Ah, daar is de zon weer. Tijd voor een zomers slaatje.
Met waterkers, zuringblaadjes, ringen van rode ui, avocado, maïs, mango, kwarteleitjes en schijfjes palmhart.
Cashewnoten en vers gepofte popcorn zorgen voor extra crun…ch. Overgieten met een vinaigrette op basis van olijfolie en frambozenazijn voor de finishing touch.
Wist je dat palmharten de jonge scheuten zijn van de palmboom? Je koopt ze bij ons in blik of in een bokaal. Spoel ze eerst goed af vooraleer je ze gebruikt. Ze zijn lekker in een salade, maar je kan ze ook gebruiken in een soepje of een curry gerecht. Op de website van Oxfam vind je enkele originele recepten met palmharten.
