Recepten

Vijgen met geitenkaas — Heb je 10 minuten? Tijd genoeg om dit hapje te maken. Een hapje met verse, blauwe vijgen en Witte van Rotselaar. Crumble van eend en geroosterde pijnboompitten erbovenop en een groen blaadje erbij. Een portsausje maakt het helemaal af. Zoet, zout, een beetje zuur, hartig, knapperig en zacht, allemaal in […]

Gegrilde vijgen / Witte van Rotselaar / crumble van eend ...

17 september 2015 in Gevogelte / Hapjes / Recepten door Ingrid

Portobello — Als de paddenstoelen in het gras verschijnen, dan weet je dat de herfst er zit aan te komen. Maar zolang het kan, wil ik dat zomerse gevoel toch nog even vasthouden. Vandaar een gerechtje dat lonkt naar de herfst, met een vette knipoog naar de zomer: gevulde portobello met een […]

Gevulde portobello met geroosterde, zuiderse ratatouille

13 september 2015 in Hoofdgerecht / Recepten / Vegetarisch door Ingrid

Mirabellentaart — Mijn man houdt van mirabellen en ook van mij natuurlijk ;-). Als er verse mirabellen te verkrijgen zijn, dan sla ik mijn slag. Maar ook met een pot ingemaakte mirabellen op siroop is hij content. Mirabellen zijn kleine, zoete pruimen, soms geel, soms blauw. Meestal worden mirabellen verwerkt in confituur […]

Mirabellentaart

9 september 2015 in Fruit / Gebak / Recepten door Ingrid

Amandelroomsoep — Soep maken is niet moeilijk. Combineer gewone ingrediënten eens op een andere manier en je maakt van je soep iets speciaal, iets feestelijk. De zoete geur van amandelen doet je wellicht denken aan gebak. Maar wist je dat je van amandelen ook deze heerlijke, fluweelzachte soep kan maken? In combinatie […]

Amandelroomsoep met hartige bladerdeegwafeltjes

6 september 2015 in Recepten / Soep door Ingrid

Hoorntjes met banketbakkersroom — Hoorntjes met banketbakkersroom Kijken hoorntjes gevuld met banketbakkersroom jou ook altijd zo verleidelijk aan bij de bakker? Wel je kan ze gemakkelijk zelf maken en je hebt er niet veel werk aan. Voor deze hoorntjes rol je bladerdeegrepen rond roomhoornpennen. Deze pennen vind je in elke kook- of bakwinkel en […]

Hoorntjes met banketbakkersroom

2 september 2015 in Gebak / Recepten getagd home baked / hoorntjes met banketbakkersroom / roomhoorntjes door Ingrid

Als het snel moet gaan in de keuken, kies ik vaak voor een bereiding met couscous of bulgur. Een lekker alternatief voor pasta, rijst of aardappelen. Couscous is gemaakt van griesmeel en het is een typisch Marokkaans gerecht dat de meeste mensen wel al eens geproefd hebben. Heb jij couscous […]

Couscous met groenten

30 augustus 2015 in Hoofdgerecht / Recepten / Vegetarisch door Ingrid

smoutebollen — Een grote, witte puntzak met goudbruine smoutebollen en heel veel bloemsuiker. Dat doet mij denken aan de kermis. Volgende week wordt in Leuven het startschot gegeven voor de septemberkermis. Van 4 tot 23 september staan er 75 kermisattracties opgesteld in de Leuvense binnenstad. Kermis, dat is plezier voor jong en […]

Smoutebollen zoals op de kermis

26 augustus 2015 in Dessert / Gebak / Recepten door Ingrid

Vertelde ik je al dat ik niet zo’n rode biet fan ben. Ik denk dat er heel wat mensen, samen met mij, deze groente gewoon links laten liggen in de winkel. Maar omdat hij wel fotogeniek is, belandde hij toch in mijn keuken. Dus moest ik op zoek naar een […]

Eend met rode biet en koolrabi

23 augustus 2015 in Gevogelte / Hoofdgerecht / Recepten door Ingrid

Zo nu en dan duik ik de diepvriezer in om te zien wat er allemaal eens opgegeten moet worden. Herkenbaar? Ik kwam een pakje of 10 garnalenkoppen tegen en een hoop potjes met mosselvocht. Tijd voor zelfgemaakte vissoep. Het klinkt misschien gek, maar ik gooi nooit de schalen en koppen […]

