Soep

sukiyaki
Eind juni werd ik gecontacteerd voor een Blogger Challenge rond een mooi initiatief: No More Food Waste. Of ik wou meedoen aan deze challenge waarin Foodsaver en Rekub een aantal bloggers uitdagen? Natuurlijk! Er gaat nog te veel voedsel de vuilnisbak in. Iedereen maakt zich daar wel schuldig aan. Gelukkig […]

Een Japanse sukiyaki op mijn manier

 in Japans / Recepten / Soep door
Zo nu en dan duik ik de diepvriezer in om te zien wat er allemaal eens opgegeten moet worden. Herkenbaar? Ik kwam een pakje of 10 garnalenkoppen tegen en een hoop potjes met mosselvocht. Tijd voor zelfgemaakte vissoep. Het klinkt misschien gek, maar ik gooi nooit de schalen en koppen […]

Zelfgemaakte vissoep op z’n best

 in Recepten / Soep door
Gazpacho
Ik maak elke dag verse soep. Bij ons is dat een vaste starter van de hoofdmaaltijd. Soep wordt wereldwijd klaargemaakt en gegeten. Elk land heeft wel zijn soepklassieker. Welke soep lust jij het liefst? Een Italiaanse minestrone, een Indische dahl, een Aziatische noedelsoep, een Franse bouillabaisse, een Spaanse gazpacho? Soep […]

Gazpacho

 in Hapjes / Recepten / Soep / Spaans door
Erwtenpeulensoep
Verse doperwten. Frisgroen, zoet, lekker. Ze zijn er nu. Maar haast je, want het doperwtenseizoen is maar heel kort. (mei-juni) Het doppen van verse erwten vraagt natuurlijk wat meer tijd, dan gewoon een zakje uit de diepvries nemen. Ik vind het toch de moeite waard. Van 1 kg hou je […]

Erwtenpeulensoep

 in Recepten / Soep door
Wortelsoep
Wat is er leuker dan een kookboek kopen? Twee kookboeken kopen natuurlijk. Hoewel mijn boekenkast proppensvol staat, kon ik deze niet weerstaan: ‘Plenty more’ van Ottolenghi en ‘Soep bij Janneke thuis’ van Janneke Philippi. Bij het afrekenen, beaamde de dame aan de kassa van de boekhandel mijn eerste keuze. ‘Dat […]

Wortelsoep en zelfgemaakte grissini

 in Italiaans / Recepten / Soep door
Knoflooksoep
Knoflooksoep voor Valentijn? Je zou er misschien niet direct aan denken, maar knoflook is een afrodisiacum. Van veel afrodisiaca is het gissen naar de werking ervan, maar van knoflook is bewezen dat het de hormoonspiegel verhoogt en het bloed sneller doet stromen. Dat komt door de stof allicine die in […]

Knoflooksoep met Provençaalse kruiden

 in Recepten / Soep door
Kluskisoep
Je hebt vast ook zo een familiegerecht. Zo eentje dat je deelt van moeder op dochter (of zoon). Zo eentje waar je warm van wordt binnenin, omdat het fijne herinneringen oproept. Eentje overgoten met een flinke portie sentiment. Voor mij zijn het deze kluski, zoals babcia ze maakte. Ze voeren […]

Kluski zoals babcia ze maakte.

 in Pools / Recepten / Soep door
Knolseldersoep
Misschien geen witte kerst dit jaar, maar wel witte kerstsoep op ons feestmenu. Deze knolseldersoep is heel eenvoudig om te maken. En ook nog goedkoop. Wat maakt deze soep toch speciaal en de naam ‘feestsoep’ waardig? Tja, het zit hem in de afwerking. Ik gebruik voor deze soep huisgemaakte kippenbouillon. […]

Witte kerstsoep

 in Feest / Recepten / Soep door
Caracollen
Hier in Leuven is het volop kermis. En wat is de snack bij uitstek op kermissen en markten? Caracollen. Caracollen of wulken zijn zeeslakken. Je mag ze niet verwarren met escargots. Dat zijn landslakken. De naam ‘caracol’ komt uit het Spaans, een erfenis van onze Spaanse overheersing. Vaak kun je […]

Caracollen

 in Recepten / Soep / Vis door
Maissoep
Wist je dat maïs eigenlijk geen groente is, maar een graan. En dat elke maïskolf wel 1000 maïskorrels kan bevatten, mooi gerangschikt in rijtjes. Maïs komt voor in vele producten die we kennen: maïsolie, cornflakes, polenta, maïsbloem, tortilla’s. Meestal zijn de korrels geel, maar er bestaan ook donkerrode, blauwe, violette […]

Maissoep

 in Braziliaans / Recepten / Soep door
Aspergesoep
Aspergesoep, dat smaakt altijd. Een sjalotje, wat wit van prei en heel veel asperges (kopjes apart) aanstoven in boter. Voor de binding, wat bloem erover strooien, even laten aanbakken en bevochtigen met kippenbouillon, liefst zelfgemaakte. Koken, mixen, zeven. Kruiden met peper en zout en afwerken met room. De aspergekopjes kook je […]

Aspergesoep

 in Recepten / Soep door
Paprikasoep
Back in Belgium en we komen stilletjes aan in paassfeer met dit geel paprikasoepje met… een paaseitje. De schalen van de kwarteleitjes kan je nog gebruiken als decoratie op je paastafel of in een bloemstukje. Wat heb je nodig voor dit lekker soepje (voor 6 personen)? 4 gele paprika, 1 […]

Paprikasoep

 in Feest / Recepten / Soep door
Linzensoep
Morgen start de 3-delige kookcursus ‘Indisch koken’ georganiseerd door Vormingplus Oost-Brabant i.s.m. Dishcover. De cursus is volzet. Voor zij die er niet bij kunnen zijn, verklap ik hier 1 van de gerechten die we morgen gaan maken: dahl met zelfgemaakte chapati. Dahl is een bereiding met peulvruchten die met specerijen […]

Linzensoep

 in Indisch / Recepten / Soep door