Workshop Italiaans koken 18/06/26

Ontdek het hier

Workshop ramen 19/06/26

Ontdek het hier

Workshop Zuid-Amerikaans koken: Sabor Latino 01/07/26

Ontdek het hier

De smaken van de souk – proef Marokko zoals de locals 03/07/26

Ontdek het hier

Sushi workshop 04/07/26

Ontdek het hier

Een tafel vol mezze 26/08/26

Ontdek het hier

Workshop Dim Sum 29/08/26

Ontdek het hier

Recepten

smoutebollen — Een grote, witte puntzak met goudbruine smoutebollen en heel veel bloemsuiker. Dat doet mij denken aan de kermis. Volgende week wordt in Leuven het startschot gegeven voor de septemberkermis. Van 4 tot 23 september staan er 75 kermisattracties opgesteld in de Leuvense binnenstad. Kermis, dat is plezier voor jong en […]

Smoutebollen zoals op de kermis

26 augustus 2015 in Dessert / Gebak / Recepten door Ingrid

Ik ben fan van de Belgische wijnen. En zeker van de Hagelandse wijn. De Belgische wijnbouw is volop in beweging. Daar waar wijnbouwen in België pakweg 20 jaar geleden nog een folkloristische activiteit was, heeft de wijnbouw nu een (semi) professionele dimensie gekregen. Het was in het Hageland dat de […]

Hagelandse wijn – Wezemaalse wijnfeesten

25 augustus 2015 in Hageland door Ingrid

Vertelde ik je al dat ik niet zo’n rode biet fan ben. Ik denk dat er heel wat mensen, samen met mij, deze groente gewoon links laten liggen in de winkel. Maar omdat hij wel fotogeniek is, belandde hij toch in mijn keuken. Dus moest ik op zoek naar een […]

Eend met rode biet en koolrabi

23 augustus 2015 in Gevogelte / Hoofdgerecht / Recepten door Ingrid

Zo nu en dan duik ik de diepvriezer in om te zien wat er allemaal eens opgegeten moet worden. Herkenbaar? Ik kwam een pakje of 10 garnalenkoppen tegen en een hoop potjes met mosselvocht. Tijd voor zelfgemaakte vissoep. Het klinkt misschien gek, maar ik gooi nooit de schalen en koppen […]

Zelfgemaakte vissoep op z’n best

20 augustus 2015 in Recepten / Soep door Ingrid

chocolade biscuit — Zullen we nog eens bakken? Ik toon je hoe je deze hemelse chocoladebiscuit op tafel tovert. Een makkelijk recept voor een luchtige biscuit. Een biscuit is een luchtig gebak van eieren, suiker en bloem. Er wordt geen boter in gebruikt, zoals bij een cake. Misschien schrikt het bakken van een […]

Chocoladebiscuit met krieken en blauwe bessen

17 augustus 2015 in Gebak / Recepten door Ingrid

ossobuco — Na de bessenpluk, trok deze stadsmadam nog eens naar de boerenbuiten. Ik ging groenten oogsten op de plukboerderij Den Hof in Steenhuffel. Hiermee maakte ik deze Italiaanse klassieker, ossobuco, gegaard in een rijkelijke groentesaus. De plukboerderij is sinds juni van dit jaar van start gegaan en biedt een ruim assortiment […]

Ossobuco met groentjes van plukboerderij ‘Den Hof’

13 augustus 2015 in Hoofdgerecht / Italiaans / Pasta / Recepten / Vlees door Ingrid

linzenstoofpot — Vegetarisch eten saai? Bijlange niet. Wij eten regelmatig vegetarisch zonder dat we het echt beseffen. En minstens 1 keer per week kook ik bewust een veggiemaaltijd. Een tomatensaus met heel veel groentjes. Een kleurrijk en goed gekruide couscous met geroosterde worteltjes, paprika, courgette en aubergine. Of deze linzenstoofpot met pasta […]

Linzenstoofpot met pasta

9 augustus 2015 in Hoofdgerecht / Italiaans / Pasta / Recepten / Vegetarisch door Ingrid

blauwe bessen cakeje — Vandaag is het feest. Ik ben jarig en samen met mijn man vier ik ook onze 21ste huwelijksverjaardag. Op de ontbijttafel staan versgeperst appelsiensap, lekker geurende koffie (van de Georges), krokante pistolekes en zelfgemaakte blauwe bessen cakejes voor me klaar. Die blauwe bessen ging ik zelf plukken bij blueberry fields […]

Cakejes met blauwe bessen

6 augustus 2015 in Fruit / Gebak / Recepten door Ingrid

Courgettes horen bij de zomer. En naar het schijnt groeien ze als kolen. Ik weet dat niet uit ervaring, want ik heb zelf geen moestuin. Maar sommige van mijn collega’s wel. En die delen graag hun oogst met mij. Dus courgettes zullen we eten. Dat je er alle kanten mee […]

