Dessert

Chocomousse — Tijdens de feestdagen zal een lekkere, zelfgemaakte chocomousse bij vele families de afsluiter zijn van het feestmenu. Chocomousse, dat lust iedereen, van klein tot groot. En elke familie heeft wel zijn eigen recept voor het maken van deze dessertklassieker. Toch durft het soms wel eens te mislukken. De chocomousse is […]

Chocomousse, lekker en luchtig

3 december 2015 in Dessert / Feest / Recepten door Ingrid

Brownie zonder bloem ei en boter — De wind blaast de laatste bladeren van de bomen en de dagen worden korter en kouder. Dan krijg ik goesting om allerlei lekkers te gaan bakken zodat de keuken zich vult met zoete geuren. Als ik een dessert of een gebakje met jullie deel, zie ik altijd mijn bezoekersaantallen de […]

Brownie zonder bloem, zonder ei, zonder boter

22 november 2015 in Dessert / Gebak / Recepten door Ingrid

Berlijnse bollen met veenbessen — Berlijnse bollen maken tijdens de workshop bakken Heb jij al eens zelf Berlijnse bollen gemaakt? De deelnemers aan de workshop bakken van gisteren hebben al eens kunnen oefenen en leerde de kneepjes van het vak. Het is niet zo moeilijk om zelf te maken. Alhoewel, die mooie, ronde bolletjes vormen […]

Berlijnse bollen – boules de Berlin

15 november 2015 in Dessert / Feest / Fruit / Gebak / Recepten door Ingrid

pannenkoekentaaart — Pannenkoekentaart ‘I love baking’ Valentijnsgevoel op een zonnige herfstdag in oktober. Dat gevoel had ik toen ik deze pannenkoekentaart bakte. De kinderen kwamen al gauw af op de heerlijke pannenkoekengeur die zich verspreidde uit hun moeders keuken. “Mag ik een pannenkoek?” Hier is het altijd vechten om de eerste. Maar […]

Pannenkoekentaart – lactosevrij

21 oktober 2015 in Dessert / Feest / Fruit / Gebak / Recepten door Ingrid

bananencake — Minder voedsel verspillen Vertelde ik jullie al dat ik met deze Japanse sukiyaki, mijn inzending voor de foodsaverchallenge, in de prijzen viel. Ik heb nu een nieuw keukenmaatje, de foodsaver. Een handig toestel om voedsel en voedselrestjes te vacumeren waardoor je ze langer kan bewaren. Een prima keukenhulpje in de […]

Bananencake zonder boter, zonder suiker

18 oktober 2015 in Dessert / Fruit / Gebak / Recepten door Ingrid

smoutebollen — Een grote, witte puntzak met goudbruine smoutebollen en heel veel bloemsuiker. Dat doet mij denken aan de kermis. Volgende week wordt in Leuven het startschot gegeven voor de septemberkermis. Van 4 tot 23 september staan er 75 kermisattracties opgesteld in de Leuvense binnenstad. Kermis, dat is plezier voor jong en […]

Smoutebollen zoals op de kermis

26 augustus 2015 in Dessert / Gebak / Recepten door Ingrid

Aardbeienijs — Het is volop aardbeienseizoen en de temperaturen zijn zomers. Mijn ijsmachine draait hier dan ook op volle toeren de laatste tijd. De favoriet hier in huis is aardbeienijs. Ik heb het al zo dikwijls gemaakt dat ik het ondertussen met mijn ogen toe kan draaien. Het is in 1-2-3 klaar, […]

Aardbeienijs – een gekoesterd familierecept

14 juni 2015 in Dessert / Ijs / Recepten door Ingrid

Abrikozen en rabarber crumble — Van een collega kreeg ik lekkere rabarber, op de Zuidmarkt in Brussel kocht ik blozende abrikozen en in mijn koelkast lagen nog enkele appeltjes naar mij te kijken. Wat te doen hiermee? Een confituurtje maken? Neen. Compote? Neen. Crumble? JA! Mij kan je altijd blij maken met een crumble. Een […]

Crumble met rabarber, abrikoos en appel

17 mei 2015 in Dessert / Fruit / Gebak / Recepten door Ingrid

Crema catalane — Ik maak nooit crème brûlée. Ik maak crema Catalana. Weet je wat het verschil is? Crema Catalana is hét dessertje uit de Catalaanse keuken. Crème brûlée is een dessertklassieker uit de Franse keuken. Het belangrijkste verschil is de bereidingswijze. Crema Catalana gaart op het vuur. Het is snel klaar en […]

