Workshop Italiaans koken 18/06/26

Ontdek het hier

Workshop ramen 19/06/26

Ontdek het hier

Workshop Zuid-Amerikaans koken: Sabor Latino 01/07/26

Ontdek het hier

De smaken van de souk – proef Marokko zoals de locals 03/07/26

Ontdek het hier

Sushi workshop 04/07/26

Ontdek het hier

Een tafel vol mezze 26/08/26

Ontdek het hier

Workshop Dim Sum 29/08/26

Ontdek het hier

Recepten

Wulken met gegrilde asperges — We gaan nog eens aan de slag met wulken. En met asperges. Een verrassend lekkere combinatie. Een favoriet gerechtje van mijn man. En wat zeggen ze? De liefde van de man gaat door de maag. Dit gaat hier nog vaak op tafel komen. Wulken zijn huisjesslakken die in de zee […]

Wulken met gebakken asperges

15 mei 2015 in Hoofdgerecht / Recepten / Vis / Voorgerecht door Ingrid

Gefrituurde sushi — Vrijdag weer een leuke sushi workshop begeleid. Hoeveel sushi workshops ik al gegeven heb? 20, 25? Ben ondertussen de tel kwijt geraakt. Honderden mensen heb ik al sushi leren rollen. Wil jij er de volgende keer ook graag bij zijn? Check dan zeker mijn workshopkalender. Dit receptje van een krokant […]

Gefrituurde sushi

10 mei 2015 in Hapjes / Japans / Recepten / Rijst / Sushi door Ingrid

Erwtenpeulensoep — Verse doperwten. Frisgroen, zoet, lekker. Ze zijn er nu. Maar haast je, want het doperwtenseizoen is maar heel kort. (mei-juni) Het doppen van verse erwten vraagt natuurlijk wat meer tijd, dan gewoon een zakje uit de diepvries nemen. Ik vind het toch de moeite waard. Van 1 kg hou je […]

Erwtenpeulensoep

6 mei 2015 in Recepten / Soep door Ingrid

aardbeienconfituur — Leuk hé, om te wonen in het land van aardbeien en asperges. Ze zijn er weer volop en ik vind ze heerlijk. Verwacht je de komende weken dus maar aan een aantal recepten met deze 2 toppers van bij ons. Zullen we beginnen met een klassieker? Aardbeienconfituur. Ik weet dat […]

Huisgemaakte aardbeienconfituur

3 mei 2015 in Confituur / Fruit / Ontbijt / Recepten door Ingrid

Moqueca — Wie Brazilië zegt, denkt aan voetbal, samba en carnaval. Wist je dat Brazilië ook culinair heel wat te bieden heeft? De culinaire invloeden uit Japan, Italië, Afrika en Portugal zorgen voor een mix aan geuren en kleuren op je bord. Deze moqueca (spreek uit als mo-kee-ka) is een typische Braziliaanse […]

Moqueca, een Braziliaanse stoofpot

29 april 2015 in Braziliaans / Hoofdgerecht / Recepten / Vegetarisch door Ingrid

Appelbloesem met hommel — Vandaag is het bijen- en bloesemdag in het Hageland. Op verschillende plaatsen kan je genieten van de prachtig bloeiende boomgaarden, hier en daar een picknickje meepikken, proeven van streekproducten, een bloesemwandeling maken. Ik geniet alvast van de bloesems in mijn eigen tuin. Wandel je even mee? De appelbloesem. De bijtjes en […]

Bijen- en bloesemdag Hageland

26 april 2015 in Hageland door Ingrid

Sardienen — Sardienen, een smakelijk visje, dat je ingeblikt wel kent onder de naam ‘pilchards’. De sardien is familie van de haring. In Spanje en Portugal staan verse sardienen vaak op het menu. Hier bij ons zijn ze wat ondergewaardeerd. Onterecht. Ik maakte ze klaar samen met Hasselback aardappelen, gestoofde spinazie en […]

Sardienen met Hasselback aardappelen

23 april 2015 in Aardappelen / Hoofdgerecht / Recepten / Vis door Ingrid

Perentaart — Op vakantie vind ik het altijd fijn om nieuwe gerechten te ontdekken en op zoek te gaan naar streekproducten. Maar ook in mijn eigen streek, het Hageland, is er ontzettend veel lekkers te ontdekken. Honger of dorst zal je hier niet gauw lijden. Je dorst kan je laven met een streekbiertje, […]

Perentaart met perenadvokaat

20 april 2015 in Fruit / Gebak / Hageland / Recepten door Ingrid

Salmorejo — Andalusië heeft heel wat te bieden, zowel op cultureel als culinair vlak. In de paasvakantie trokken we er rond. We begonnen onze trip in Sevilla en via Córdoba, Granada en Malaga bereikten we Marbella. In Córdoba zag ik deze koude tomatensoep op de kaart staan: salmorejo. Al van gehoord? Het […]

