Hapjes

Gerookte forel met rode biet en appel — Een lekker hapje voor alle mama’s! Een fijne moederdag aan alle mama’s! Zelf ben ik mama van een zoon (net 17) en een dochter (bijna 19 jaar) en ik ben vandaag al helemaal in de bloemetjes gezet. Voor de mama’s die op deze dag niet te lang in de keuken willen […]

Gerookte forel met rode biet en frisse appel

8 mei 2016 in Hapjes / Recepten / Vis getagd appel / gerookte forel / little gem / rode biet door Ingrid

Thaise viskoekjes — Tod man pla – de lekkerste Thaise viskoekjes Ik heb de voorbije weken met mijn neus in de Thaise kookboeken gezeten en heb de Thaise restaurants van half België afgeschuimd. Ik heb verschillende recepten uitgeprobeerd, aangepast, gewikt en gewogen tot mijn workshop Thais koken helemaal op punt stond. Vorige donderdag was […]

Thaise viskoekjes

13 maart 2016 in Hapjes / Recepten / Thais / Vis getagd pittig / streetfood / Thais / Tod man pla / vis door Ingrid

Smushi — Smushi= smørrebrød + sushi Vorige week kwam ik bij het doorbladeren van een kooktijdschrift de smushi tegen. Ik had er eerlijk gezegd nog nooit van gehoord. Wat opzoekwerk op internet bracht me steeds bij The Royal Smushi Café in Kopenhagen, Denemarken. Dit café schijnt een must te zijn voor Denen én […]

Smushi, een fris Deens hapje

3 februari 2016 in Aardappelen / Feest / Granen / Hageland / Hapjes / Recepten / Salade / Vis / Voorgerecht getagd Deens / Straffe Streek / zalm door Ingrid

Thais hapje met sint-jakobsvruchten — Op ontdekking in de Thaise keuken Binnenkort organiseer ik een open kookworkshop rond de Thaise keuken. Dus ik verslind nu al mijn Thaise kookboeken en ben volop aan het kokkerellen met typische Thaise ingrediënten. Je vindt me geregeld in de Thaise supermarkt of in een Thais restaurant. Morning glory, Thaise […]

Thais hapje met sint-jakobsvruchten

6 januari 2016 in Hapjes / Recepten / Vis getagd pittig / sint-jakobsvrucht / Thais door Ingrid

Hapje op een stokje — Happy 2016 – 366 days to dis(h)cover Bij het begin van dit nieuwe jaar wil ik jullie, lieve lezers, allereerst een schitterend 2016 wensen. Met een goede gezondheid, inspirerende mensen om je heen en natuurlijk veel kookplezier en wat kaboutertjes in de keuken die de afwas doen. Ik zal jullie ook […]

Hapje op een stokje

3 januari 2016 in Feest / Hapjes / Recepten / Vis / Voorgerecht getagd champignon / sint-jakobsvrucht door Ingrid

Eén is geen. Daarom geef ik je vandaag inspiratie voor een tweede hapje voor je feestmenu. Eentje met vis. Dit zalmrolletje maak je klaar in 1-2-3. Het is licht en smaakt lekker fris. Ik scoor er altijd mee. Rol je mee? Wat heb je nodig? voor 12 zalmrolletjes 1 komkommer, […]

Zalmrolletje met komkommer en Cavi-Art

12 december 2015 in Feest / Hapjes / Recepten / Vis door Ingrid

Rijstpapierhapje — Geen feest zonder hapjes Vanaf vandaag gaat Dishcover helemaal over in feestmodus. Om in feeststemming te komen, trakteer ik jullie tot het einde van het jaar op lekkere hapjes, sapjes, soepjes, dessertjes en zoveel meer. Genoeg inspiratie om tijdens de feestdagen je familie, vrienden of buren eens lekker te verwennen. […]

Rijstpapierhapje met eend, veenbessen en witloof

9 december 2015 in Feest / Hapjes / Recepten / Rijst / Vlees door Ingrid

Veggie balletjes — Veggie, powerfood en cocktails – 3 nieuwe, culinaire thema’s bij Femma Laatst was ik uitgenodigd voor de culinaire opleidingsdag bij Femma. Altijd fijn om collega-lesgevers te leren kennen en een woordje uitleg te krijgen bij de culinaire thema’s van het nieuwe jaar. En ik kan je al verklappen dat het […]

Veggie balletjes met een exotisch smaakje

9 november 2015 in Granen / Hapjes / Recepten / Vegetarisch / Voorgerecht door Ingrid

30 dagen Op 1 november startte de Vlaamse Overheid met de campagne 30 dagen met 2 uitdagingen: 30 dagen voedselwinst en 30 dagen dingen delen. Op de website vind je tips & tricks over hoe je dingen die je niet meer gebruikt, kan delen, herstellen of een nieuw leven inblazen. […]