Crema Catalana

7 maart 2015 in Dessert / Recepten / Spaans getagd Spaans dessert door Ingrid

cocopannacotta — De romantiek hangt in de lucht. En in de winkeletalages. Je kan er niet omheen, Valentijn komt eraan. Zeg niet dat je het niet wist. Deze dagen mogen we eens wat zotter doen in de keuken, niet? Ik kook deze week in het rood, met hartjes, met afrodisiaca en vooral […]

Cocco panna cotta voor Valentijn

8 februari 2015 in Dessert / Recepten door Ingrid

Amarettopannekoekjes — “Geen vrouwtje zo arm, of ze maakt op Lichtmis haar pannetje warm.” Ken jij dat gezegde? Het slaat op het feest van Maria Lichtmis dat gevierd wordt op 2 februari en op de traditie om op die dag pannenkoeken te bakken. De pannenkoeken staan symbool voor de zon, rond en […]

Sinaasappel-Amaretto-pannenkoeken

31 januari 2015 in Dessert / Recepten door Ingrid

Poire Ingrid — Hup, naar de volgende ronde van de Libelle Lekker foodbloggerscontest met een nieuwe, zoete opdracht: maak een dessert om goesting van te krijgen. Mij maak je altijd blij met een lekker dessertje. Liefst eentje van Roger van Damme. Een goed dessert combineert tegenstellingen. Iets zoet, iets zuur Iets warm, iets […]

Poire Ingrid

28 oktober 2014 in Dessert / Fruit / Recepten door Ingrid

Havermoutcrumble met appelen en veenbessen — Nu het wildseizoen geopend is, duiken ook de veenbessen weer op. Veenbessen zijn echte allrounders. Vers of gedroogd, ze zijn altijd lekker. Ook de heilzame werking van veenbessen op de gezondheid is ondertussen bij iedereen gekend. Verse veenbessen bevatten nauwelijks suikers, waardoor ze rauw eerder zuur en wrang smaken. Maar […]

Havermoutcrumble met appelen en veenbessen

19 oktober 2014 in Dessert / Fruit / Recepten door Ingrid

Brigadeiros — Brigadeiros, lekkere Braziliaanse snoepjes. Nu nog snel maken om straks weg te knabbelen tijdens de voetbalmatch. Wat heb je nodig? 1 blik gezoete gecondenseerde melk, 2 el cacao, 2 el boter – plus wat extra om je handen in te smeren, papieren pralinevormpjes, hagelslag en geraspte kokos om te garneren […]

Brigadeiros

5 juli 2014 in Braziliaans / Dessert / Recepten door Ingrid

Abrikozenijs — Gisteren enkele litertjes ijs gedraaid. Dat zal straks voor de nodige verfrissing zorgen. Ik maak ijs altijd volgens hetzelfde recept: 500 gr vers fruit – 250 gr suiker – 200 ml room – 100 ml melk – een beetje citroensap. Nu is het fruit al lekker zoet en kan je […]

Ijs van abrikozen en nectarines

8 juni 2014 in Dessert / Ijs / Recepten door Ingrid

Limoenmascarpone — Limoenmascarpone + meringue + rood fruit = een hemels dessert

Limoenmascarpone met meringue

18 mei 2014 in Dessert / Fruit / Recepten door Ingrid

Chocolademousse in chocolade eitje — Ook teveel eitjes van de paasklokken gekregen? Maak er iets lekkers van. Dit is ons paasdessert. Chocomousse in een chocolade eitje. Ook zin? Het recept vind je op www.dishcover.be/chocomousse.html

Vrolijk Pasen!

20 april 2014 in Dessert / Feest / Recepten door Ingrid

Sabayon van kriekbier — Een tip voor Valentijn. Een deel van onze kriekenoogst van vorige zomer bewaar ik in de diepvries. Af en toe haal ik zo een pakje krieken uit en stoof ik ze met suiker tot ze zoet/zurig zijn…. Het kriekensap dik ik in met wat maïzena. Deze gestoofde krieken zijn natuurlijk […]

Sabayon van kriekbier

12 februari 2014 in Dessert / Fruit / Recepten door Ingrid