Dessert

Een recept uit de oude doos: kriekenvlaaitjes met kokos. Deze kriekentaartjes kan iedereen maken. Echt waar! Ook al heb je geen bakvingers, dit is zo een taart die altijd lukt. Deze kriekenvlaaitjes bestaan uit 3 lagen: een zachte bodem, een fruitige vulling en een bovenlaag met kokos. De smaak is […]

Kriekenvlaaitjes met kokos

9 februari 2017 in Dessert / Fruit / Gebak / Recepten getagd homemade / krieken / Valentijn / vlaai door Ingrid

Havermoutpannenkoek — Wie eet er morgen deze havermoutpannenkoekjes als ontbijt? Mijn ontbijt bestaat uit een kom havermout met vers fruit en yoghurt of zelfgebakken brood met kaas, choco of home made confituur. Op zondagochtend is het ei-dag. Liefst met een lekker krokant pistoleke van bij de bakker. En soms mag het ook […]

Havermoutpannenkoekjes met banaan

1 februari 2017 in Dessert / Fruit / Ontbijt / Recepten getagd banaan / havermout / pannenkoek door Ingrid

Een panna cotta met yoghurt. Dat is een yogurt cotto. Panna cotta is een populair Italiaans dessert. Het betekent letterlijk room (panna) die gekookt wordt (cotta). Deze panna cotta met yoghurt is een lichtere variant van die Italiaanse klassieker. De room is vervangen door melk en yoghurt. Het is dus eigenlijk […]

Panna cotta met yoghurt en granola

29 januari 2017 in Dessert / Italiaans / Ontbijt / Recepten getagd coulis / granola / panna cotta / yoghurt door Ingrid

Appelroosjes — Een bloemig vieruurtje – appelroosjes gevuld met marsepein en veenbessencompote. Een tijdje geleden waren appelroosjes een hit op Pinterest. Een geweldig en superleuk gebakideetje. Ik maakte er een lichtere en lekkere variant op. Bij de meeste appelroosjes wordt gewerkt met bladerdeeg. Ik testte dit uit en merkte dat het bladerdeeg […]

Appelroosjes van filodeeg

22 januari 2017 in Dessert / Fruit / Gebak / Recepten / Vegetarisch getagd appel / filodeeg door Ingrid

Brusselse wafels — Kerstvakantie = wafelenbak! Het is vakantie. Het is koud buiten. Dat vraagt om een wafelenbak. Ik bakte deze week nog eens vanille wafeltjes en haalde ook een recept uit de familiedoos voor Brusselse wafels. Het zijn de wafels zoals mijn schoonmoeder ze vroeger voor ons bakte. Ik had het recept hier […]

Brusselse wafels met véél bloemsuiker

4 januari 2017 in Dessert / Gebak / Recepten getagd Brusselse wafel door Ingrid

Bananentaart met speculaasbodem — Wat te doen met de speculaas van Sinterklaas? Word je dezer dagen overstelpt met chocoladen Pieten of Sinten in speculaas? In deze bananentaart kan je al wat speculaasjes verwerken. ’s Morgens eet ik al eens boterhammetje met speculaas en banaan. Ik vind dat een goddelijke combinatie. Een taart met deze […]

Bananentaart met speculaasbodem

4 december 2016 in Dessert / Fruit / Gebak / Recepten getagd banaan / bananenmousse / speculaas / taart zonder oven door Ingrid

Gekonfijt witloof met peperkoek en sabayon — Een dessertje met witloof? Dat kan. En het is lekker. Elke keer als ik in de KVLV-afdeling van Relst langskom voor een kookles, krijg ik een doos met lekker grondwitloof mee naar huis. Relst is een deelgemeente van Kampenhout, dé witloofstreek. Witloof noemen ze daar ‘Relstse bloemekes’. Mijn kinderen zien me […]

Gekonfijt witloof met peperkoek en sabayon

27 november 2016 in Dessert / Feest / Ijs / Recepten getagd biersabayon / sabayon / witloof / witloofdessert door Ingrid

Spritskoekjes — Lekkere, zelfgebakken spritskoekjes met véél chocolade. Spritskoekjes zijn typische boterkoekjes. Lekker bros en kruimelig. Spritskoekjes vinden hun oorsprong in Duitsland. De naam ‘sprits’ is een verbastering van het Duitse Spritzkuchen, wat verwijst naar ‘opgespoten gebak’. Het deeg is klaar in 5 minuutjes en bevat naast boter ook nog bloem, suiker en een […]

Spritskoekjes met véél chocolade

20 november 2016 in Dessert / Gebak / Recepten getagd basterdsuiker / boterkoekje / sprits door Ingrid

appelstrudel met mispel — Mijn eigen versie van een dessertklassieker: appelstrudel met mispel en peperkoek. Vorige week liet ik me door de groenteboer op de markt verleiden tot het kopen van een kilootje mispels. En dat heb ik me niet beklaagd. Mispels zijn een oude en vergeten fruitsoort. Het is een plant uit de rozenfamilie […]

Appelstrudel met mispel en peperkoek

13 november 2016 in Dessert / Fruit / Gebak / Ijs / Recepten getagd appel / appelstrudel / filodeeg / mispel / peperkoek door Ingrid