Arancini – creatief koken met restjes

4 november 2015 in Hapjes / Italiaans / Recepten / Rijst door Ingrid

Filodeegkuipje — Filodeeg Filodeeg is een flinterdun, papierachtig deeg, gemaakt van bloem, water, een beetje olie en zout. Soms wordt er een ei aan toegevoegd. Het deeg is afkomstig uit de Turkse-Griekse keuken. Door zijn neutrale smaak kan het gebruikt worden voor hartige en zoete bereidingen. Het is te koop in de […]

Filodeegkuipje met frisse krabvulling

26 oktober 2015 in Feest / Fruit / Hapjes / Recepten / Vis door Ingrid

Rijstmuffin — Ik moet iets bekennen. Ik gooi naar mijn zin nog te veel eten weg. Je kent dat wel, een restje hier, een overschotje daar. Ik steek het in een potje in de koelkast of in de diepvries. Maar op het einde van de week, als ik de koelkast opruim en […]

Rijstmuffin – creatief koken met restjes

20 september 2015 in Hapjes / Recepten / Vis door Ingrid

Vijgen met geitenkaas — Heb je 10 minuten? Tijd genoeg om dit hapje te maken. Een hapje met verse, blauwe vijgen en Witte van Rotselaar. Crumble van eend en geroosterde pijnboompitten erbovenop en een groen blaadje erbij. Een portsausje maakt het helemaal af. Zoet, zout, een beetje zuur, hartig, knapperig en zacht, allemaal in […]

Gegrilde vijgen / Witte van Rotselaar / crumble van eend ...

17 september 2015 in Gevogelte / Hapjes / Recepten door Ingrid

Raita — Nu je naan kan bakken en ook het maken van een curry onder de knie heb, is het tijd om mijn favoriete raita recept met je te delen. Raita is een koude, gekruide yoghurtsaus die niet mag ontbreken bij een Indiase maaltijd. Ze is lekker verfrissend bij een pittige curry. […]

De Indiase keuken – deel 3: raita, een kruidige yoghurtsaus

29 juli 2015 in Hapjes / Indisch / Recepten / Vegetarisch door Ingrid

Kaaskroketten — Een kaaskroket, als dat geen Belgische klassieker is. Je hebt hem vast al vaak gegeten. Met een aantal eenvoudige ingrediënten en mijn geheime tips maak je vanaf nu je kaaskroketten zelf. Ik zeg het je, proef deze eens en je wil er geen andere meer. Knisperend krokant aan de buitenkant, […]

Zelfgemaakte kaaskroketten

18 juli 2015 in Hapjes / Recepten door Ingrid

Gazpacho — Ik maak elke dag verse soep. Bij ons is dat een vaste starter van de hoofdmaaltijd. Soep wordt wereldwijd klaargemaakt en gegeten. Elk land heeft wel zijn soepklassieker. Welke soep lust jij het liefst? Een Italiaanse minestrone, een Indische dahl, een Aziatische noedelsoep, een Franse bouillabaisse, een Spaanse gazpacho? Soep […]

Gazpacho

1 juli 2015 in Hapjes / Recepten / Soep / Spaans door Ingrid

Sushi met maatje — We hebben er wat langer op moeten wachten dan vorig jaar. Maar sinds vorige week kunnen we opnieuw genieten van de Hollandse Nieuwe of maatjes zoals we ze hier kennen. Heb jij al van de maatjes geproefd? En hoe eet jij ze het liefst? Ik maakte er maki sushi van. […]

Maki sushi met maatjes

24 juni 2015 in Hapjes / Japans / Recepten / Sushi door Ingrid

Ingelegde komkommer — Ik ben in een zure bui. Niet slecht gezind. Bijlange niet. De zomer komt eraan, de vakantie staat voor de deur. Leuke vooruitzichten. En toch ben ik in een zure bui. En dat komt allemaal door de komkommer.Laatst was ik op de Zuidmarkt in Brussel. En daar kocht ik een […]

Ingelegde komkommertjes. Verrassend lekker.

3 juni 2015 in Hapjes / Vegetarisch door Ingrid

Mini frittata — Ze overspoelen het internet, de mini frittatas. In allerlei smaken, in allerlei kleuren. Hoog tijd om ze ook eens klaar te maken ten huize Dishcover. Frittata, het bekendste eiergerecht uit Italië, was vroeger het eten van de arme mensen. Met eieren en overschotjes van groenten, pasta of aardappelen werd er […]

Mini frittata

21 mei 2015 in Hapjes / Italiaans / Recepten door Ingrid