Ingrid

Mini worteltjes — Zelf mini worteltjes maken Wortelen zijn er in verschillende kleuren. Wit, oranje, geel, paars, rood, groen. Hoewel we bij de wortel direct aan de oranje kleur denken, was de wortel oorspronkelijk wit gekleurd. De oranjekleurige wortel danken we aan onze noorderburen. Het waren Hollandse telers die in de 18de, 19de […]

Mini worteltjes

28 oktober 2015 in Feest / Recepten / Vegetarisch door Ingrid

Filodeegkuipje — Filodeeg Filodeeg is een flinterdun, papierachtig deeg, gemaakt van bloem, water, een beetje olie en zout. Soms wordt er een ei aan toegevoegd. Het deeg is afkomstig uit de Turkse-Griekse keuken. Door zijn neutrale smaak kan het gebruikt worden voor hartige en zoete bereidingen. Het is te koop in de […]

Filodeegkuipje met frisse krabvulling

26 oktober 2015 in Feest / Fruit / Hapjes / Recepten / Vis door Ingrid

pannenkoekentaaart — Pannenkoekentaart ‘I love baking’ Valentijnsgevoel op een zonnige herfstdag in oktober. Dat gevoel had ik toen ik deze pannenkoekentaart bakte. De kinderen kwamen al gauw af op de heerlijke pannenkoekengeur die zich verspreidde uit hun moeders keuken. “Mag ik een pannenkoek?” Hier is het altijd vechten om de eerste. Maar […]

Pannenkoekentaart – lactosevrij

21 oktober 2015 in Dessert / Feest / Fruit / Gebak / Recepten door Ingrid

bananencake — Minder voedsel verspillen Vertelde ik jullie al dat ik met deze Japanse sukiyaki, mijn inzending voor de foodsaverchallenge, in de prijzen viel. Ik heb nu een nieuw keukenmaatje, de foodsaver. Een handig toestel om voedsel en voedselrestjes te vacumeren waardoor je ze langer kan bewaren. Een prima keukenhulpje in de […]

Bananencake zonder boter, zonder suiker

18 oktober 2015 in Dessert / Fruit / Gebak / Recepten door Ingrid

Indische pompoensoep — Soep, dat is dagelijkse kost bij ons. En omdat het pompoentijd is, mag een pompoensoepje niet ontbreken. Een pittig soepje dat voor de nodige warmte zorgt op een koude, regenachtige herfstdag. Pompoensoep op z’n Indisch, met geurige kruiden zoals kurkuma, kerrie en komijn. Dat smaakt. Pompoenen zijn er in alle maten […]

Pompoensoep op z’n Indisch

15 oktober 2015 in Indisch / Recepten / Soep / Vegetarisch door Ingrid

Gegrilde zwaardvis met gewokte groenten — Ik legde nog eens een visje in de pan. Gegrilde zwaardvis. Net zoals tonijn, heeft zwaardvis meer weg van vlees dan vis. Het is een stevige vis, lichtroze van kleur. Je mag hem niet te lang bakken, zodat hij sappig blijft. Enkele minuten bakken in een grillpan volstaan. Om de […]

Gegrilde zwaardvis met gewokte groenten

12 oktober 2015 in Hoofdgerecht / Pasta / Recepten / Vis door Ingrid

brood — Je eigen brood bakken In heel ons huis hangt de geur van versgebakken brood. De knapperige korst knispert nog na als ik de broden uit de oven haal. Zelfgebakken vers brood, waarvan je met een broodmes een dikke snede snijdt. Met daarop lekkere choco, een plakje kaas of gewoon echte boter met wat […]

Ons dagelijks brood

8 oktober 2015 in Brood / Gebak / Granen / Ontbijt / Recepten door Ingrid

Herfstsalade met makreel — En de winnaar is… Iedereen bedankt voor de lieve berichtjes en reacties n.a.v. de nieuwe website en de verjaardag van Dishcover. Ik zal jullie allemaal blijven verwennen met lekkere recepten, tips en weetjes. Eén persoon wordt extra in de watten gelegd en mag gratis deelnemen aan de workshop ‘lekker vegetarisch […]

Herfstsalade met rode biet, bataat en makreel

4 oktober 2015 in Aardappelen / Hoofdgerecht / Recepten / Salade / Vis door Ingrid

Quinoa met geroosterde groenten — Dishcover is 3 jaar en daar horen 3 nieuwtjes bij! 1. Een nieuwe website! Vanaf nu kan je nog meer genieten van alle recepten op mijn website. Alle recepten in 1 oogopslag, overzichtelijk onderverdeeld in verschillende categorieën. Met de zoekfunctie vind je direct het gerecht dat je zoekt. 2. Win […]

