Gebak

Tea time met zelfgebakken knapperige galetwafeltjes. Was het je al opgevallen dat ik een nieuw wafelijzer heb? En dat ik dat grondig aan het uittesten ben? Na de vanillewafels, de suikerwafels en de grote, Brusselse wafels, trakteer ik jullie vandaag op krokante galetwafeltjes. Voor het bakken van deze wafeltjes heb […]

Krokante galetwafeltjes

15 januari 2017 in Gebak / Recepten getagd galetwafeltjes / home made door Ingrid

Brusselse wafels — Kerstvakantie = wafelenbak! Het is vakantie. Het is koud buiten. Dat vraagt om een wafelenbak. Ik bakte deze week nog eens vanille wafeltjes en haalde ook een recept uit de familiedoos voor Brusselse wafels. Het zijn de wafels zoals mijn schoonmoeder ze vroeger voor ons bakte. Ik had het recept hier […]

Brusselse wafels met véél bloemsuiker

4 januari 2017 in Dessert / Gebak / Recepten getagd Brusselse wafel door Ingrid

Bananentaart met speculaasbodem — Wat te doen met de speculaas van Sinterklaas? Word je dezer dagen overstelpt met chocoladen Pieten of Sinten in speculaas? In deze bananentaart kan je al wat speculaasjes verwerken. ’s Morgens eet ik al eens boterhammetje met speculaas en banaan. Ik vind dat een goddelijke combinatie. Een taart met deze […]

Bananentaart met speculaasbodem

4 december 2016 in Dessert / Fruit / Gebak / Recepten getagd banaan / bananenmousse / speculaas / taart zonder oven door Ingrid

Spritskoekjes — Lekkere, zelfgebakken spritskoekjes met véél chocolade. Spritskoekjes zijn typische boterkoekjes. Lekker bros en kruimelig. Spritskoekjes vinden hun oorsprong in Duitsland. De naam ‘sprits’ is een verbastering van het Duitse Spritzkuchen, wat verwijst naar ‘opgespoten gebak’. Het deeg is klaar in 5 minuutjes en bevat naast boter ook nog bloem, suiker en een […]

Spritskoekjes met véél chocolade

20 november 2016 in Dessert / Gebak / Recepten getagd basterdsuiker / boterkoekje / sprits door Ingrid

appelstrudel met mispel — Mijn eigen versie van een dessertklassieker: appelstrudel met mispel en peperkoek. Vorige week liet ik me door de groenteboer op de markt verleiden tot het kopen van een kilootje mispels. En dat heb ik me niet beklaagd. Mispels zijn een oude en vergeten fruitsoort. Het is een plant uit de rozenfamilie […]

Appelstrudel met mispel en peperkoek

13 november 2016 in Dessert / Fruit / Gebak / Ijs / Recepten getagd appel / appelstrudel / filodeeg / mispel / peperkoek door Ingrid

Perencakejes met kruimeltjes — Op zoek naar een lekker bakideetje voor deze zondag? Deze cakejes met gestoofde peertjes en een kruimelige bovenlaag moet je proeven. Iedereen kan ze maken en iedereen lust ze. Peren zijn lekker en ideaal om in gebak te verwerken. Gember, citroenpeper, citroengras en perenadvokaat voegen een verrassende extra smaak toe […]

Perencakejes met kruimeltjes

6 november 2016 in Dessert / Fruit / Gebak / Hageland / Recepten getagd cake / crumble / peren / perenadvokaat door Ingrid

Appeltaart met speculaas en flanbeslag — We all love baking. Gisteren waren 10 leuke dames en 1 toffe heer present voor de bakworkshop van Dishcover. Het was een gezellige voormiddag en de keuken vulde zich al gauw met de zoete geur van versgebakken koekjes, gestoofd herfstfruit, chocolade en smoutebollen zoals op de kermis. We bakten appeltaarten […]

Appeltaart met speculaas en flanbeslag

23 oktober 2016 in Fruit / Gebak / Recepten getagd appeltaart / brokkeldeeg / speculaas door Ingrid

Clafoutis van rood fruit — Clafoutis of flaugnarde? Een clafoutis bakken dat is ‘simple comme bonjour’. Dit Frans gebak uit de streek van Limousin, wordt traditioneel gemaakt met kersen/krieken (met pit) waarover een vloeibaar beslag van eieren, suiker, bloem en melk gegoten wordt. Het is eigenlijk een taart zonder bodem en lijkt meer op een […]

Clafoutis met rood fruit

20 oktober 2016 in Dessert / Fruit / Gebak / Recepten getagd clafoutis / flaugnarde / Frans gebak / rood fruit door Ingrid

Amandel-chocoladecake — Het bakseizoen is begonnen. Er hangt een vleugje herfst in de lucht. Wat last van een herfstblues nu de dagen korter en donkerder worden? Een kopje koffie en een stukje gebak uit eigen oven zullen je zeker opvrolijken. Bak deze amandel-chocoladecake eens. Het is echt ‘a piece of cake‘ om […]

Amandel-chocoladecake gezoet met dadels

9 oktober 2016 in Gebak / Recepten getagd chocolade / dadels / glutenvrij / homemade door Ingrid

