Driekoningentaart
Een driekoningen bladerdeegtaart gevuld met romige amandelspijs, traditioneel met een verborgen boon. Wie de boon vindt, is koning of koningin van de dag!
Benodigdheden
- 1 taartvorm doorsnede 24 cm
Ingrediënten
- 100 gram bloemsuiker
- 80 gram witte basterdsuiker
- 120 gram boter
- 3 eieren
- 150 gram amandelmeel
- 75 gram cottage cheese
- 50 gram bloem
- 1 snuifje zout
- 2 appelen, in blokjes (gebakken)
- 1 klontje boter
- 4 eetlepels confituur naar keuze (abrikoos, nectarine & passievrucht)
- 1 vel bladerdeeg
Bereidingswijze
- Klop de zachte boter samen met de bloemsuiker en basterdsuiker tot een lichte, luchtige massa. Voeg vervolgens de eieren en de cottage cheese toe en klop het mengsel nog enkele minuten verder. Meng er tot slot het amandelmeel en de bloem onder. Voeg een snuifje zout toe.
- Schil en snijd de appeltjes in blokjes. Verwarm de boter in een pan en bak de appelstukjes tot ze zachter zijn. Meng de gebakken appeltjes onder het beslag.
- Verwarm de oven voor op 180°C - hetelucht stand.
- Leg het bladerdeeg met bakpapier in een taartvorm en prik de bodem in met een vork.
- Verdeel er de confituur over.
- Schep vervolgens de frangipanevulling gelijkmatig over het deeg. Verstop de boon in de vulling (wie ze vindt, is koning of koningin en krijgt de kroon).
- Bak de taart 40 minuten in de oven. Door de pizzastand te gebruiken met extra onderwarmte, wordt de taartbodem lekker krokant.
- Laat de taart afkoelen op een rooster.
- Werk de taart verder af met een driekoningenkroon. Smullen maar.
- Spannend! Wie wordt koning of koningin?