Quinoa met geroosterde groenten

1 oktober 2015 in Granen / Hoofdgerecht / Recepten / Vegetarisch door Ingrid

sukiyaki — Eind juni werd ik gecontacteerd voor een Blogger Challenge rond een mooi initiatief: No More Food Waste. Of ik wou meedoen aan deze challenge waarin Foodsaver en Rekub een aantal bloggers uitdagen? Natuurlijk! Er gaat nog te veel voedsel de vuilnisbak in. Iedereen maakt zich daar wel schuldig aan. Gelukkig […]

Een Japanse sukiyaki op mijn manier

29 september 2015 in Japans / Recepten / Soep door Ingrid

Kookeet — Het culinaire festival Kookeet in Brugge viert dit jaar zijn vijfde verjaardag. Shame on me dat ik het dit jaar pas voor de eerste keer bezocht. Drie dagen lang (26, 27 en 28/09/2015) kan je er genieten van een hapje en een drankje op sterrenniveau. Drie driesterrenchefs, Geert Van Hecke, […]

Culinair genieten op Kookeet, Brugge

28 september 2015 in Geen categorie door Ingrid

Gemarmerde chocoladecake — Vanaf morgen ga ik weer naar de bakles. Een beetje me-time. Even een actief rustmoment in mijn agenda, die de laatste tijd ontploft. Mijn kinderen lusten niet veel van het gebak dat ik maak. Niet dat mijn bakkunsten zo slecht zijn. Het ligt eerder aan de kinderen. Ze zijn nogal […]

Gemarmerde chocoladecake

25 september 2015 in Gebak / Recepten door Ingrid

Rijstmuffin — Ik moet iets bekennen. Ik gooi naar mijn zin nog te veel eten weg. Je kent dat wel, een restje hier, een overschotje daar. Ik steek het in een potje in de koelkast of in de diepvries. Maar op het einde van de week, als ik de koelkast opruim en […]

Rijstmuffin – creatief koken met restjes

20 september 2015 in Hapjes / Recepten / Vis door Ingrid

Vijgen met geitenkaas — Heb je 10 minuten? Tijd genoeg om dit hapje te maken. Een hapje met verse, blauwe vijgen en Witte van Rotselaar. Crumble van eend en geroosterde pijnboompitten erbovenop en een groen blaadje erbij. Een portsausje maakt het helemaal af. Zoet, zout, een beetje zuur, hartig, knapperig en zacht, allemaal in […]

Gegrilde vijgen / Witte van Rotselaar / crumble van eend ...

17 september 2015 in Gevogelte / Hapjes / Recepten door Ingrid

Portobello — Als de paddenstoelen in het gras verschijnen, dan weet je dat de herfst er zit aan te komen. Maar zolang het kan, wil ik dat zomerse gevoel toch nog even vasthouden. Vandaar een gerechtje dat lonkt naar de herfst, met een vette knipoog naar de zomer: gevulde portobello met een […]

Gevulde portobello met geroosterde, zuiderse ratatouille

13 september 2015 in Hoofdgerecht / Recepten / Vegetarisch door Ingrid

Mirabellentaart — Mijn man houdt van mirabellen en ook van mij natuurlijk ;-). Als er verse mirabellen te verkrijgen zijn, dan sla ik mijn slag. Maar ook met een pot ingemaakte mirabellen op siroop is hij content. Mirabellen zijn kleine, zoete pruimen, soms geel, soms blauw. Meestal worden mirabellen verwerkt in confituur […]

Mirabellentaart

9 september 2015 in Fruit / Gebak / Recepten door Ingrid

Amandelroomsoep — Soep maken is niet moeilijk. Combineer gewone ingrediënten eens op een andere manier en je maakt van je soep iets speciaal, iets feestelijk. De zoete geur van amandelen doet je wellicht denken aan gebak. Maar wist je dat je van amandelen ook deze heerlijke, fluweelzachte soep kan maken? In combinatie […]

Amandelroomsoep met hartige bladerdeegwafeltjes

6 september 2015 in Recepten / Soep door Ingrid

Hoorntjes met banketbakkersroom — Hoorntjes met banketbakkersroom Kijken hoorntjes gevuld met banketbakkersroom jou ook altijd zo verleidelijk aan bij de bakker? Wel je kan ze gemakkelijk zelf maken en je hebt er niet veel werk aan. Voor deze hoorntjes rol je bladerdeegrepen rond roomhoornpennen. Deze pennen vind je in elke kook- of bakwinkel en […]

Hoorntjes met banketbakkersroom

2 september 2015 in Gebak / Recepten getagd home baked / hoorntjes met banketbakkersroom / roomhoorntjes door Ingrid