Perencakejes met kruimeltjes — Op zoek naar een lekker bakideetje voor deze zondag? Deze cakejes met gestoofde peertjes en een kruimelige bovenlaag moet je proeven. Iedereen kan ze maken en iedereen lust ze. Peren zijn lekker en ideaal om in gebak te verwerken. Gember, citroenpeper, citroengras en perenadvokaat voegen een verrassende extra smaak toe […]

Perencakejes met kruimeltjes

6 november 2016 in Dessert / Fruit / Gebak / Hageland / Recepten getagd cake / crumble / peren / perenadvokaat door Ingrid

Clafoutis van rood fruit — Clafoutis of flaugnarde? Een clafoutis bakken dat is ‘simple comme bonjour’. Dit Frans gebak uit de streek van Limousin, wordt traditioneel gemaakt met kersen/krieken (met pit) waarover een vloeibaar beslag van eieren, suiker, bloem en melk gegoten wordt. Het is eigenlijk een taart zonder bodem en lijkt meer op een […]

Clafoutis met rood fruit

20 oktober 2016 in Dessert / Fruit / Gebak / Recepten getagd clafoutis / flaugnarde / Frans gebak / rood fruit door Ingrid

Chocolade kokosrepen — In het smakelijke boek van Ulrika Hoffer ‘Zoetigheden zonder suiker, gluten & lactose’ ontdekte ik een recept voor zalig lekkere chocolade kokosrepen. Ulrika is een Deense diëtiste en haar boek staat vol lekkere snoepideetjes die geen geraffineerde suiker bevatten. Dat deze zoetigheden bovendien glutenvrij zijn en geen lactose bevatten is […]

Kokosrepen zonder suiker, gluten & lactose

15 september 2016 in Dessert / Fruit / Recepten getagd chocolade / kokos / kokosmelk / zonder gluten / zonder lactose / zonder suiker door Ingrid

Kaastaart met brokkeldeeg — Mijn eigen versie van een kaastaart. Brokkeldeeg vind ik een zalig deeg om mee te werken in de keuken. Het deeg is snel klaar, het bakt heerlijk krokant in laagjes en je kan het gebruiken met een hartige of een zoete vulling. Om brokkeldeeg te maken heb je bloem, water, […]

Kaastaart met brokkeldeeg

8 september 2016 in Dessert / Gebak / Recepten getagd brokkeldeeg / kaastaart / mascarpone / platte kaas / toervetstof door Ingrid

Mirabellen-frangipanetaartjes — Metz, stad van de mirabel. Mirabellen zijn kleine, gele pruimen die je bij ons niet vaak ziet. Keken wij op toen we vorige week een dagje naar Metz gingen. Op de wekelijkse groentemarkt werden we werkelijk overspoeld door de mirabellen. Het bleek dat we onverwacht ook midden in het jaarlijkse […]

Mirabellen-frangipanetaartjes

28 augustus 2016 in Dessert / Fruit / Gebak / Recepten getagd frangipane / homemade / Metz / mirabellen door Ingrid

Fruitsoep — Soep. Niet hartig, maar zoet. Deze fruitsoep doet het goed op zomerdagen. Een lekker, verfrissend dessert met zomers fruit in een fruitbouillon vol smaakmakers. Je kan de fruitsoep verder afwerken met een bolletje nectarine-en abrikozen ijs, met een schep Griekse yoghurt en/of een lekker, zelfgebakken amaretti koekje. Een alcoholvrije en kindvriendelijke variant […]

Fruitsoep met zoet zomerfruit

17 augustus 2016 in Dessert / Fruit / Recepten / Soep getagd abrikoos / fruisoep / nectarine / perzik door Ingrid

Tagatesse appelcake — Bakken met suikervervanger tagatose – tagatesse appelcake Zelf bak ik bijna altijd met suiker. Voor wie geen suiker mag eten, maar af en toe toch zin heeft in wat zoet, zijn er tegenwoordig verschillende producten op de markt waarmee je suikervrij kan bakken. Een ervan is een suikervervanger op basis […]

Tagatesse appelcake – suikervrij bakken

7 augustus 2016 in Dessert / Fruit / Gebak / Recepten getagd appelcake / suikervervanger / suikervrij bakken / tagatesse door Ingrid

Yoghurtcake met aalbessen — Hemels lekkere yoghurtcake met aalbessen en polenta Deze yoghurtcake met aalbessen is niet gewoon lekker. Hij is hemels lekker! In de cake is de helft van de boter vervangen door yoghurt. Dat maakt hem lichter en luchtiger dan een klassieke quatre quarts cake. De aalbessen zorgen voor een frisse toets. En […]

Yoghurtcake met aalbessen en polenta

17 juli 2016 in Dessert / Fruit / Gebak / Recepten getagd aalbessen / cake / polenta / rode bessen / yoghurt door Ingrid

Yoghurtijs met blauwe bessen — Yoghurt en rijstpap van La Fermière. Eerlijk is eerlijk. Ik had nog nooit yoghurt of rijstpap van La Fermière geproefd. Ik eet wel elke ochtend yoghurt bij mijn havermoutontbijt. Meestal kies ik dan voor een natuuryoghurt zonder toevoegingen van fruit, room of suiker. Enkele weken geleden kreeg ik in mijn […]

Yoghurtijs met blauwe bessen

14 juli 2016 in Dessert / Fruit / Ijs / Recepten getagd blauwe bes / bosbes / homemade / lavendel / yoghurt / yoghurtijs door Ingrid