Courgettesoep met een oosterse twist

2 augustus 2015 in Recepten / Soep door Ingrid

Groentecurry — Als laatste receptje in deze blogreeks over de Indiase keuken, toon ik je hoe je een smakelijke en kleurrijke groentecurry maakt. Ik hou van kleur in mijn bord. Voor deze gele groentecurry kan je echt alle soorten groenten gebruiken. Voeg een portie kikkererwten of linzen toe en je gaat zeker […]

De Indiase keuken – deel 4: groentecurry

31 juli 2015 in Hoofdgerecht / Indisch / Recepten / Vegetarisch door Ingrid

Raita — Nu je naan kan bakken en ook het maken van een curry onder de knie heb, is het tijd om mijn favoriete raita recept met je te delen. Raita is een koude, gekruide yoghurtsaus die niet mag ontbreken bij een Indiase maaltijd. Ze is lekker verfrissend bij een pittige curry. […]

De Indiase keuken – deel 3: raita, een kruidige yoghurtsaus

29 juli 2015 in Hapjes / Indisch / Recepten / Vegetarisch door Ingrid

Tomatencurry — Fijn dat je er weer bent. In mijn vorig berichtje leerde ik je naanbrood maken. Dat was lekker hé? Zoals ik je al beloofde maken we vandaag een tomatencurry. Om duimen en vingers af te likken. Kerrie of curry. Is dat hetzelfde? De 2 woorden worden door elkaar gebruikt. Toch […]

De Indiase keuken – deel 2: tomatencurry

27 juli 2015 in Hoofdgerecht / Indisch / Recepten / Vegetarisch door Ingrid

Naanbrood — Zullen we eens de Indiase keuken induiken? Ik ben gek op Indisch eten. Ook tijdens de kookworkshops die ik geef zijn de deelnemers steeds verrast door de smaken, geuren en kleuren van de gerechten. Met een basispakket kruiden en specerijen kan je thuis zelf aan de slag. Wat niet mag […]

De Indiase keuken – deel 1: naanbrood

25 juli 2015 in Brood / Indisch / Recepten door Ingrid

Tijdens de zomermaanden neem ik vakantie in eigen land. Wat steden bezoeken, wat restaurantjes uitproberen, een terrasje doen. Ik woon dicht bij Leuven en daar is altijd wel iets te beleven. Zeker tijdens het groot verlof. www.hetgrootverlof.be Ben je een foodie, een bourgondiër of een culinaire lekkerbek, dan moet je […]

Leuven culinair – Hapje Tapje

24 juli 2015 in Geen categorie door Ingrid

Kibbeling — Wie mijn blog al een tijdje volgt, weet dat ik graag met producten uit mijn eigen streek, het Hageland werk. Maar net zo graag proef ik van het lekkers uit andere landen. Toen ik laatst kabeljauwwangetjes zag staan op de bestellijst van mijn visboer was ik meteen nieuwsgierig. Varkenswangetjes zijn […]

Kibbeling met peterseliepuree en remouladesaus

22 juli 2015 in Aardappelen / Hoofdgerecht / Recepten / Vis door Ingrid

Havermoutkoejes met chocolade — Dat ik een fan ben van havermout, dat wist je al. Ik eet elke ochtend een havermoutontbijtje met fruit. Soms maak ik er granola van. En proefde je al van mijn havermoutcrumble? Of van deze havermoutkoekjes? Zo makkelijk. Zo klaar. Zo lekker. Je kan er ook gewoon pap van maken. […]

Havermoutkoekjes met chocola

21 juli 2015 in Gebak / Recepten door Ingrid

Kaaskroketten — Een kaaskroket, als dat geen Belgische klassieker is. Je hebt hem vast al vaak gegeten. Met een aantal eenvoudige ingrediënten en mijn geheime tips maak je vanaf nu je kaaskroketten zelf. Ik zeg het je, proef deze eens en je wil er geen andere meer. Knisperend krokant aan de buitenkant, […]

Zelfgemaakte kaaskroketten

18 juli 2015 in Hapjes / Recepten door Ingrid

Courgettepasta met courgettepesto — Het is komkommertijd. Dus ook courgettetijd, want de courgette is familie van de komkommer en ook een beetje van de pompoen. Een courgette bevat minder water dan een komkommer en is zeer geschikt om te bakken, te stoven, te frituren, te wokken, te stomen, te koken. En je kan ze […]

Courgettepasta met courgettepesto

15 juli 2015 in Hoofdgerecht / Recepten / Vegetarisch door Ingrid