Gebak

Brownie zonder boter
Hey, hey, hier ben ik weer. Vorige week maakte ik een cultureel en culinair ontdekkingsreisje doorheen Andalusië. Dus het was wat stil op mijn blog. Maar ik maak het weer helemaal goed en laat je binnenkort mee genieten van wat ik allemaal geproefd heb daar. Ondertussen een zoethoudertje. Chocoladebrownie ZONDER boter. […]

Brownie zonder boter

 in Gebak / Recepten door
Pims taart
Taarten zonder oven – take 2. De vorige taart zonder oven, de citroen plattekaastaart, viel in de smaak, aan jullie vele reacties te zien. Maar oh, oh, deze is ook lekker. Een chocolade kokosgebak met Pim’s koekjes. Pim’s koekjes, je kent ze wel: een luchtig cakeje + een fris-fruitige sinaasappelvulling […]

Kokos-chocoladetaart met Pim’s koekjes

 in Gebak / Recepten door
Vanillewafels
België is een echt wafelland. Geef nu toe, wie gaat er niet watertanden bij het woord ‘wafels’. Elke streek heeft wel zijn eigen specialiteit: Brusselse wafels, suikerwafels uit Luik, lukken uit West-Vlaanderen,… Ook elk gezin heeft vast zijn eigen wafelrecept. Ik deel vandaag mijn favoriete wafelrecept met jullie. Het is er […]

Vanille wafeltjes

 in Gebak / Recepten door
Amarettikoekjes
Zoals beloofd,  trakteer ik jullie vandaag op een easy peasy receptje om lekkere amaretti koekjes te maken. Het deeg is klaar in enkele minuten en de koekjes zijn in geen tijd gebakken. Voor deze knapperige Italiaanse koekjes heb je slechts 3 ingrediënten nodig namelijk amandelen, suiker en eiwitten. Als extraatje […]

Amaretti koekjes

 in Gebak / Recepten door
Citroen plattekaastaart
Volgende week starten de KVLV kooklessen opnieuw. Ik zal dan, als culinair vormingswerker bij KVLV, weer meerdere avonden per week op pad zijn om allerlei lekkers te gaan maken bij de verschillende afdelingen. Eén van de nieuwe  kookthema’s dit jaar is ‘Taarten zonder oven’. Dé klassieker onder de taarten die […]

Citroen-plattekaastaart

 in Gebak / Recepten door
Kokosrotsjes
Ga je tijdens de feestdagen bij iemand op bezoek en heb je geen idee wat je zou meenemen als presentje? Geef eens een zelfgemaakt cadeautje uit eigen keuken. Maak deze kokosrotsjes en doe ze in een mooie koekjesdoos of bokaal. Print het recept uit. Vul een mand met de benodigde […]

Kokosrotsjes

 in Gebak / Recepten door
Kerstdonuts
Nu de Sint naar huis is, komen we stilaan in kerstsfeer. Donuts, iedereen kent ze wel. Donut komt van het Engels doughnut, wat deegklomp betekent. Deze ringvormige, gefrituurde broodjes zijn heel geliefd bij mijn kinderen. Als ik naar hét woonwarenhuis ga (met 4 letters, eindigend op KEA), moet ik ze […]

Kerstdonuts

 in Gebak / Recepten door
Speculaas
Ik had nog nooit speculaas gemaakt, tot zondag. Tijdens de tweewekelijkse bakles maakten we allerlei decemberlekkernijen, zoals botertruffels, mmmh, marsepeinkoekjes, verrassend, kletskloppen, keilekker, en dus ook prentspeculaas. Ik heb weer veel bijgeleerd: dat zelf speculaas maken helemaal niet zo moeilijk is. dat zelfgemaakte speculaas heel lekker is. dat je speculaasdeeg een […]

Sinterklaas speculaas

 in Gebak / Recepten door
Verjaardagstaart
Dishcover blaast 2 kaarsjes uit. Dank je wel lieve mensen, voor jullie enthousiasme tijdens onze kooklessen en workshops, voor jullie fijne reacties, applausjes hier en daar. Ik keer telkens weer met een blij gevoel huiswaarts. Een speciaal… dank je wel, aan een speciaal persoon, die meegaat in mijn kookpassie en […]

Verjaardag

 in Gebak door
Courgettebrownies
Courgettes teveel? Maak eens courgettebrownies. Ja, je leest het goed. Deze ongelooflijk lekkere, luchtige, smeuïge chocolade brownies bevatten maar liefst 300 gram courgette. Het recept komt uit het boekje ‘Smakelijk’ van KVLV/Ons. Dit zet ik zeker op het menu tijdens de kooklessen voor KVLV, dit najaar. Het originele recept heb […]

Courgettebrownies

 in Gebak / Recepten door
Fruittaartjes
Zin in een zomers taartje?   Ook al blijft het regenen, deze fruittaartjes proeven naar de zomer. Ze zijn niet zo moeilijk te maken. Je moet alleen wat geduld hebben om alles te laten afkoelen. De taartjes hebben een bodem van kruimeldeeg. Ze zijn gevuld met banketbakkersroom en bovenop ligt […]

Fruittaartjes

 in Fruit / Gebak / Recepten door
Krententaart
Op deze laatste junidagen deel ik graag dit recept van mijn krententaart met jullie. In onze fruitgaard staat een mooi krentenboompje (Amelanchier) en daar hebben we een heel jaar lang plezier van. In het voorjaar genieten we van de vele, witte bloemtrosjes. In juni oogsten we de kleine blauwrode bessen. […]

Krententaart

 in Fruit / Gebak / Recepten door
Kriekencakejes
Deze kriekencakejes zet ik op het menu tijdens elke KVLV ‘picknick’ kookles. En ze vallen in de smaak! Ook lekker met appel, rabarber, frambozen, rode besjes, blauwe bessen,… Of met chocolade. Het recept is te vinden in het KVLV-kookboekje ‘Smakelijk!’ (p.30)

Kriekencakejes

 in Fruit / Gebak / Recepten door