Beschrijving
De Vietnamese keuken is lekker, fris en gezond. Alle smaken zijn er perfect in balans: krokant en zacht, warm en koud, pittig gekruid en mild. Verse kruiden zoals munt, koriander, Thaise basilicum en perilla geven elk gerecht die typische frisse toets.
Tijdens mijn culinaire reis door Vietnam, van het sfeervolle Hội An en de keizerlijke stad Huế tot het bruisende Hanoi, werd ik helemaal verliefd op deze verfijnde keuken. Ik slenterde over de lokale markten, proefde streetfood in kleine kraampjes ver weg van de toeristische paden en kookte mee met lokale koks. In het kruidendorp Trà Quế leerde ik zelf rijstpapier maken, en in La Chu Village bij Huế kookte ik traditionele gerechten na een bezoek aan de dorpsmarkt. Die ervaringen en recepten breng ik graag mee naar mijn kookstudio.
Waan je in de straten van Vietnam
Slurp van een té lekker noedelsoepje, Phở Bò of Phở Gà, met een geurige bouillon, zachte rijstnoedels en een berg verse kruiden. Rol zelf lenterolletjes en ontdek hoe je een echte Vietnamese dipsaus in balans brengt: zoet, zuur, zout en pittig tegelijk.
Op het menu o.a.
- Phở Bò of Phở Gà, het iconische noedelsoepje
- Chả Cá Lã Vọng, de beroemde vis met kurkuma en dille uit Hanoi
- Lenterolletjes met vissausvinaigrette
- Kip met limoenblad en pindasaus
- Pittige gehaktballetjes
- Frisse kruidensalades
- Zoete nem met banaan
Wat leer je?
Je leert werken met typische Vietnamese ingrediënten zoals vissaus, rijstpapier, citroengras en verse kruiden. Ik toon je hoe je een smaakvolle bouillon trekt, hoe je lenterolletjes netjes oprolt en hoe je met een paar eenvoudige basisprincipes thuis zelf de Vietnamese smaken op tafel tovert.
Ontdek dit en zoveel meer tijdens deze workshop. Na het koken schuiven we samen aan tafel om te genieten van alles wat we gemaakt hebben.
Proef je mee van culinair Vietnam?
Wanneer? vrijdag 29/01/2027 – van 18u.30 tot 21u.30
Waar? Leuven – Tervuursesteenweg 3C
Prijs? 83 EUR per persoon alles inbegrepen inclusief receptenbundel – vooraf inschrijven is noodzakelijk
Wat mag je verwachten tijdens een kookworkshop?
enthousiaste workshopbegeleiding
de lekkerste ingrediënten
tips & tricks – weetjes en wist-je-datjes
veel kookplezier in een gezellige en moderne kookstudio
een uitgebreide maaltijd in leuk gezelschap
een welkomstdrankje, een glaasje wijn, water & sapjes
een duidelijke receptenbundel waarmee je thuis aan de slag kan
