Dag van de ambachten 2014


Ik ontdekte Vishandel Wauters in Wilsele.
Vishandel Wauters is een tweede generatie familiebedrijf dat zich focust op het ambachtelijk roken van Noorse en Schotse zalm. Het rookproces wordt voorafgegaan door het handmatig fileren, ontgraten en droog zouten van de zalmen, en gaat over een periode van 10 à 12 uur. Na het roken wordt de zalm met de hand versneden en vacuüm verpakt.
Naast zalm wordt er ook heilbot en paling gerookt.
Eind 2013 kreeg deze ambachtelijke visrokerij het HANDMADE IN BELGIUM (HIB) label.
Lekker!


Delen?
Share on Facebook0Pin on Pinterest0Email this to someonePrint this page

Laat commentaar achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *