Vegetarisch

soep van wortelloof — Wat doe jij met wortelloof? Binnenkort start de Week van de Smaak. Van 12 tot 22 november staat alles in het teken van ‘VergETEN?’. Vergeten eetgewoonten, tradities, ingrediënten, ambachten of bewaartechnieken worden in de kijker gezet en herontdekt. Dan zullen ook vele vergeten groenten weer op het menu gezet worden. Wortelloof […]

Soep van wortelloof

30 oktober 2015 in Recepten / Soep / Vegetarisch door Ingrid

Mini worteltjes — Zelf mini worteltjes maken Wortelen zijn er in verschillende kleuren. Wit, oranje, geel, paars, rood, groen. Hoewel we bij de wortel direct aan de oranje kleur denken, was de wortel oorspronkelijk wit gekleurd. De oranjekleurige wortel danken we aan onze noorderburen. Het waren Hollandse telers die in de 18de, 19de […]

Mini worteltjes

28 oktober 2015 in Feest / Recepten / Vegetarisch door Ingrid

Indische pompoensoep — Soep, dat is dagelijkse kost bij ons. En omdat het pompoentijd is, mag een pompoensoepje niet ontbreken. Een pittig soepje dat voor de nodige warmte zorgt op een koude, regenachtige herfstdag. Pompoensoep op z’n Indisch, met geurige kruiden zoals kurkuma, kerrie en komijn. Dat smaakt. Pompoenen zijn er in alle maten […]

Pompoensoep op z’n Indisch

15 oktober 2015 in Indisch / Recepten / Soep / Vegetarisch door Ingrid

Quinoa met geroosterde groenten — Dishcover is 3 jaar en daar horen 3 nieuwtjes bij! 1. Een nieuwe website! Vanaf nu kan je nog meer genieten van alle recepten op mijn website. Alle recepten in 1 oogopslag, overzichtelijk onderverdeeld in verschillende categorieën. Met de zoekfunctie vind je direct het gerecht dat je zoekt. 2. Win […]

Quinoa met geroosterde groenten

1 oktober 2015 in Granen / Hoofdgerecht / Recepten / Vegetarisch door Ingrid

Portobello — Als de paddenstoelen in het gras verschijnen, dan weet je dat de herfst er zit aan te komen. Maar zolang het kan, wil ik dat zomerse gevoel toch nog even vasthouden. Vandaar een gerechtje dat lonkt naar de herfst, met een vette knipoog naar de zomer: gevulde portobello met een […]

Gevulde portobello met geroosterde, zuiderse ratatouille

13 september 2015 in Hoofdgerecht / Recepten / Vegetarisch door Ingrid

Als het snel moet gaan in de keuken, kies ik vaak voor een bereiding met couscous of bulgur. Een lekker alternatief voor pasta, rijst of aardappelen. Couscous is gemaakt van griesmeel en het is een typisch Marokkaans gerecht dat de meeste mensen wel al eens geproefd hebben. Heb jij couscous […]

Couscous met groenten

30 augustus 2015 in Hoofdgerecht / Recepten / Vegetarisch door Ingrid

linzenstoofpot — Vegetarisch eten saai? Bijlange niet. Wij eten regelmatig vegetarisch zonder dat we het echt beseffen. En minstens 1 keer per week kook ik bewust een veggiemaaltijd. Een tomatensaus met heel veel groentjes. Een kleurrijk en goed gekruide couscous met geroosterde worteltjes, paprika, courgette en aubergine. Of deze linzenstoofpot met pasta […]

Linzenstoofpot met pasta

9 augustus 2015 in Hoofdgerecht / Italiaans / Pasta / Recepten / Vegetarisch door Ingrid

Groentecurry — Als laatste receptje in deze blogreeks over de Indiase keuken, toon ik je hoe je een smakelijke en kleurrijke groentecurry maakt. Ik hou van kleur in mijn bord. Voor deze gele groentecurry kan je echt alle soorten groenten gebruiken. Voeg een portie kikkererwten of linzen toe en je gaat zeker […]

De Indiase keuken – deel 4: groentecurry

31 juli 2015 in Hoofdgerecht / Indisch / Recepten / Vegetarisch door Ingrid

Raita — Nu je naan kan bakken en ook het maken van een curry onder de knie heb, is het tijd om mijn favoriete raita recept met je te delen. Raita is een koude, gekruide yoghurtsaus die niet mag ontbreken bij een Indiase maaltijd. Ze is lekker verfrissend bij een pittige curry. […]

De Indiase keuken – deel 3: raita, een kruidige yoghurtsaus

29 juli 2015 in Hapjes / Indisch / Recepten / Vegetarisch door Ingrid

Tomatencurry — Fijn dat je er weer bent. In mijn vorig berichtje leerde ik je naanbrood maken. Dat was lekker hé? Zoals ik je al beloofde maken we vandaag een tomatencurry. Om duimen en vingers af te likken. Kerrie of curry. Is dat hetzelfde? De 2 woorden worden door elkaar gebruikt. Toch […]

De Indiase keuken – deel 2: tomatencurry

27 juli 2015 in Hoofdgerecht / Indisch / Recepten / Vegetarisch door Ingrid

Courgettepasta met courgettepesto — Het is komkommertijd. Dus ook courgettetijd, want de courgette is familie van de komkommer en ook een beetje van de pompoen. Een courgette bevat minder water dan een komkommer en is zeer geschikt om te bakken, te stoven, te frituren, te wokken, te stomen, te koken. En je kan ze […]

Courgettepasta met courgettepesto

15 juli 2015 in Hoofdgerecht / Recepten / Vegetarisch door Ingrid

Griekse ovenschotel — Zeg JA tegen deze Griekse vegetarische ovenschotel. Zomers koken, met weinig afwas achteraf. Dit gerecht is geïnspireerd op een recept uit het boek ‘de moestuin van Mme Zsazsa’. Ik voegde nog meer groenten, zwarte olijven en halloumi toe. Een lekkere vegetarische maaltijd. Jammer dat je niet mee kan ruiken van de […]

Griekse vegetarische ovenschotel

8 juli 2015 in Hoofdgerecht / Pasta / Recepten / Vegetarisch door Ingrid

Ingelegde komkommer — Ik ben in een zure bui. Niet slecht gezind. Bijlange niet. De zomer komt eraan, de vakantie staat voor de deur. Leuke vooruitzichten. En toch ben ik in een zure bui. En dat komt allemaal door de komkommer.Laatst was ik op de Zuidmarkt in Brussel. En daar kocht ik een […]

Ingelegde komkommertjes. Verrassend lekker.

3 juni 2015 in Hapjes / Vegetarisch door Ingrid

Pierogi — De Italianen hebben hun ravioli, de Japanners eten gyoza, bij de Chinezen smullen ze van dim sum en in Polen zijn pierogi populair. Pierogi zijn gevulde deegvelletjes, die eerst een paar minuten gekookt worden en daarna in een pan in olie of boter aangebakken worden. De vulling kan zowel hartig […]

Pierogi

31 mei 2015 in Hoofdgerecht / Pools / Recepten / Vegetarisch door Ingrid

Moqueca — Wie Brazilië zegt, denkt aan voetbal, samba en carnaval. Wist je dat Brazilië ook culinair heel wat te bieden heeft? De culinaire invloeden uit Japan, Italië, Afrika en Portugal zorgen voor een mix aan geuren en kleuren op je bord. Deze moqueca (spreek uit als mo-kee-ka) is een typische Braziliaanse […]

Moqueca, een Braziliaanse stoofpot

29 april 2015 in Braziliaans / Hoofdgerecht / Recepten / Vegetarisch door Ingrid

Lasagnarolletjes met schorsenerencreme — Het is nog heel even winter, dus het mag nog: een gerechtje met schorseneren. Maken jullie wel eens verse schorseneren klaar? Hier komen ze in het seizoen af en toe op tafel. Niet dat we ze niet lekker vinden, dat wel, maar laten we er geen doekjes om winden, schorseneren […]

Pastarolletjes met schorsenerencrème, beukenzwammen, wittewijnsaus en chips van schorseneren

4 maart 2015 in Hoofdgerecht / Pasta / Recepten / Vegetarisch door Ingrid

Artisjoksalade — Al eens distels geproefd? Wellicht wel. Artisjokken zijn namelijk de bloemknoppen van een distelachtige plant. Je hebt ze zeker al eens gegeten bij een lekkere pizza of tapa. Er zijn kleine, grote, groene en paarse variëteiten. Bij de meeste bereidingen worden de artisjokken gekookt in water met citroensap zodat ze niet verkleuren. Ik probeerde […]

Artisjoksalade

5 oktober 2014 in Recepten / Salade / Vegetarisch / Voorgerecht door Ingrid

Tomaten in alle kleurtjes — Tomaten in alle kleurtjes – geel, oranje, rood, bruin, groen. Flinterdun gesneden, besprenkeld met extra vierge olijfolie, gekruid met zwarte peper uit de molen en fleur de sel. Eenvoudig kan zo lekker zijn.

Tutti i colori dei pomodori

21 juni 2014 in Recepten / Vegetarisch door Ingrid