Zelfgemaakte vissoep op z’n best

20 augustus 2015 in Recepten / Soep door Ingrid

chocolade biscuit — Zullen we nog eens bakken? Ik toon je hoe je deze hemelse chocoladebiscuit op tafel tovert. Een makkelijk recept voor een luchtige biscuit. Een biscuit is een luchtig gebak van eieren, suiker en bloem. Er wordt geen boter in gebruikt, zoals bij een cake. Misschien schrikt het bakken van een […]

Chocoladebiscuit met krieken en blauwe bessen

17 augustus 2015 in Gebak / Recepten door Ingrid

ossobuco — Na de bessenpluk, trok deze stadsmadam nog eens naar de boerenbuiten. Ik ging groenten oogsten op de plukboerderij Den Hof in Steenhuffel. Hiermee maakte ik deze Italiaanse klassieker, ossobuco, gegaard in een rijkelijke groentesaus. De plukboerderij is sinds juni van dit jaar van start gegaan en biedt een ruim assortiment […]

Ossobuco met groentjes van plukboerderij ‘Den Hof’

13 augustus 2015 in Hoofdgerecht / Italiaans / Pasta / Recepten / Vlees door Ingrid

linzenstoofpot — Vegetarisch eten saai? Bijlange niet. Wij eten regelmatig vegetarisch zonder dat we het echt beseffen. En minstens 1 keer per week kook ik bewust een veggiemaaltijd. Een tomatensaus met heel veel groentjes. Een kleurrijk en goed gekruide couscous met geroosterde worteltjes, paprika, courgette en aubergine. Of deze linzenstoofpot met pasta […]

Linzenstoofpot met pasta

9 augustus 2015 in Hoofdgerecht / Italiaans / Pasta / Recepten / Vegetarisch door Ingrid

blauwe bessen cakeje — Vandaag is het feest. Ik ben jarig en samen met mijn man vier ik ook onze 21ste huwelijksverjaardag. Op de ontbijttafel staan versgeperst appelsiensap, lekker geurende koffie (van de Georges), krokante pistolekes en zelfgemaakte blauwe bessen cakejes voor me klaar. Die blauwe bessen ging ik zelf plukken bij blueberry fields […]

Cakejes met blauwe bessen

6 augustus 2015 in Fruit / Gebak / Recepten door Ingrid

Courgettes horen bij de zomer. En naar het schijnt groeien ze als kolen. Ik weet dat niet uit ervaring, want ik heb zelf geen moestuin. Maar sommige van mijn collega’s wel. En die delen graag hun oogst met mij. Dus courgettes zullen we eten. Dat je er alle kanten mee […]

Courgettesoep met een oosterse twist

2 augustus 2015 in Recepten / Soep door Ingrid

Groentecurry — Als laatste receptje in deze blogreeks over de Indiase keuken, toon ik je hoe je een smakelijke en kleurrijke groentecurry maakt. Ik hou van kleur in mijn bord. Voor deze gele groentecurry kan je echt alle soorten groenten gebruiken. Voeg een portie kikkererwten of linzen toe en je gaat zeker […]

De Indiase keuken – deel 4: groentecurry

31 juli 2015 in Hoofdgerecht / Indisch / Recepten / Vegetarisch door Ingrid

Raita — Nu je naan kan bakken en ook het maken van een curry onder de knie heb, is het tijd om mijn favoriete raita recept met je te delen. Raita is een koude, gekruide yoghurtsaus die niet mag ontbreken bij een Indiase maaltijd. Ze is lekker verfrissend bij een pittige curry. […]

De Indiase keuken – deel 3: raita, een kruidige yoghurtsaus

29 juli 2015 in Hapjes / Indisch / Recepten / Vegetarisch door Ingrid

Tomatencurry — Fijn dat je er weer bent. In mijn vorig berichtje leerde ik je naanbrood maken. Dat was lekker hé? Zoals ik je al beloofde maken we vandaag een tomatencurry. Om duimen en vingers af te likken. Kerrie of curry. Is dat hetzelfde? De 2 woorden worden door elkaar gebruikt. Toch […]

De Indiase keuken – deel 2: tomatencurry

27 juli 2015 in Hoofdgerecht / Indisch / Recepten / Vegetarisch door Ingrid

Naanbrood — Zullen we eens de Indiase keuken induiken? Ik ben gek op Indisch eten. Ook tijdens de kookworkshops die ik geef zijn de deelnemers steeds verrast door de smaken, geuren en kleuren van de gerechten. Met een basispakket kruiden en specerijen kan je thuis zelf aan de slag. Wat niet mag […]

De Indiase keuken – deel 1: naanbrood

25 juli 2015 in Brood / Indisch / Recepten door Ingrid