alla parmigiana — Melanzane alla Parmigiana – een ovenschotel met aubergine in de hoofdrol. Deze zuiderse ovenschotel doet me terugdenken aan onze gezinsvakantie van een paar jaar geleden naar het zonnige Toscane. We huurden er een droomhuisje op een heuvel. Tijdens onze autoritten naar kleine, sfeervolle dorpjes en indrukwekkende grootsteden speelde de radio leuk klinkende liedjes. […]

Melanzane alla Parmigiana, de zon op je bord.

24 juli 2016 in Hoofdgerecht / Italiaans / Recepten / Vegetarisch / Voorgerecht getagd aubergine / ovenschotel / Parmzaanse kaas / tomaat door Ingrid

Dessert pizza — Verzot op pizza? En een fan van dessertjes? Twee keer ja? Dan is deze dessert pizza helemaal jouw ding! Men beweert dat de pizza uit Italië komt, maar naar het schijnt, zijn het de Grieken die als eerste deze typische platte, ronde broden aten op smaak gebracht met olie, kruiden […]

Dessert pizza met appel, abrikoos en rabarber

5 juni 2016 in Confituur / Dessert / Fruit / Gebak / Italiaans / Recepten getagd abrikoos / appel / dessert / fruit / pizza / rabarber / zoet door Ingrid

Cantuccini — Cantuccini – krokante Italiaanse amandelkoekjes Ik heb een nieuwe keukenhulp. Hij is robuust, multifunctioneel en appelrood. Zijn naam begint met een K. Mag ik je voorstellen aan mijn nieuwe KitchenAid keukenrobot? Sinds kort ben ik KitchenAid ambassadeur. Daarom zal ik je hier, zo nu en dan, laten kennismaken met enkele […]

Cantuccini

10 april 2016 in Gebak / Italiaans / Recepten getagd amandel / Amaretto / Italiaans / koekje door Ingrid

Groene pasta pesto, troostrijk eten Deze week heb ik weinig tijd om te koken. Er staat elke avond een kookles op de agenda en ik moet ook nog die saaie boekhoudklus klaren. Toch wil ik elke dag een smakelijke maaltijd op tafel zetten voor mijn gezin. Deze vegetarische pasta pesto […]

Groene pasta pesto

23 maart 2016 in Hoofdgerecht / Italiaans / Pasta / Recepten / Vegetarisch getagd broccoli / comfort food / groenten / pesto door Ingrid

Lasagne van prei en walnoten — Meet & greet met Janneke Philippi Vorige week zaterdag reisde ik met de trein naar Antwerpen voor een meet & greet met Janneke Philippi. Een sympathieke dame. Janneke is kookboekenschrijfster en foodstyliste. Haar echtgenoot, Serge, zorgt voor de foodfotografie en de vormgeving. Samen maken ze prachtige kookboeken. Een boek van […]

Lasagne van prei en walnoten

3 maart 2016 in Hoofdgerecht / Italiaans / Pasta / Recepten / Vegetarisch getagd groenten / home made / Janneke Philippi / lasagne / ricotta door Ingrid

Ravioli — Heb je al eens zelf verse pasta gemaakt? Het weekend is nog maar halfweg, maar ik heb al zoveel leuke dingen gedaan. Vrijdagavond ontmoette ik tijdens de kookworkshop weer een heleboel fijne mensen die ik inwijdde in de geuren en smaken van de Indiase keuken. Zaterdagochtend stond er een bloggerlunch op […]

Huisgemaakte ravioli met citroenbotersaus

28 februari 2016 in Hoofdgerecht / Italiaans / Pasta / Recepten / Vegetarisch getagd gevulde pasta / home made / mascarpone / ravioli / ricotta door Ingrid

Polenta gehaktschotel — Polenta gehaktschotel, 2 klassieke gerechten in 1. Heb je nog een vergeten zakje polenta in je kast staan? Daar kan je deze zalige polenta gehaktschotel mee maken. Een combinatie van 2 klassieke gerechten in 1: hachis parmentier + balletjes in tomatensaus met selder. Door de aardappelen te vervangen door polenta […]

Polenta gehaktschotel met selder

17 februari 2016 in Hoofdgerecht / Italiaans / Recepten / Vlees getagd gehakt / hachis / ovenschotel / polenta / selder / tomaten door Ingrid

30 dagen Op 1 november startte de Vlaamse Overheid met de campagne 30 dagen met 2 uitdagingen: 30 dagen voedselwinst en 30 dagen dingen delen. Op de website vind je tips & tricks over hoe je dingen die je niet meer gebruikt, kan delen, herstellen of een nieuw leven inblazen. […]

Arancini – creatief koken met restjes

4 november 2015 in Hapjes / Italiaans / Recepten / Rijst door Ingrid

ossobuco — Na de bessenpluk, trok deze stadsmadam nog eens naar de boerenbuiten. Ik ging groenten oogsten op de plukboerderij Den Hof in Steenhuffel. Hiermee maakte ik deze Italiaanse klassieker, ossobuco, gegaard in een rijkelijke groentesaus. De plukboerderij is sinds juni van dit jaar van start gegaan en biedt een ruim assortiment […]

Ossobuco met groentjes van plukboerderij ‘Den Hof’

13 augustus 2015 in Hoofdgerecht / Italiaans / Pasta / Recepten / Vlees door Ingrid

linzenstoofpot — Vegetarisch eten saai? Bijlange niet. Wij eten regelmatig vegetarisch zonder dat we het echt beseffen. En minstens 1 keer per week kook ik bewust een veggiemaaltijd. Een tomatensaus met heel veel groentjes. Een kleurrijk en goed gekruide couscous met geroosterde worteltjes, paprika, courgette en aubergine. Of deze linzenstoofpot met pasta […]

Linzenstoofpot met pasta

9 augustus 2015 in Hoofdgerecht / Italiaans / Pasta / Recepten / Vegetarisch door Ingrid

Mini frittata — Ze overspoelen het internet, de mini frittatas. In allerlei smaken, in allerlei kleuren. Hoog tijd om ze ook eens klaar te maken ten huize Dishcover. Frittata, het bekendste eiergerecht uit Italië, was vroeger het eten van de arme mensen. Met eieren en overschotjes van groenten, pasta of aardappelen werd er […]

Mini frittata

21 mei 2015 in Hapjes / Italiaans / Recepten door Ingrid

Wortelsoep — Wat is er leuker dan een kookboek kopen? Twee kookboeken kopen natuurlijk. Hoewel mijn boekenkast proppensvol staat, kon ik deze niet weerstaan: ‘Plenty more’ van Ottolenghi en ‘Soep bij Janneke thuis’ van Janneke Philippi. Bij het afrekenen, beaamde de dame aan de kassa van de boekhandel mijn eerste keuze. ‘Dat […]

Wortelsoep en zelfgemaakte grissini

24 februari 2015 in Italiaans / Recepten / Soep door Ingrid

Pizza — Verzot op pizza? Verlekkerd aan pasta? Dan is de pizza & pasta kookworkshop van Dishcover echt iets voor jou. Je leert zelf de lekkerste pizza en pasta maken. Met bijhorende toppings en sausjes. En natuurlijk mag ook een Italiaans dessertje niet ontbreken. Vakantiegevoel verzekerd. Meer info: /workshop-pizza-pasta/ Hieronder verklap ik […]

Pizza en Pasta

10 augustus 2014 in Hoofdgerecht / Italiaans / Pasta / Recepten door Ingrid