Vegan kruimeltaart met rood fruit
Deze kruimeltaart met rood fruit is makkelijk om te bakken en echt heel lekker. Bomvol fruit, zonder eitjes of boter en dus helemaal vegan.
Benodigdheden
- 1 taartvorm diameter 22 cm
Ingrediënten
- 450 g bloem
- 4 g bakpoeder
- 200 g suiker
- 1 snufje zout
- 1/2 citroen enkel de zeste
- 220 ml olie neutraal smakende olie
- 1/4 tl sesamolie
- 500 g gemengde rode vruchten uit de diepvries, niet ontdooid
- 35 g maïzena
- 15 g lichtbruine suiker
Bereidingswijze
- Meng de bloem, de suiker, het bakpoeder, het zout en de citroenzeste in een kom. Doe er de olie en sesamolie bij en meng tot een kruimelig deeg. Zet in de koelkast en laat een half uurtje rusten tot het deeg wat steviger is.Haal het deeg na de rusttijd uit de koelkast.
- Doe een vel bakpapier in de taartvorm. Tip! Maak het bakpapier nat onder de kraan en wring het vervolgens uit. Zo kan je het bakpapier makkelijk in de taartvorm schikken.
- Schik ongeveer twee derde van het deeg op de bodem van de bakvorm. Dat gaat het makkelijkst met je vingers.
- Meng in een kom het fruit met de maïzena en eventueel wat extra suiker. Verdeel het fruit over de deegbodem.
- Meng de lichtbruine suiker onder het resterende deeg. Verbrokkel het tot grove kruimels en verdeel dit over het fruit.
- Verwarm de oven voor op 180 °C – heteluchtstand. Bak de taart in 45 minuten gaar in de oven. Naam het gebak na de baktijd uit de oven en laat een half uurtje rusten in de vorm.
- Serveer eventueel een lepeltje plantaardige room bij de kruimeltaart.Smakelijk!
Tips&tricks
Enkele tips
- Maak het bakpapier nat onder de kraan en wring het dan uit. Zo kan je het makkelijk in de bakvorm schikken.
- Meng het fruit met maïzena. De maïzena slorpt tijdens het bakken de sappen van het fruit op.
- Je kan voor deze taart zeker diepvriesfruit gebruiken.
- Gebruik een neutraal smakende olie, zoals maïs- of zonnebloemolie. Er bestaat ook olie met botersmaak. Lekker!
- In plaats van bloem en bakpoeder te gebruiken, kan je ook kiezen voor zelfrijzende bloem.
- Je kan de helft van de bloem vervangen door amandelmeel. Het gebak wordt dan iets minder krokant.