Kweeperencake — Een cake met alles erop en eraan. ’t Is weer voorbij die mooie zomer… Maar ach, de herfst heeft ook zijn charmes. De bladeren die in rode, bruine, oranje en gele tinten verkleuren en dan voor een prachtig kleurentapijt zorgen in de tuin, het park en het bos. En luidt […]

Kweeperencake met chocoladeganache

25 september 2016 in Fruit / Gebak / Recepten getagd cake / chocoladeganache / homemade / kweeperen / perenadvokaat door Ingrid

Kaastaart met brokkeldeeg — Mijn eigen versie van een kaastaart. Brokkeldeeg vind ik een zalig deeg om mee te werken in de keuken. Het deeg is snel klaar, het bakt heerlijk krokant in laagjes en je kan het gebruiken met een hartige of een zoete vulling. Om brokkeldeeg te maken heb je bloem, water, […]

Kaastaart met brokkeldeeg

8 september 2016 in Dessert / Gebak / Recepten getagd brokkeldeeg / kaastaart / mascarpone / platte kaas / toervetstof door Ingrid

Mirabellen-frangipanetaartjes — Metz, stad van de mirabel. Mirabellen zijn kleine, gele pruimen die je bij ons niet vaak ziet. Keken wij op toen we vorige week een dagje naar Metz gingen. Op de wekelijkse groentemarkt werden we werkelijk overspoeld door de mirabellen. Het bleek dat we onverwacht ook midden in het jaarlijkse […]

Mirabellen-frangipanetaartjes

28 augustus 2016 in Dessert / Fruit / Gebak / Recepten getagd frangipane / homemade / Metz / mirabellen door Ingrid

Tagatesse appelcake — Bakken met suikervervanger tagatose – tagatesse appelcake Zelf bak ik bijna altijd met suiker. Voor wie geen suiker mag eten, maar af en toe toch zin heeft in wat zoet, zijn er tegenwoordig verschillende producten op de markt waarmee je suikervrij kan bakken. Een ervan is een suikervervanger op basis […]

Tagatesse appelcake – suikervrij bakken

7 augustus 2016 in Dessert / Fruit / Gebak / Recepten getagd appelcake / suikervervanger / suikervrij bakken / tagatesse door Ingrid

Yoghurtcake met aalbessen — Hemels lekkere yoghurtcake met aalbessen en polenta Deze yoghurtcake met aalbessen is niet gewoon lekker. Hij is hemels lekker! In de cake is de helft van de boter vervangen door yoghurt. Dat maakt hem lichter en luchtiger dan een klassieke quatre quarts cake. De aalbessen zorgen voor een frisse toets. En […]

Yoghurtcake met aalbessen en polenta

17 juli 2016 in Dessert / Fruit / Gebak / Recepten getagd aalbessen / cake / polenta / rode bessen / yoghurt door Ingrid

Tarte maison — Tarte maison met vers geplukte krieken Vorig jaar was de kriekenoogst overvloedig en waren de krieken, door de vele zonnestralen, lekker zoet. Ik weet dat nog, want toen maakte ik deze no-bake yoghurt-kaastaart met krieken erbovenop. Nu ik dat blogbericht van 4 juli 2015 herlees, word ik wel wat weemoedig. Het zomerde […]

Tarte maison met krieken uit den hof

3 juli 2016 in Dessert / Fruit / Gebak / Recepten getagd banketbakkersroom / bladerdeeg / homemade / krieken / soezenbeslag door Ingrid

Yoghurt muffins met havermout en krenten — Zalige yoghurt muffins met havermout en krenten uit de tuin. Vorig jaar, rond dezelfde periode in juni, schreef ik een blogbericht over mijn prachtig krentenboompje en trakteerde ik je op een lekkere krententaart met een kaasvulling. Dit jaar is de krentenoogst ook weer overvloedig. Dat vraagt om een nieuw receptje, […]

Yoghurt muffins met havermout en krenten

26 juni 2016 in Fruit / Gebak / Recepten getagd havermout / homemade / krenten / muffin / yoghurt door Ingrid

Abrikozencake — Een lekkere cake met sappige abrikozen. Deze abrikozencake kan ik ondertussen met mijn ogen toe bakken. Hij stond hier de voorbije week 3 keer in de oven. De eerste keer was hij lekker, maar niet fotogeniek. De tweede keer was hij lekker, fotogeniek, maar bakte mijn fotograaf er nier veel […]

Abrikozencake met blozende abrikozen

19 juni 2016 in Dessert / Feest / Fruit / Gebak / Recepten getagd abrikoos / cake door Ingrid

Dessert pizza — Verzot op pizza? En een fan van dessertjes? Twee keer ja? Dan is deze dessert pizza helemaal jouw ding! Men beweert dat de pizza uit Italië komt, maar naar het schijnt, zijn het de Grieken die als eerste deze typische platte, ronde broden aten op smaak gebracht met olie, kruiden […]

Dessert pizza met appel, abrikoos en rabarber

5 juni 2016 in Confituur / Dessert / Fruit / Gebak / Italiaans / Recepten getagd abrikoos / appel / dessert / fruit / pizza / rabarber / zoet door Ingrid