Salmorejo – koude Spaanse tomatensoep

17 april 2015 in Recepten / Soep / Spaans door Ingrid

Brownie zonder boter — Hey, hey, hier ben ik weer. Vorige week maakte ik een cultureel en culinair ontdekkingsreisje doorheen Andalusië. Dus het was wat stil op mijn blog. Maar ik maak het weer helemaal goed en laat je binnenkort mee genieten van wat ik allemaal geproefd heb daar. Ondertussen een zoethoudertje. Chocoladebrownie ZONDER boter. […]

Brownie zonder boter

14 april 2015 in Gebak / Recepten door Ingrid

Tamago — Dit eitje als paasontbijtje? Als je eens iets anders op je ontbijttafel wil zetten dan een zachtgekookt eitje of een spiegelei, dan moet je zeker deze Japanse eibereiding eens proberen. Een tamagoyaki, of gegrild ei, is een Japanse opgerolde omelet die gebakken wordt in verschillende laagjes. De eieren breng je […]

Tamagoyaki met groene asperges

4 april 2015 in Hapjes / Japans / Recepten door Ingrid

Zalmrolletje — Bij het begin van elke maand kijk ik uit naar de nieuwe Libelle Lekker die in mijn brievenbus valt. Bladzijden vol met lekkere recepten en mooie foto’s. Deze maand zat er zelfs een extra boekje bij met leuke paasrecepten. En kijk, het gerechtje op pagina 12 ‘zalmrolletjes met geitenkaas en […]

Zalmrolletjes met Werchterse geitenkaas en pesto

1 april 2015 in Hageland / Hapjes / Recepten door Ingrid

Vogelnestsoepje — Nog 1 week tot Pasen. Pasen doet me denken aan: felle kleurtjes geel – groen – oranje eitjes chocolade ontluikende knopjes aan de bomen tulpen en narcissen de zon lekker eten, maar daar denk ik altijd aan Vorig jaar maakte ik voor Pasen een geel paprikasoepje met een paaseitje erin. […]

Een frisgroen erwtensoepje met een nestje erin

29 maart 2015 in Recepten / Soep door Ingrid

Fruittaart — Om de 2 weken, op zondagvoormiddag, ga ik naar de bakcursus. Echt leuk om te doen. Ik heb er al zoveel bijgeleerd. We maken er van alles, zowel hartig als zoet gebak. Broden, sandwiches, quiches, koekjes, taarten, biscuit, speculaas, soezen. En dan kom ik ’s middags thuis met mijn zakken […]

Een taartje met fruit in alle kleuren van de regenboog.

22 maart 2015 in Fruit / Gebak / Recepten door Ingrid

Paella met pijlinktvis — Joehoe, binnenkort maak ik een rondreisje doorheen Zuid-Spanje. Om al in de juiste sfeer te komen, zette ik nog eens paella op tafel. Paella is zonder twijfel het bekendste gerecht uit Spanje. Het vindt zijn oorsprong in de regio Valencia. Daar begonnen de Moren al in de 8ste eeuw met […]

Paella met pijlinktvis

15 maart 2015 in Hoofdgerecht / Recepten / Rijst / Spaans / Vis door Ingrid

Gyoza — De Japanse keuken. Waar denk je dan aan? Wellicht aan sushi, hét nationale gerecht van Japan. Sushi kennen we ondertussen allemaal. Maar de Japanse keuken heeft nog meer lekkers te bieden. Heerlijk geurende soepen, krokante tempura van groentjes, verrukkelijke noedelgerechten,… Vandaag leer ik jullie lekkere gyoza maken. Gyoza zijn in […]

Gyoza

11 maart 2015 in Hapjes / Japans / Recepten door Ingrid

Crema catalane — Ik maak nooit crème brûlée. Ik maak crema Catalana. Weet je wat het verschil is? Crema Catalana is hét dessertje uit de Catalaanse keuken. Crème brûlée is een dessertklassieker uit de Franse keuken. Het belangrijkste verschil is de bereidingswijze. Crema Catalana gaart op het vuur. Het is snel klaar en […]

Crema Catalana

7 maart 2015 in Dessert / Recepten / Spaans getagd Spaans dessert door Ingrid

Lasagnarolletjes met schorsenerencreme — Het is nog heel even winter, dus het mag nog: een gerechtje met schorseneren. Maken jullie wel eens verse schorseneren klaar? Hier komen ze in het seizoen af en toe op tafel. Niet dat we ze niet lekker vinden, dat wel, maar laten we er geen doekjes om winden, schorseneren […]

Pastarolletjes met schorsenerencrème, beukenzwammen, wittewijnsaus en chips van schorseneren

4 maart 2015 in Hoofdgerecht / Pasta / Recepten / Vegetarisch door Ingrid