Komkommerkuipjes met sashimi van zalm
Een Japans aperitiefhapje. Komkommerkuipjes gevuld met sashimi van zalm, avocado en sojadressing.
Ingrediënten
- 150 gram vis voor sashimi (zalm, kabeljauw, tonijn, zwaardvis,...)
- 1/2 avocado
- 3 lente-uitjes
- 1 el geroosterde sesamzaadjes
- 3 el sojasaus
- 1 el sesamolie
- 1/2 tl suiker
- 1 el geraspte gember
- 1/2 chilipeper
- 4 el sushi azijn
Bereidingswijze
- Maak de komkommerkuipjes. Was en snijd de komkommer in dikke schijven van ongeveer 2 cm. Hol ze wat uit. Besprenkel de komkommerstukjes met sushi azijn en laat even trekken.
- Snijd de vis in kleine blokjes. Verwijder eventuele graatjes.
- Maak de sojadressing. Roer hiervoor de suiker los met de sojasaus.
- Voeg de sesamolie toe, samen met de geraspte gember en chilipeper.
- Roer de sojadressing onder de stukjes vis en laat even marineren.
- Snijd de avocado doormidden. Verwijder de schil. Snijd een halve avocado in kleine blokjes.
- Verwijder de wortelaanzet en de droge bladeren van de lente-uitjes. Snijd de lente-uitjes in fijne ringen.
- Meng de blokjes avocado en de stukjes lente-ui onder de vis.
- Dep de komkommerkuipjes droog op keukenpapier.
- Schep in de holte van de komkommerkuipjes de sashimi van zalm.
- Garneer met geroosterde sesamzaadjes en eventueel met een blaadje koriander.
Tips&tricks
Receptinspiratie: Aziatische tapas - Librero