Paascake met peer in een nestje van filodeeg
Deze lekkere paascake met peer bak je in een nestje van krokant filodeeg.
Benodigdheden
- 1 springvorm diameter 22 cm
Ingrediënten
- 200 g zachte boter
- 150 g suiker
- 1 zakje vanillesuiker 8 g
- 3 eieren
- 275 g zelfrijzende bloem
- 4 g bakpoeder
- 1 snuifje zout
- 1 snuifje gemberpoeder
- 2 grote peren
- 6 el olie (geen olijfolie)
- 6 grote vellen filodeeg (of 12 kleine vellen)
- bloemsuiker
- paasfiguurtjes of paaseitjes om te decoreren
Bereidingswijze
- Klop de boter samen met de suiker en vanillesuiker romig op.
- Voeg de eieren toe en mix dit beslag gedurende een kwartier. Dit kan met een handmixer met kloppers of in de keukenrobot.
- Voeg geleidelijk de bloem, het bakpoeder, zout en gemberpoeder toe en mix kort onder elkaar.
- Schil de peren en snijd ze in kleine blokjes. Meng de perenblokjes onder het cakebeslag.
- Verwarm de oven op 160°C – heteluchtstand.
- Olie een vel filodeeg in en schik het in de springvorm. Doe dit ook zo voor de overige vellen filodeeg. Schik ze in verschillende richtingen in de springvorm. Maak zo 6 lagen.
- Schep het deegmengsel in de vorm op het filodeeg.
- Bak de cake gedurende 55 à 60 minuten.
- Prik er na 55 minuten in met een vork. Plakt er geen deeg meer aan de vork, dan is de cake klaar.
- Haal de cake uit het oven en ontvorm hem voorzichtig. Laat hem op een rooster afkoelen.
- Bestrooi de paascake met peer royaal met bloemsuiker. Schik er paasfiguurtjes of paaseiren op.
- Smakelijk en vrolijk Pasen!