Appel-yoghurtcake 12


Zoet genieten met een stukje appel-yoghurtcake.

Wie lust er een stukje cake?

Ik. ik.

Op een koude winterdag is het zalig om zoet te genieten van een stukje zelfgebakken appel-yoghurtcake. Eerst is er het plezier van het bakken zelf, daarna word je extra verwend door de heerlijke, zoete geur die in de keuken hangt.
Appel-yoghurtcakeDeze cake bevat geen boter, wel yoghurt en appeltjes in overvloed. Er zit wel een kilo appelen in deze cake. En dat maakt hem lekker sappig.

Een lekkere manier om de nodige vitamientjes binnen te krijgen 🙂 .

Wat heb je nodig voor deze appel-yoghurtcake?

1 kg appels – zeste en sap van een halve citroen – 4 eieren – 175 g suiker – 10 g vanillesuiker – snuf zout – 75 ml volle yoghurt – 250 g zelfrijzende bloem
Om af te werken: confituur naar keuze – bloemsuiker

Hoe maak je het?

Verwarm de oven voor op 150°C – hetelucht stand.

Neem een springvorm van 22 à 24 cm. Maak een vel bakpapier nat onder de kraan en wring het goed uit. Leg het bakpapier in de springvorm.

Schil en snijd de appels in kubusjes van 1.5 centimeter. Druppel er het citroensap over.

Klop de eieren en de suiker met de mixer of in de keukenrobot schuimig en wit op.
Voeg de citroenzeste toe en roer er de yoghurt door. Meng er tenslotte kort de bloem onder.

Schep het beslag in de springvorm. Verdeel de appels in laagjes over het deeg en druk ze zacht aan zodat ze in het deeg zinken.

Bak de appel-yoghurtcake gedurende 50 à 55 minuten in de voorverwarmde oven.

Prik er, na de baktijd, met een vork in. Is de vork droog, dan is de cake voldoende gebakken.

Haal de appel-yoghurtcake uit de springvorm. Bestrijk de bovenkant van de cake royaal met confituur.

Laat de cake verder afkoelen op een rooster.

Bestuif de appel-yoghurtcake voor het serveren met bloemsuiker.

Geniet ervan.


Delen?
Share on Facebook0Pin on Pinterest7kEmail this to someonePrint this page

Laat commentaar achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

12 Gedachten over “Appel-yoghurtcake